 |
|||
Marta, hvala
"leci sve bolesti"Je, je, tako nekako ide priča uz njega.
A MM se pitao kaj ja mislim s tim kamenčićima?a za jari grah sam čula. skida šećer i visoki tlak. bilo u novinama, pa mu cijena na tržnici narasla na 120 kuna za kilu.
Toga onda ima i kod nas, ili je to dalmatinska ekskluziva?
Mi smo danas nešto prefino (bila sam izrazito nadahnuta)
varivo od quinooe i riže sa povrćem (bundeva, luk, mrkva, korabica)
tempeh sa kiselim zeljem
brokola sa češnjakom
arame sa suncokretom
udavih se u tempehu
daj pliz kako si tempeh sa kiselim radila? ja nikako na zelenu granu sa tempehom
i jos me zanima kad radis alge sa sjemenkama koji je postupak i kako izgleda konacan rezultat
ja to radim po receptu s coolinarke, samo podinstaš zelje na dosta luka.
tempeh mariniraš u shoyu ili tamariju i poprzis u dubokom ulju.
sve skupa pomijesas i to je to. mljac.
jbp u zimi ima malo prosireniju verziju, sa shitake gljivama.
inace, tako sam i ja zavoljela tempeh.
ja isto kao i ra, samo na kraju kad dodam tempeh zelju podlijem sa malo temeljca i pirjam jedno 20 minuta.
A arame alge... ništa lakše, pol šalice suhih algi staviš u vodu da ih pokrije, kuhaš do vrenja pa smanjiš vatru, kuha se 20 min, na pola dodaš tamari i žlicu mirina, par minuta prije kraja ubaciš prepržene suncokret sjemenke, jako dobro ide uz palentu
Češće se pitam postoji li uopće makrobiotički obrok bez soje ili algi :?
Kako ne?Davor prvotno napisa
Varivo od ječma.My favourite.
da, previše soje definitivno.
moj favorit je i sasvim mi je dovoljno - varivo leća+cvjetača. i cikla.
ja nikako da probam te alge. imam fetis kupovanja zdrave hrane i puni su mi ormarici ali npr alge nikako da probam :/
tempeh sam jednom skuhala i bez probanja bacila u smece :shock:
nekako mi se najvise svidja tip hrane kako davor kuha. samo ja ne smijem jaja i ne smijem mlijecno. ne smijem ni psenicno. doduse nije da se drzim toga zato i imam 300 kila i svako malo svrbljivi osip. ali nikako da pronadjem formulu prehrane koja bi mi bila dobra i jednostavna. makrobioticki obroci su mi super, ali ja to ne mogu spremati prevec vremena mi ode jer moj muz zahtjeva klasican rucak znaci moram kuhati duplo :/
on cak nece ni prilog od mog rucka. npe neki dan palenta i rizine loptice za mene, mesina za njega i palenta. al on frkce na palentu
ali to vec spada u bracne probleme a ne u vegetarijanske menije
Kad smo vec kod bracnih tema na vegetarijanskom topicu, moj muz zeli jesti tofu jer mu on glumi meso u klasicnom obroku: meso - prilog - salata. Sto, po novom tofu i tempeh nisu dobri?
A seitan? Kakav on ima okus?
Izgleda mi slicno kao tofu, a tofu mi je bezukusan (nemojte me sad zatuc), odnosno okus mu ovisi o marinadi, zar ne?
Jel' i kod seitana tako i jel' seitan zdraviji od tofua ili mu jos nisu nasli neku manu? Kad vec nizem pitanja - Na kraju krajeva, pise li se seitan ili sejtan?
btw: pohvale kuharicama s ovog topica, LeaB - fotke su ti super, mljac.
Ja sam jednom kupila tempeh u bio bio i bio je koma. Kiseo i oduran. No dok mi nije frend dao da probam onaj koji on radi. To je meni božanstveno. Radim ga isto sa kiselim kupusom i bundevom i MM, se ubio u tome. Pogotovo tempehu. A izgleda ovako.daj pliz kako si tempeh sa kiselim radila? ja nikako na zelenu granu sa tempehom
lonni seitan je pšenično meso. ema neki specifičan okus. Ovisi o marinadi. Ako je dobro napravljen mekan je. Radiš s njim sve što i s mesom. Piše se seitan.
lonni pokušat ću odgovoriti na neka pitanja, ali napominjem da je to moj stav, a ne znanstveno utvrđene činjenice
tofu i tempeh su ok, ali ničeg previše nije dobro.
seitan (ja tako pišem) se kuha u soja sosu ili nekom temeljcu, pa kod njega može prevladavati taj okus, ali opet nije potpuno bezukusan kao tofu. moraš probat.
po meni, nema tu što zdraviji/nezdraviji, seitan je gluten iz pšenice, bogat proteinima, tofu je sir od soje, isto bogat proteinima. ako soja ili pšenica nisu rasle baš u Černobilu i jedno i drugo je ok za zadovoljavanje potreba ljudskog organizma za aminokiselinama.
Fakat si me nasmijala.
Evo sto ste sve papale od prosinca do danas:
Ako je predugo, brisite!
