Nabodi ga štapićima češnjaka u pravilnim redovima. Natrljaj solju. Pospi kimom. Pusti ga preko noći u frižideru.

Drugi dan ga stavi u protvan, podlij vodom i daj malo ulja. Prekrij but folijom. Peci na 180 koliko treba - ja pečem sat/kg. Zadnjih pol sata do četrdeset minuta makni foliju i pusti da se zapeče (220 ili i više).

Ja uz to radim pire krumpir koji svatko po volji podlije sokom od pečenja, a kao salatu serviram rezano kiselo zelje.

Odlično je.