Svinjski but

[ljiljan@]

Kako ga ispeći u komadu da meso bude ukusno i da ostane sočno? Ima li netko kakav recept?

[chris blue]

Nabodi ga štapićima češnjaka u pravilnim redovima. Natrljaj solju. Pospi kimom. Pusti ga preko noći u frižideru.

Drugi dan ga stavi u protvan, podlij vodom i daj malo ulja. Prekrij but folijom. Peci na 180 koliko treba - ja pečem sat/kg. Zadnjih pol sata do četrdeset minuta makni foliju i pusti da se zapeče (220 ili i više).

Ja uz to radim pire krumpir koji svatko po volji podlije sokom od pečenja, a kao salatu serviram rezano kiselo zelje.

Odlično je.

[apricot]

ja podlijevam vinom.
prvih 15 minuta stavim na jaku vatru da uhvati koricu, a tekućina ostane unutra.
onda prekrijem folijom i pečem na 150.
zadnjih desetak minuta skinem foliju i "nahajcam".

stavljam ružmarin i lovorov list.

ne pravim prilog, to mi previše

(svoje prvo pečenje sam radila prema ovome, ovo sa limunom je odlično):

www.gurmatoteca.com

SVINJSKO PEČENJE S RUŽMARINOM

SASTOJCI:

1 kg svinjskog karea
sol, papar kadulja
ružmarin
8 dag ulja ili masti
limunov sok

PRIPREMA:

Svinjski kare posolite, popaprite, natrljajte razmrvljenim lišćem kadulje, obložite listićima ružmarina, pa na kraju nakapajte limunovim sokom. U tepsiji dobro ugrijte ulje, stavite kare i prelijte ga vrućom masnoćom. Pecite na temperaturi od oko 220°C i to 2—2 1/2 sata. Za vrijeme pečenja kare najprije prelijte umakom iz tepsije pa dolijte oko pola čaše tople vode. To ponavljajte češće za vrijeme pečenja, kako bi meso bilo što sočnije.

Poslužiti možete s pire-krumpirom, pirjanom mrkvicom, graškom ili drugim povrćem po vlastitom izboru.

NAPOMENA:

Za ovakvo pečenje najbolji je dio karea koji je bliže butu, a ne vratu, to jest tzv. bijeli kare.

[dolega]

nasjeckam češnjak,špek i peršin,dodam limunovog soka i posolim.

u mesu izbušim 10ak rupica i taj nadjev uguram unutra.

pečem poklopljeno te pred kraj skinem poklopac da se dobro zapeče



uz to mlinci ili pečeni krumpir

[ljiljan@]

Aha, puno dobrih savjeta :D . Probat ćemo! Onako kako sam ja radila - samo staviti u protvan nasoljeno i nauljeno i pečeno bez folije - to ima dobar okus samo kad se radi o masnom svinjskom mesu. But je ipak nešto drugo.
Hvala cure!

[jelena.O]

trebam recept za rezani kare, jel bi ovo od apricot moglo i u toj verziji( osim kaj se manje peče)