RIŽINE LOPTICE
- skuhaš rižu 1:2 (voda), 50 minuta, pa kad se ohladi oblikuješ loptice i uvaljaš ih u brašno pa na vruće ulje dok se ne zarumene
TVRTKOV GRAH
Neda mi se sad prepisivati pa ću ti reći sastojke,jer ionako nemožeš fulati.
Skuhaš grah(da ti ispadne oko 4 šalice kuhanog, ako vas je četiri. Nas je dvoje pa nam je dvije šalice kuhanog bilo to mač,tak da možeš i manje).
Možeš i grah iz konzerve...Ja ne bih...
Prodinstaš luk na mslinovom,češnjak,mrkvu,papriku zelenu(ja je nisam stavila) i začinske paprike(crvenu i ljutu,ja sam stavila chili).To sve pirjaš 15_ ak min.Dodaš temeljac,ako nemaš vodu. Kratko prokuhaš,pa dodaš grah i još vode ili temeljca,tako da sve prekrije. Kuhaš 20 min. pa dodaš seitan(kojii si prethodno uvaljala u brašno i ispržila u ulju,a potom narezala na kockice) i rajčicu pire.Kuha se još 25 min.,tj. dok se ne zgusne. po potrebi dodaš još vode ili temeljca i posliš(ja stavila tamari). POslužiš sa prženim kruhom i mrak!
za glavno jelo (makedonsko) - krompir se kuha na malo vode u ljusci, nakon tog kuhaju se crvene suhe paprike. Krompir se ljusti, i onako u drvenom avanom se tuci, dodaju se oguljene paprike i malo vode. Zacinim samo sa soli, i malo maslinovog ulja. Ja ga tako jedem, mm dodaje i sir i kruh.
BIJELO VARIVO iz glasila makronove.
Uglavnom,sastojci su šalica kuhanog bijelog graha(trešnjevca),3 pastrnjaka (ja stavila mrkvu,peršin i celer u nedostatku njega),zobeno mlijeko,voda,luk ,češnjak....
Prodinsta se luk,doda češnjak,i nakon par minuta doda pastrnjak(ili ono drugo). Dinstaš par minuta i tad dodaš 3 šalice zobenog mlijeka i jednu vode. Kad zavri i malo prokuha(oko 20 min),zdruckaš sve sastojke(smiksaš) i dodaš žličicu ili dvije misa (u rec. je bijeli,ja stavila normalni) i kratko kuhaš,1-2 min da ne zakuha zbog misa. Na kraju dodaš kuhane tijestenine i peršin sitno isjeckan. E kad se to prožme i još kasnije zgusne.....
PUNJENI PORILUK
- srcevina od poriluka sitno isjeckam, onda malo proprzim sa prstohvat morske soli, dodam ovisno o kolicini (za 2 velika poriluka) 2-3 mrkve, isto isjeckane na male kockice i malo naribanog celera. To proprzim i dddam malo vode, onako oko 0,5 dcl i ostavim da dinsta. Zacinim po zelji - beli biber, korijander malo i malo kima, i onda stavim integralnu rizu - oko 200gr. za ovu kolicinu i 100gr. proso. Proprzim i dodam jos malo vode. Onda zagrijem pecnicu. Pecem u stakleni (ognootporni) protvan/sud. Stavim malo mrsnoce na sudu, onda punim poriluke i poredim. Nalijem jos malo vode do pola poriluka i poklopim. Pecem dok ne porumeni.
INDIJSKI SABLJI
Na ulju ili maslu poprži se kumin, gorušica i kurkuma, a zatim na to stavi 1/2 š crvene leća i narezane 2-3 mrkve i karfiol, te sol. Doda se voda, otprilike, da nivo bude malo viši od razine povrća i kuha 40tak min.
Pred kraj dodam naribani đumbir.
Vodu uvjek dodajem odokativno, uglavnom ovo je varivo , a crvena leća dosta zgusne jelo, tako da možda tokom kuhanja treba dodati još vode.
Ja ga npr volim u kombinaciji: brokula,mrkva,krumpir. S tim da se krumpir izreže na kockice i prvo ispeče tako u pećnici pa se ubaci na ovo ostalo (već obrađeno) i onda se sve skupa koji min. kuha. (da-na krumpir se stave začini prije neo će se peći...)
PITA OD PORILUKA
tijesto kao za pitu od jabuka( crno+integralno brašno, ulje ili putar,malo soli, može kardamom, korijander i đumbir)
razvalja se tanko i obloži kalup namazan putrom i posut s brašnom,
odozgo narezani poriluk sa naribanim dimljenim tofuom.
posoli se,
a zatim prelije sa umakom od izmiksanog tofua pomiješanog sa sojinim ili zobenim vrhnjem , s dodatkom kurkume i kopra
odozgo ponekad stavim narezanu mozzarelu, može i parmezan
pa u pečnicu na 180C 40 min
ALU PATRA - indijsko jelo
Tijesto:
300g bijelog brašna (može i T-850)
250g crnog br.
