GABA riža nije vrsta nego način pripreme, a svodi se na klijanje smeđe riže prije pripreme. Za to ti treba oko 4 sata ili više namakanja riže u vodi oko 40°C (ne toplije) u termosici. Potom se kuha kao bijela riža, 15 do najviše 20 minuta. Tijekom klijanja se pod djelovanjem enzima iz klice škrob i ostale džidže iz riže ( ) pretvaraju u vrijedne aminokiseline i pri tome dolazi do njihovog umnožavanja. Najznačajnija je multiplikacija GABA aminokiseline, oko 10 puta, pa se zbog toga ovaj postupak zove GABA riža. Dakle, treba ti bilo kakva smeđa riža (ne paraboiled!), termosica i 4 sata vremena (ili preko noći u hladnoj vodi).

Planiram isprobati kruh s GABA rižom i zato sam se o tome raspisao ovdje. Javim kako je ispalo.

GABA aminokiselina umiruje pa je takva riža odlična za večeru