Baba Ghanoush ili ljuti babo:))))))))

[white_musk]

ja ovo tako volim

2 velika patlidžana izbosti viljuškom i peći na 250 stepeni 40 minuta.Oguliti ih i njihovo" meso" sitno ispasirati pa dodati jogurt(200g), 2 kašike tahina,sok od jednog limuna i sjeckani peršun, sitno sjeckanog bijelog luka po želji-JAKO BITNO!!! bez njega ne valja,so,maslinovo ulje( za one koji nisu navikli na orjentalnu kuhinju može i suncokretovo) i sve što sitnije isjeći nožem.

mljaaac

[clio180]

a šta je to tahin? :?

[white_musk]

pasta od sezama

[white_musk]

http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...ages/tahin.jpg

[marta]

di si bila cijelo ljeto, ccccc...

[white_musk]

i ja se često pitam

[tinkie winkie]

ah.... ja sam sad u fazi kad luk ne mogu ni smisliti....

[mamanatali]

Može li bez jogurta?

[wildflower]

a s cime se ovo servira?

[Strobery Shortcake]

A odakle ti vadiš ove orijentalne specijalitete?

[ttiinnaa]

...i to se jede tako kao neka kaša?

[white_musk]

Može li bez jogurta?

ne moŽE!

[white_musk]

a s cime se ovo servira?

sa vrućom lepinjom/kruhom

[white_musk]

Strobery Shortcake

hehe 8)

ttiinnaa

više kao dipp[/b]

[momtobe]

A kako da nabavim tahin?

[mara]

ili ga kupiš u biobio ili ga kao marta sama radiš

[upornamama]

Ja radim bez jogurta i sa malo limunovog soka.

[sbuczkow]

ja ovo tako volim
mljaaac

Ovo ljeto je MM radio ovaj recept i davili smo se. Kupio je onu afrkicku kuharicu i po cijele dane gledao sto ce spremiti za rucak iduci dan. Stalno je hodao po kuci i zgovarao nesto sto je slicilo jem'hadarskom jeziku- a to bi mi imali za rucak. Imali smo i deserte- one pecene banane. Ma stvarno jako fine stvari. A sad kuham ja... I nije nam tako dobro.

[seni]

ja ovo tako volim

2 velika patlidžana izbosti viljuškom i peći na 250 stepeni 40 minuta.Oguliti ih i njihovo" meso" sitno ispasirati pa dodati jogurt(200g), 2 kašike tahina,sitno sjeckanog bijelog luka po želji-JAKO BITNO!!! bez njega ne valja,so,maslinovo ulje( [b]za one koji nisu navikli na orjentalnu kuhinju može i suncokretovo[b]) i sve dobro umiješati štapnim mikserom.


mljaaac

ovo mi je super zgodno.
pa pola hrvatske jede maslinovo ulje, jelte dalamtinski utjecaji, a ti ga svrstala pod orjentalno. [/u]

[Strobery Shortcake]

Orjentalno imaju masline i to im je glavni zejtin, a suncokreta slabo. A kako na nas u Bosni kao utiće orijent , onda je maslinovo orijentalno. Ali WM je skroz izgleda orijntalna, ima kod nje puno ovog tahina, valja mi uzet teglicu pa po humussu i ovom babi za vikend

[tinkie winkie]

mene samo zanima kako je ovo jelo dobilo ovakvo ime

[white_musk]

Orjentalno imaju masline i to im je glavni zejtin, a suncokreta slabo. A kako na nas u Bosni kao utiće orijent , onda je maslinovo orijentalno. Ali WM je skroz izgleda orijntalna, ima kod nje puno ovog tahina, valja mi uzet teglicu pa po humussu i ovom babi za vikend

ma skrooz :smajlićplešetrbučniples

a za babu (držat ću ja kurs orjentalne kuhinje sad u ovom novom ženskom edukacionom centru na Otoci,pa bujrum )

mene samo zanima kako je ovo jelo dobilo ovakvo ime

to je sirijsko jelo i kažu da je žena htjela mužu podvalit patlidžan "kao faširano meso" i on se naljutio

[white_musk]

ovo mi je super zgodno.
pa pola hrvatske jede maslinovo ulje, jelte dalamtinski utjecaji, a ti ga svrstala pod orjentalno.

gdje :?