3 žl. ghija)pročišćeni maslac) ili maslaca
topla voda po potrebi
sol
Nadjev:
8 krumpira srednje veličine
1/2 žl mljev. kumina
1/2 žl. mljevenog čilija
1/2 žl. garam masale
1/4 žl. kurkume
1 žličica soli
Pomiješati sve sastojke za tijesto i umutiti. Krumpit skuhati zgnječiti ga i pomiješati sa svim začinima za nadjev. Kad se tijesto ohladi namazati nadjev cijelom dužinom i oblikovati roladu. Izrezati je na ploške 1.5-2 cm , pobrašniti s obje str. i peći u vrućem ulju (ili gheeju ako imate)
Alu patre se mogu ispeći i u pećnici, a po želji u njih može ići špinat,blitva, masline, paprike... A i začini se daju kombinirati po volji
SIROVE JUHE
Treba dobar mikser! Onako od oka malo oraha (ja volim indijske) ili mozda nezasladjeno sirovo mlijeko od badema. Ako koristite neke orahe, dodje mala saka oraha i dvije case filtrirane vode (pola litre), pola zlicice soli ili manje, malo papra, moze i peperoncino ako volite papreno ili sok od limuna. Cetvrtina kapule (bijeli luk), malo cesnjaka, pola avokada, strucak persina, ili bilo cega drugog sto mi padne na pamet, samo da nije neko jako povrce sto ostavlja ruzan okus kad je sirovo. Sve vrste tikvica, krastavci, rajcice, i sl. su ok.
Ja to sve onda lijepo smiksam i seviram sa malo isjeckanih pistachi ili persina na hladno ili malo zgrijem ali ne da bude vruce, vec samo toplo.
Ovo je tako zdravo i bas zato sto nije kuhano je i puuuno vitamina. Odmah popapati sve!
HALVA
Na suho se przi kokos dok malo ne posmedji. Dodati jabuke, secer, vanilin, sok od narance i limuna, suho voce ( datulje, smokve, grozdjice ), malo mljevenoga klincica, mlj gingera, rogaca ( ako je kerob dodati ga na kraju ), dodati vodu da ih prekrije i kuhati.
Usporedno pripremiti gris : prziti na maslacu ljesnjake ili orahe ( grubo samljeveno ), dodati gris i prziti. Kad je gris gotov ( dobio smedju boju ) malo po malo u tako vruce dodavato smjesu sa vocem ( paziti na burnu reakciju i moguce opekline ), mjesati dok se ne zgusne.
Omjer: 250g maslaca-400g grisa
350g maslaca-500g grisa
HALVA OD MRKVE ( gajar halava )
na maslacu prziti bademe ( ociscene i narezane na pola ). Dodati naribanu ( najsitniji noz na ribezu ) mrkvu i grozdjice.
kad ispari voda, dodati mlijeko, i pri kraju secer i mljeveni kardamom. Kuhati i dobro mijesati dok se ne zgusne.
Omjer 150g maslaca-1 kg mrkve
HALVA DAVOROVOG PAJDE IZ INDIJE (oprez, kalorično):
U željeznu posudu se stavi ghi, cca. 4 žlice ili više, kad se zagrije ide oko 8 vrhom punih žlica grisa i to se miješa da ne zagori. Gris skoro momentalno popije sav ghi. Ako krene zagarati vatru se jako smanji i žustro se miješa dalje. U jednom trenutku gris postane nalik pijesku (smanjila se vlaga) i to je trenutak za nabacati dodatke: grožđice, kokos, oraščiće... smjesa je jako vruća i mora se jako miješati. Kada dobije boju hoblane hrastovine (ne tamnije) dodaje se šećer, a količina po želji. Pajdo je stavljao zastrašujuće količine, ali sasvim je OK staviti i manje, recimo 4 žlice. Šećer se momentalno karamelizira i čim se sav rastopio zalije se sve s mlijekom. Vušššššššššš!!! Nema neke čvrste upute koliko mlijeka, jer će se čak i litra stisnuti u halvu. Treba jako miješati jer se karamelizirani šećer hoće s grisom organizirati u grude. Hladi se polupoklopljeno.
Miriši božanstveno. Nudi se i kao prasadam.
JUHA OD LEĆE
1 luk na sitno, 2 režnja češnjaka, propirjati na maslinovom ulju, malo posoliti dodati leću (1 šalicu), 2 lovorova lista (ja stavila svježe ubrane iz vrta) i zaliti sa 5 šalica temeljca.
Kuhati 25-30 min
ja sam zmiksala zbog djece sitnog zuba, ali nije potrebno
dodati sok pol limuna
FALAFEL
50 g suhe leće ili slanutka (po želji)
1 žličica sode bikarbone
5 čaša vode
3 češnja usitnjenog češnjaka
1 žličica kima
1 žlica peršina
1 žličica soli
1/2 žličice papra
1/2 žličice mljevene paprike
1 1/2 žličice integralnog brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1 žličica korijandera
1 manjim naribani krumpir
ulje za prženje
Priprema
Namočiti leću ili slanutak u 5 čaša vode i žlicom sode bikarbone, i ostaviti a stoji 10 sati. Dobro ocijediti slanutak i samljeti ga, te staviti ga u duboku posudu, dodati sve začine osim brašna i praška za pecivo. Miksati smjesu, dodati brašno, prašak za pecivo i naribani krumpir, nastaviti sa miksanjem da smjesa bude glatka. Ostaviti da odstoji 15-20 minuta. Navlažiti ruke vodom i formirati male kuglice(oko 3cm velike). Pržiti ih u lju 2-3 mineta na laganoj vatri, dok ne dobiju tamno-zlatnu boju. Tople tavljati u lepinju ili tortilju te dodati salatu i umak po volji (rajčicu, rastavce, mrkvu, luk, pariku i sl.)
