Dakle - danas pečem pizzu klincima koji ju obožavaju.
Budući da trenutno pokušavam drugačiji način ishrane, klasična pizza nije za mene, ali na plehu ima mjesta da ubacim tijesto s integralnim brašnom, namažem samo paradajzom i... što? Samo to?
 |
|||
|
|
|||
Tražim recept za pizza-like što paše uz Montignaca
Dakle - danas pečem pizzu klincima koji ju obožavaju.
Budući da trenutno pokušavam drugačiji način ishrane, klasična pizza nije za mene, ali na plehu ima mjesta da ubacim tijesto s integralnim brašnom, namažem samo paradajzom i... što? Samo to?
pa mogla bi i neko povrće gore nabacat
Stavila sam gljive i masline.
Nadam se da je bila fina?
Ja sam znala umjesto pirea (ili, što već stavljaš pod paradajz) staviti onaj sjeckani paradajz u malom tetra (Podravka ga radi, oko 330ml ga ima) po integralnoj pizzi, pa kolutove luka, gljive naravno i tikvice.
Povrće poput prokuhane cvjetače i brokule nije mi dobro za tu namjenu, pizza je ipak pizza.
Nakon bogatog okusa rajčice, luka i fine tikvice, kada naletiš na komad kuhane brokule - vrag te odnese.
Ja to redovno pravim. Testo od int.brasna, vode i kvasca i soli. Pecem na pek papiru, znaci ne upotrebim ni malo ulja, preko namazem kecap ili paradajz iz zimnice iz flase, preko kolutice sampinjona/pecurki/gljiva, preko toga izrendam ili onaj biljni kackavalj ili tofu sir, origano i super je
ja uvijek radim neke pizze od povrca
napravim sama testo stavim sos od rajcica i cesnjaka, malo origano i bosiljek, onda dodam pcenku, grasak, mrkvu na kockice, malo brokule i puno semjenki - od bundeve, suncokreta, obavezno sezam i sl.
cure, stavljate samo integralno brašno? ne miješate s bijelim?
Ja sam napravila samo s RAŽENIM. Ispalo je malko gnjecavo. Tek sam kasnije vidjela na pakiranju da preporučuju miješanje s pšeničnim.
Al' nema veze. Nakon 5 minuta se malo ohladilo i bilo je sasvim ok.
Inače,
Nemere mrkva uz Montija, samo sirova.
možeš nabacati:
- sjeckane rajčice
- masline
- tikvice
- luk
- paprika (posoli je prije)
- sir jaakao posni , sa što manje &% masnoće
- gljive
- malo graška (skuhanog)
ja ti radim ovako: 1/3 graham (cjelovito) i 2/3 crnog brašnaOriginally Posted by ASTRA
Tenks, baš ću probati!
ja na takvu pizzu stavim i crni i beli luk.
od povrca najcesce stavim papriku, karfiol, brokoli.. sta vec ima.
Amalthea,
hoću da mi odmah napišeš recept za onaj mljac skupi kolač
Ja sam radila po nekom receptu iz prastare mediteranske kuharice by elizabeth david, jelo se zove pissaladiere: na maslinovom ulju dugo i polako dinstaš luk narezan na tanke kolutove, sa malo češnjaka, to staviš na tijesto i preko toga slane inćune i masline, posoliš po potrebi (možda da za klince staviš nešto drugo umjesto inćuna?)
poanta je da je super čak i bez paradajza.
za brokulu i sl. potpisujem AdioMare.
ha ha...Amalthea,
hoću da mi odmah napišeš recept za onaj mljac skupi kolač
Jaja i čokolada.
Ništa drugo.
Stvarno.
Radim ga opet danas, sutra dođi na veeeeelik komad
a priprema?
Ma tak je jednostavan da je to bezveze uopće tu pisati
Ovo ti je pola smjese (ja sam majstorica za sve raditi s pol smjese
Rastopiš 160 g čokolade na pari.
Uzmeš 5 jaja, odvojiš žumanjke od bjelanjaka. Izmiksaš žutanjke, napraviš snijeg od bjelanjaka.
U rastopljenu čokoladu najprije umiješaš žutanjke, a zatim i snijeg od bjelanjaka da dobiješ mousse-astu smjesu (slično kao biskvit).
Uliješ u kalup obložen pak-papirom (ja sam uzela onaj duguljasti, za cijelu smjesu ide u kalup za torte 20 cm).
Pečeš na 250oC TOČNO 8 minuta.
Kad je pečeno, ostaviš pola sata da se hladi, onda šibneš u hladnjak na 12 sati ili preko noći.
Sljedeći dan rastopiš još 90 g čokolade na pari i preliješ preko kolača da dobije glazuru.
Uzmeš vilicu i jedeš.
Drugima daš da probaju samo jedan griz
e to se traži
Aaaaaaaaaa... VAŽNO: čokolada mora biti gorka, najmanje 70% kakao!
Nikakva mliječna niti obična za kuhanje.
samo tu i volem
Zato ti je i kolač bio fini, za razliku od MM.
je, zato si mi i dala sam na vrh viliceDrugima daš da probaju samo jedan griz
Aha. (ono je bio zadnji komad, a krizaaaa....)je, zato si mi i dala sam na vrh viliceDrugima daš da probaju samo jedan griz
Al' sutra ti dam puuuno.
Ovaj mi je recept ostao neiskušan od davnih montinjakovih dana, a kako nailaze blagdani, pitam se... jel stvarno vrijedi truda?
Nevjerojatno je kako je jednostavan i - savršen!
(Treba paziti da masa bude jednolična, a ako i ne bude - bude više čokladnih komadića u njoj, ali opet je - mljac!)
Jesi uzimala neku posebnu čoksu (Lindt, kraš) ili bilokoju 70postotnu?
Znači, svakako praviti dan ranije...
Ja sam s Freyovom 72% (Swiss Delice), ali može bilo koja slična.
Posting Permissions
Reply With Quote