[white_musk]

stroberićka,tahin imaš u gekomu-superkvaliteta

[Strobery Shortcake]

PP-aj mi adresu ZEC-a na Otoci, a po tahin ću poslat MM, jel u samoposluzi, šta piše na tegli, ipak je on muško

[white_musk]

evo ovako:

http://www.yiyelim.com/img/sml/140003.jpg

[white_musk]

tek sad vidim da se ne vidi šta piše

piše TAHIN i stoji tamo kaod "zdrave ishrane"


meni je onaj kod gadže(u gekomu na Alipašinom) bio najbolji

[Dijana]

WM, veliš patlidžan peći na 250 c 40 minuta? Pa kaj to ne pocrni skroz ak se peče tako dugo na tako visokoj temperaturi?

[Dijana]

Inače, recept mi se jako sviđa i napravila bih to. (iako su u Konzumu patlidžani 17 kn)

[Dijana]

I opet ja , vidjela sam da imaju grčki tjedan u Lidlu i prodaju i tahini.

[white_musk]

pocrni, pocrni

isto kao i paprike kad pečeš u rerni pa ih onda oguliš
poenta je da se oslobode arome,a to je moguće tek kad "kožica" pocrni

[Dijana]

Onda se bacam na posao čim se dočepam tahinija. Ili mašinice za mak.

[white_musk]

ZABORAVILA SAM NEŠTO!

u recept ide još sok od jednog limuna i sjeckani peršun

molim moderatoricu da ubaci isparavk u originalni recept

[white_musk]

Onda se bacam na posao čim se dočepam tahinija. Ili mašinice za mak.

ili odeš da vidiš kako je Marta 8)

[white_musk]

i još...

MM inzistira da napišem da je "meso" patlidžana bolje isjeckati nožem(što sitnije) nego ispasirati i da ide super sa paradajzom i krastavcima

[Dijana]

Pa mislim, ako nakraju sve obradiš štapnim mikserom, svejedno mu je je li bio sjeckan ili pasiran. Ili?

[marta]

Onda se bacam na posao čim se dočepam tahinija. Ili mašinice za mak.

ili odeš da vidiš kako je Marta 8)

Slucajno navrati na kavu nakon voznje od jedno 3 sata...

[Dijana]

Hmmm, sigurno negdje bliže nađem kakvu mašinicu za mak.
A ko zna, možda se isplati potegnut i do dole, probat sve one raskošne klice, maslace od lješnjaka, ajvare i ostale divote.

[white_musk]

Pa mislim, ako nakraju sve obradiš štapnim mikserom, svejedno mu je je li bio sjeckan ili pasiran. Ili?

pa on misli da je štapni mixer nepotreban
(a fakat je stručan za ovo jelo)

SAMO za ovo jelo

[Dijana]

Dobro je, našla si najsitniji font.
I dobro, neću više začatavat.

[white_musk]

pa držimo se teme,

dakle samo nož,ništa mixer i na kraju sve dooobro umiješati

[upornamama]

Marta, odaj nam tajnu svog tahinija!
Ja radim ovako: prepržim sezam, smiksam dok je još vruć, u to polako dodajem maslinovo ulje. 5 šalica sezama na 1,5 šalica ulja.

[white_musk]

Marta, odaj nam tajnu svog tahinija!
Ja radim ovako: prepržim sezam, smiksam dok je još vruć, u to polako dodajem maslinovo ulje. 5 šalica sezama na 1,5 šalica ulja.

šalica?

[upornamama]

Marta, odaj nam tajnu svog tahinija!
Ja radim ovako: prepržim sezam, smiksam dok je još vruć, u to polako dodajem maslinovo ulje. 5 šalica sezama na 1,5 šalica ulja.

šalica?

Da, nije ok?
Meni bude dobro.

[upornamama]

5 šalica sezama na 1,5 šalica ulja.

Ne, ne, krivo sam napisala!!!!! 1/2 šalice ulja!

[white_musk]

e sad smo već bliže

[white_musk]

moja nana ga pravi u električnom mlinu za kahvu :shock:

[marta]

Ja ne miksam, nije to to, nego meljem na masinicu za mak i dodam sezamovog ulja po potrebi.

Ali s obzirom da sam se upravo vratila iz Lidla s 3 kg tahinija, mislim da ce masinica malo odmorit od sezama i bavit se makom i ljesnjacima.

[Dijana]

sezamovog ulja

A ne maslinovo?

[marta]

ne, jer zelim sezam sa sezamom.