FALAFEL 2
50 g suhe leće ili slanutka (po želji)
1 žličica sode bikarbone
5 čaša vode
3 češnja usitnjenog češnjaka
1 žličica kima
1 žlica peršina
1 žličica soli
1/2 žličice papra
1/2 žličice mljevene paprike
1 1/2 žličice integralnog brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1 žličica korijandera
1 manjim naribani krumpir
ulje za prženje
Priprema
Namočiti leću ili slanutak u 5 čaša vode i žlicom sode bikarbone, i ostaviti a stoji 10 sati. Dobro ocijediti slanutak i samljeti ga, te staviti ga u duboku posudu, dodati sve začine osim brašna i praška za pecivo. Miksati smjesu, dodati brašno, prašak za pecivo i naribani krumpir, nastaviti sa miksanjem da smjesa bude glatka. Ostaviti da odstoji 15-20 minuta. Navlažiti ruke vodom i formirati male kuglice(oko 3cm velike). Pržiti ih u lju 2-3 mineta na laganoj vatri, dok ne dobiju tamno-zlatnu boju. Tople tavljati u lepinju ili tortilju te dodati salatu i umak po volji (rajčicu, rastavce, mrkvu, luk, pariku i sl.)
SEITAN "JUNEĆI ODREZAK"
iz knjige z.nanić: seitan se prvo prži na ulju, a onda se doda shoyu ili tamari i kuha, umak se prije suženja zagusti kuzuom
pogačice od mladog krumpira
zgnječenom mladom krumpiru se umješa kapulica pržena na maslinovom ulju, tofu ili ribani sir po želji, te brašna dok se ne zgusne da se može oblikovati. peče se u pećnici oblikovano mrvicama kruha u pogačice ili kao štruca u kalupu na 180 stupnjeva-pogačicama treba oko pola sata, a štruci duže
salata i
makrobiotička pogača
2 šalice kukuruznog brašna, 2 šalice brašna 850, ribana korica naranče, prašak za pecivo, malo soli, 1/2 šalice ulja, 1 šalica sojina/rižina/zobena mlijeka, 1/2 šalice vode i 3 žlice slada: izmješati posebno suhe i mokre sastojke, povezati i oblikovati dlan velike pogačice zarezati ih po sredini i peći oko pola sata na 180. vruće premazati sladom. za slađe pogače u tijesto dodati slada.
SLADOLED
2 dl vrhnja
1-1,5 dl mlijeka
1 banana
zasladis medom
ostalo po volji
LJETNI SLOŽENAC:
1 litra vode
oko 350 grama kukuruznog brašna
sol
ribani dimljeni tofu
sitnosjeckani češnjak
tikvice na ploškice
rajčica sušena (može i svježa) na ploškice
bosiljak
u litru slane ključale vode se uspe kukuruzno brašno i kuha miješajući jedno 20 minuta. u to se doda tofu i češnjak, te se istrese još vruće u nauljenu padelu. na to se slažu prvo rajčice, a potom i tikvice, može se i malo tofua posipati odozgora. peče se u pećnici na oko 180 bar 20 minuta (da tikvice uhvate boju) onda se gore natrga svježi bosiljak i posluži. može se jesti vrelo, ali i kad se ohladi jako je fino!
NAMAZ OD AZUKI GRAHA
Pola glavice luka
2 režnja češnjaka
malo soli, papra
namočeni i skuhani azuki grah (1 šalica- namaza ispadne oko 300 g)
kombu alga
Luk i češnjak izmiksati i dodati sol i papar te azuki grah sa malo vode u kojoj se kuhao, te algu.
Sve izmiksati i pustiti da se ohladi.
Pustiti da odstoji, meni je finiji drugi dan.
JUHA OD KELJA
6 listova kelja
4 mlada luka rezana na kolutiće
sol, papar i dvije šake integralne riže od jučer
Prodinstati luk 2 min, dodati kelj rezan na rezance te kuhati 20 minuta.Posoliti i popapriti te dodati rižu.
TJESTENINA S POVRĆEM
1 glavica luka rezana na polunjesece
3 manje mrkve rezana na polunjesece
3 korjena peršina rezana na polunjesece
1 veća tikvica rezana na polunjesece
manja glavica karfiola kidana na cvjetiće
Lišće peršina
Lišće celera
Pola sojinog vrhnja
Prepržiti luk 2 minute, dodati mrkvu i pržiti 2 minute, pa isto raditi sa ostalim povrćem s time da tikvice dodate na kraju. Doliti vode i pirjati 20 minuta dok povrće ne omekša. Zaliti sojinim vrhnjem, posoliti i dodati sitno kosani prešin i celer.
Tjesteninu skuhati al dente.
KUGLICE OD KUS KUSA
Ostatak kus kusa od jučer, otprilike pola šalice (kad nije kuhan)
Jedna veća mrkva, naribana
Nekoliko mladih lukova, sitno kosanih
2 žlice tamarija
2 žlice brašna
I vlažne ruke kojima ga oblikujem u kuglice pa ponovo uvaljam u brašno i dna vruće ulje. Ispadne ik oko 15-20. Ovisi kolike kuglice oblikuješ.
PUNJENE PAPRIKE I TIKVICE
tikvice (s korom) izrežem na pola i izdubim sjemenke, paprikama odrežem peteljku i izvadim sjemenke. proso i crvenu leću operem, dodam im malo dimljenog tofua, puno češnjaka, naribane mrkvice, korjena selena, nasjeckan list petrusimena, par žličica tamarija i smjesom punim paprike i tikvice, samo do 2/3. u posudu stavim malo maslinovog ulja, kapulu narezanu na kolute i na to naslažem punjene paprike i tikvice. zalijem vodom, a ubacim i wakame algu ili ponekad malo pirea od pomidore. stavim na vatru i kad zakuha kuham oko pola sata.
služiti uz kukuruzni ili raženi kruh
VARIVO OD SMEĐE LEĆE
1 luk narezan na kockice
2 mrkve narezane na kockice
4 mala krompira narezana na kockice
1/3 šalice smeđe leće
2 stabljike lišća peršina
1 žličica soli
malo sezamovog ulja
papar
crvena paprika
Nije neka mudrost al je jako fino. Prodinstati luk na seamovom ulju, dodati mrkvu krompir i leću. Kuhati 40 minuta i začiniti solju, paprom, lišćem peršina i paprikom.
UMAK ALA FILIP S TJESTENIMOM
UMAK
Naribati luk i sa začinima (origano, curry, vlasac, chilli...) ispržiti na ulju (malo ulja), pa se doda sitno naribana mrkva i tikvica i veći komadi svježe rajčice i doda se (domaći!) paradajz sos i komadi ananasa narezanih na kockice.
Pri kraju se može dodati malo brašna da bude gušće i to je to.
ZAPEČENA PALENTA
u skuhanu palentu umješati propirjani luk i paprike(na sitno), tikvice,dim.tofu i masline(sve na sitne kockice) ubaciti na kraju,začiniti tamarijem.Smjesu poravnati u tepsiji,povrh svega složiti na kolutiće narezane rajčice,posuti origanom i zapeči pol sata u pečnici.Može se preliti gotovom šalšom i dodati preko svega po inspiraciji! Mljc,mljac
KOLAČ S JOGURTOM
3 šalice brašna tip 850
1 šalica mljevenih oraha
4 jogurta od soje (480 g)
1/3 šalice jabučnog sirupa
1 šalica grožđica
2/3 šalice ulja
2 žlice praška za pecivo
1/2 žličice soli
70 dkg šljiva
1. Skuhajte grožđice da omekšaju, zatim ih izmiksajte u kremu
2. Pomiješajte suhe pa tekuće sastojke, zatim sve zajedno. Po potrebi dodajte malo vode.
3. Smjesu nanesite na nauljeni kalup.
4. Polovicešljiva naslažite po tijestu i lagano pritisnite u tijesto.
5. Pecite 40 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.
6. Kada se ohladi, režite na kocke.
Kolač je običan i jako jednostavan za napraviti, a nama svima se sviđa. Kao što sam rekla, ja radim s prženim lješnjacima i isto je super. Stavim 4 dl jogurta od soje (onaj u plastičnoj bočici iz Bio&bio, nekad onaj s vanilijom, nekad obični). Slad, ulje, prašak, sol i šljive stavim tu negdje, ne pazim da je baš strogo toliko.
Podcrtala sam da treba rezati hladno, jer ja sam jednom bila nestrpljiva
ZLJEVANKA S OKAROM I POVRĆEM
2 šalice kukuruznog brašna
1-2 šalice okare
1 šalica zobenih pahulljica
1 šalica brašna 850
1/2 šalice ulja (maslinovo, bučino, suncokretovo)
prašak za pecivo
sol
5 šalica vruće vode
povrće po želji
kukuruzno se brašno prelije vrelom vodom i dobro zamiješa. kad se malo ohladi doda se ulje, okara i sol. posebno se izmiješaju pahuljice, pšenično brašno, i prašak za pecivo, te se ta suha smjesa zamješa u kukuruznu...
povrće se nasjecka nasitno i doda u smjesu ili se može kratko prodinstati pa dodati u smjesu. sve se stavi u nauljenu padelu posutu krušnim mrvicama te peče na 180 stupnjeva dok rubovi ne prime boju (oko 50 minuta). ja sam pekla u velikoj padeli, pa je to ispalo oko 1 cm debelo. može se i u dubljoj padeli peći ili-što je super za prigode s gostima-u kalupima za mufine.
u moj eksperiment stavila sam samo brokulu i ispalo je super. ribana bundeva bila bi još bolji izbor, al trenutno ju nemam na lageru.
PALAČINKE OD ZOBI - nemam neki tocan recept ja sve od oka radim. sameljem zobi ali ako nema mlin za zitarice moze i neko drugo brasno dinkel ili integralno psenicno ili koje vec volis. ali mislim da u bio bio imaju i zobenog brasna. a mozes i izmjesat dvije vrste. stavim korice od limuna vanilije i sojinog ili zobenog mlijeka da bude onako kao za obicne palacinke sa jajima gusto. mozes i malo ruma a ako volis i cimeta. pecem na tavi sa suncokretovim uljem ali samo mrvicu ulja isto kao i obicne. mazala sam ih sa soja coko namazom iz bio i bio. mozes i carobellu ako vise volis. sve slozila i prelila zobenim vrhnjem i malo zapekla u pecnici.
BAKLAVA poreceptu iz alnature.
kore od savijace slozila poprskala suncokretovim uljem, na to mjesavinu kus kusa i oraha sa malo smedjeg secera. ispekla i prelila mjesavinom javorovog sirupa i vode. jako je lagana ni blizu onim usilnim baklavama na koje smo navikli u slasticarnama.
BAKLAVA 2
iz zdravog zivota sto su dijelili u dm-u sa rceptima od alnatura proizvoda.
10 dkg oraha, 10 dkg kus kusa, 10 dkg indijskih orascica, kore za strudlu, ne sjecam se koliko tocno secere ali mislim da je bilo 20 dkg (smedjeg). kus kus se prelije sa 2dl uzavrele vode, orasi se samelju i pomijesaju sa nabubrenim kus kusom. kore se prskaju uljem (oni su naveli maslac ako se dobro sjecam. i slaze se dviije - tri kore pa nadjev i tako dok se zavrsi sa korama. pece se oko pola sata na 60 stupnjeva i kad porumeni prelije se sa dva dl javorovog sirupa pomijesanog sa tri dl prokuhane vode.
ja radim malo drugacije, npr indijske orascice ne stavim uopce i povecam udio kus kusa a smanjim udio oraha jer mi orasi malo stvaraju kiselinu. i stavim puno puno manje secera. ako se voli sladje cini mi se ukusnije umjesto secera povecati udio javorovog sirupa u preljevu. jednom sam radila pa poprzenih bademima i isto ja jako fino.
ROLADA OD PALENTE
Skuhane žgance, za jednu i pol osobu pomješati sa brašnom i malo margarina da se dobije masa koja se ne lijepi (ne tvrdo) i razvalja se na debljinu od 7 mm (točno
125 ml jogurta
350 gr integralnog brašna
2 čajne žličice praška za pecivo
sol
150 grama maslaca od kikirikija
Smjesa crna:
2 žlice mlijeka
rogač
1. zagrijete pećnicu na 180. nauljite lim za pečenje
2. za bijelu smjesu kremasto umješati maslac, med (ili drugi slad), te dodati esenciju od vanilije, jogurt i dobro promješati. dodati brašno u koji je umješan prašak za pecivo i sol i sve dobro promješati. od dobivene smjese odvojiti oko 200 gr u posebnu posudu. potom umješati maslac od kikirikija i žlicom raporediti po limu.
3. za crnu smjesu, odvojenom tijestu dodati rogač i mlijeko. dobivenu smjesu uliti u lim.
peći 30 minuta
MRAMORNI KOLAČSmjesa bijela:
75 gr masalaca
300 gr meda ili slada
2 čajne žličice esencije od vanilije (ja ću stavit vanili šećer)
125 ml jogurta
350 gr integralnog brašna
2 čajne žličice praška za pecivo
sol
150 grama maslaca od kikirikija
Smjesa crna:
2 žlice mlijeka
rogač
1. zagrijete pećnicu na 180. nauljite lim za pečenje
2. za bijelu smjesu kremasto umješati maslac, med (ili drugi slad), te dodati esenciju od vanilije, jogurt i dobro promješati. dodati brašno u koji je umješan prašak za pecivo i sol i sve dobro promješati. od dobivene smjese odvojiti oko 200 gr u posebnu posudu. potom umješati maslac od kikirikija i žlicom raporediti po limu.
3. za crnu smjesu, odvojenom tijestu dodati rogač i mlijeko. dobivenu smjesu uliti u lim.
peći 30 minuta
ZOBENA KAŠA S BROKULOM
skuhati zobenu kašu
nasjeckati cvjetove brokole na ploškice i kratko kuhati
prepržiti bundevine sjemenke i na kraju politi sa tamarijem
u tanjur složiti zobene brokolu posuti sjemenkama i možda još dodati malo tamarija
cure se ubijaju u tome
ZAPEČENI SEITAN S AZUKIJEM U UMAKU OD MEDA
1/2 kapule
2-3 česna češnjaka
2 dcl pasirane rajčice ili pelata
velika žlica meda
crvena paprika
curry mješavina začina
2 velike žlice meda
sol
mala žlica aceto balsamica
senf
seitan
azuki
češnjak i kapulu sitno narezati satviti na ulje da se malo ubije , ne predugo, dodati pelat, sol i med. pirjati oko 5 minuta, dodati sve druge začine, aceto i kuhani azuki te ostaviti još par minuta na vatri. seitan premazati senfom i ispržiti. u vatrostalnu posudu staviti umak i azuki te gore poslagati sitan. zapeći petnaestak minuta u vreloj pećnici.
ja poslužila uz proso i zelenu salatu
PITA MAĐARICA
Sastojci za kore:
60 dag brašna (miješano glatko i oštro)
15 dag šećera
5 dag masnoće (maslac ili margarin)
2 vrhnja (masnija)
žličica praška za pecivo
mlijeko (samo po potrebi)
Zamijesiti tijesto koje treba biti dosta mekano. Podijeliti na 5 ili 6 dijelova(ovisno o vjestini) i razvaljati na veličinu lima za kolače (ovo je mjera za one malo vece plitke tepsije). Peći u 6 kora na 180-200°C desetak minuta. Kore se peku na donjoj strani lima (naopako ga okrenete) i trebaju ostati skoro bijele. Ako popucaju, nije važno, krema će ih povezati.
Sastojci za kremu:
3/4 l mlijeka
25 dag šećera
3,5 zlica brašna
6 dag kakaoa
1/2 l mlijeka zakuhati. Ostalo sve pomiješati i dodati u kipuće mlijeko. Kratko kuhati. U hladno dodati 20 dag izmiksanog maslaca. Krema treba biti dosta rijetka.
Kolač treba napraviti dan ranije. Kad kore namažete kremom ostavite preko noći na hladnom. Gornju koru možete preliti čokoladnom ocaklinom koju napravite tako da otopite na pari 15 dag čokolade i 5 dag maslaca (ja inace mrzim cokoladnu ocaklinu i stavljam ju samo kad pravim madjaricu za goste.
BRZA TORTA
4 šalice datulja
1 šalica smokava
korica i sok 2 limuna
9 šalica badema
4 žlice rogača u prahu
datulje namočiti 2 sata u 2 šalice vode. smokve namočiti 1 sat u 1/2 šalice vode. ocijeđene datulje isjeckati/samljeti pomješati s limunovim sokom (od jednog limuna) i koricom (od dva limuna).
bademe popržiti i samljeti 8 šalica. smjesu od datulja pomješati s bademima i oblikovati tortu. isjeckati/samljeti smokve, popržiti rogač i pomješati s preostalom šalicom badema te dodati limunov sok(od onog drugog limuna). dobivenom smjesom od smokava premazati tortu i ukrasiti oguljenim bademima.
JAFFA KOCKE
2 šalice pšeničnog griza
2 šalice pšeničnih klica
2 šalice brašna tip 850
1 šalica lješnjaka
1 šalica ulja
1 prašak za pecivo
3,5 šalice jabučnog soka
3 žlice slada
2 velike naranče
3 velike žlice pekmeza
3 velike žlice kakaa
4 velike žlice Carobelle
3 žlice jabučnog soka
Ovako umiješajte biskvit: prvo pomiješajte suhe sastojke, pa tekuće. Kad ih dobro izmiješate, stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 'C.
Neka se peče oko 30 minuta. Pustite da se ohladi.
Ohlađeni biskvit prerežite na pola. Donji dio ostavite u plehu za kolače, a gornji dio smrvite u zdjeli. U zdjelu dodajte smrznutu, izribanu naranču, tri žlice pekmeza i tri žlice kakaa.
Sve zajedno dobro promiješajte i time premažite donji dio biskvita. Izravnajte površinu, pa premažite s još malo pekmeza.
U lončiću zagrijte četiri velike žlice Carobelle s tri žlice jabučnog soka i prelijte preko kolača. Ostavite da se ohladi, pa ga poslije narežite na kocke.
(Recept klupskog restorana Holističkog centra Pyr
MUFFINI (Iz knjige Za bebe i djecu)
12 peciva
1 i 1/2 šalice cjelovitog pšeničnog brašna
1 šalica kukuruznog griza
4 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
1 šalica grožđica
1 i 1/4 šalice jabučnog soka
100 g tofua
1/2 šalice kukuruznog ulja
Pomješajte četiri prva sastojka i stavite na stranu. U mikseru izmiksajte grožđice, tofu vodu i ulje te pomješajte sa suhim sastojcima. Stavite u nauljene kalupe i pecite 20 minuta na 180
lonni, svaka čast :shock:
svaka cast
copy-paste u moj file
pih, cas posla
ipak za naknadne, detaljnije upute i odgovore na potpitanja (brojna) morat cete zaroniti sami.
lonni hvala za trud!
Mi smo danas papali varivo od slanutka s povrćem na indijski, uz salatu rukola, endivija i rotkvice (s bučinim uljem).
Lonni svaka cast
*
za danas varivo od crvene lece i crvene suhe paprike
pravila sam neku krem salatu od zitarice, mm je nazvao Mesopotamija.
lonni bravo!
jučer:
varivo od leće
dinstani klobuci šampinjona
tjestenina
ribana mrkvica za salatu
danas:
juha od stapki šampinjona
seitan juneći odrezak
pura
kisela repa
nakon par dana indsijske kuhinje, dobili smo buču pa je jučer bilo (sve iz Jesen JBP)
juha od crvene leće
mirisno i rumeno proso
pečena bundeva
mljac!
Gdje nabaviti buču,baš sam jučer čitala recept Azuki sa bučom,a buča :? .U mom velikom selu je nema
baš sam danas slučajno naletila na neku bakicu s par bundeva i nešto domaćeg graha. kaže da su joj to zadnje, već je prošla sezona.Gdje nabaviti buču,baš sam jučer čitala recept Azuki sa bučom,a buča :? .U mom velikom selu je nema
sutra ću baš probati tu kombinaciju s azukijem.
mi danas: heljda, kiseli kupus, tofu dimljeni + kelj lešo
(kailash, a mi po Zimi JBP
Pa to sam i mislila,sezona je prošla,a negdje ih još ima,ali kod mene ne
Jesmo li mi iz istog mjesta?Pa to sam i mislila,sezona je prošla,a negdje ih još ima,ali kod mene ne
ja sam dobila od frendice iz Bjelovara. ali to su sad stvarno zadnje zadnje.
Onda ništa,čekajmo jesen.
ksany,imaš pp.
Može pomoć?
Imam one žute pomalo slatke bundeve, već naribane (oko 1kg, možda malo više). Od toga inače pravim štrudlu, ali bih ovaj puta htjela nešto drugo pa bih molila za ideje (kao i kratke upute) što bih sve s tim mogla napraviti.
Hvala.
juhu?Može pomoć?
Imam one žute pomalo slatke bundeve, već naribane (oko 1kg, možda malo više). Od toga inače pravim štrudlu, ali bih ovaj puta htjela nešto drugo pa bih molila za ideje (kao i kratke upute) što bih sve s tim mogla napraviti.
Hvala.
na maslinovom ulju prodinstaš luk, dodaš crvenu leću i bundevu i kad se skuha smiksaš sve. malo začina i imaš super krem juhicu
s ostatkom napravi štrudlu
Hvala. Baš ću probati sutra juhu napraviti. Imam i crvene leće doma.
kod nas u Makedoniji ima jos bundeve na pijaci.
*
juce sam pravila pizze sa povrcem i krem juhu od brokule
za danas rizoto sa sampinjone
jučer sam probala taj azuki s bundevom. i nije mi baš mljac. a ostalo brdo toga...
danas se krčka povrće u woku, skuhan ječam+pšenica.
i opet bundeva - krem juha.
Danas:
Juha od prosa i blitve
Crvena i žuta mrkva sa lećom
Špagete
Zelena salata
Kak radiš juhu od prosa i blitve?
kailash, da ne ispadne da sam pitala za recept, pa poslije netragom nestala
Prodinstaš luk, zapravo prešržiš dok postakli na maslinovom i dodaš proso i vodu. Dok se skuha još lišće peršina i celera te na trakice rezanu blitvu. Začiniš solju a može i papar. Meni je to prefino. Gotova je za 10 minuta. I manje. (Proso iz dm-a, jer se brzo skuha).
Sarmice od kelja u misu, punjene heljdom i povrćem.
Juha od istog povrća samo ostataka i prosa.
Salata kupus.
Prilog tofu tempura.
juha od korabice i krumpira
tjestenina sa SMS pašicadom
z. salata
pitanje kupujete li gotove umake i ako da, koje?
ja nemam baš običaj kupovati te staklenke, ali SMS-ov umak pašticada, sam uzela nakon što sam pročitala deklaraciju. nema mesa, ni jednog pojačivača okusa, E broja i kad se otvori mora se pojest odmah, max. 3 dana u frižideru od otvaranja.
znam da to nije najzdravija hrana al mi se ipak čini zdravije nego industrijski sir kojeg isto znam pojesti. inače po okusu je neloše, nije superfino, ali kad ti se ne da kuhat kao meni danas, može proći.
iako bih radije bila kod LeaB-e na današnjem ručku...
Ja sam jednom kupila tu pasticadu iz istog razloga ko i ti. I nije nam bila nis posebno. Ono, moze proc jednom u sto godina. Druge gotove umake ne kupujem. Nekad sam znala kupiti neki od paradajza s maslinama, al isto jako rijetko.
Khm, khm, ovaj... Lea, mogla bi ti uz sve ove fotke jela dodati jos i recepte...
Negdje ima, ne da mi se uvijek pisati.Khm, khm, ovaj... Lea, mogla bi ti uz sve ove fotke jela dodati jos i recepte...
Varivo od graha s ječmom
Moram priznati da mi je super ispalo, al kad razmislim što tu ne ispada dobro. Ova kombinacija je uvijek idealna.
Prženi kruh (pohani u zobenom mlijeku, kurkumi i brašnu)
Zelena salata
varivo od zelene leće i bulgura
zelena salata
Jucer svi kuhali neka variva
mi smo lecu s rizom i kamutom i naravno zelenu salatu.
I vidim svi smo jeli zelenu salatu.Jucer svi kuhali neka variva
mi smo lecu s rizom i kamutom i naravno zelenu salatu.
Danas od jučer, samo je palenta uz prilog. Juha od mladog zelja i mrkve.
Nego žene dajte vi meni ideja za jutarnje kaše. Tu sam nemaštovita, zapravo uvijek slično jedem. Jako volim orašaste plodove pa su mi oni uvijek na meniju.
Jutros smo jele (jana i ja) palentu sa maslacem od lješnjaka i rižinim sladom. Al ideja mi nedostaje.
Pa ajde,
!
Meni je omiljene slane kaše za doručak ili večeru:
-zobene na vodi uz pržene bundevine sjemenke sa malo tamarija, ako ti se da i kratko kuhano zeleno
-basmati i slatka riža (pol-pol) samo posoljena sa margarinom ili maslacem
-palenta kuhana u soku od mrkve, neke sjemenke, zeleno pirjano na maslinovim i češnjaku
mi danas:
rizi bizi
pirjana mrkva i pasternjak
salata od malih rajčica
- palenta na zobenom mlijeku s pekmezom
- slatka kasa od prosa i amaranta
- preprzene zobene pahuljice s vocem
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom