Vegetarijanski tjedni jelovnici 3. dio

[Arkana10]

danas makedonsko tavce gravce
...

ajd podijeli s nama taj recept, ako već nisi ranije negdje napisala, ja to nisam nikad kuhala a probala bi

Sorry ovo sam tek sada vidjela
trazila sam nesto drugo i vidjela tvoje pitanje
pravim ga na vrlo jednostavan nacin

evo...
Tavce gravce
Ostavljam da grah stoji u vodi oko pola dana, ja kuham uvece za iduci dan, pa stavljam nakon sto se vratim sa posla da stoji u vodi. Kuham ga u ekspres loncu zajedno sa 1 zlicom maslinovog ulja i 1 luka. Luk samo iscistim i stavim. Ne secem. znaci luk, ne cesnjak. Nakon kuhanja, zagrijem ulje u tavi u kojoj mislim praviti tavce. Ukljucujem rernu da bude vruca.
U ulju stavim 1 zlicu brasna to malo zaprzim. Dali je gotovo probam tako sto malo od brasna stavim u grahu ako ispsusti onaj zvuk kao da vrije, onda stavim crveni papar i trgnem od sporeta. Polako dok mesam stavljam grah. Ne zaboravite mesati uvjek. Ali stavim samo 2 velike kuhace. Onda izvadim luk i izpasiram ga na malo vodi od graha i sa nekoliko zrna graha i to stavim u tavi. Promesam i onda produzim da stavljam grah iz lonca u tavi. Ostavljam i malo vode da ima. Kada se tava napuni, vracam je malo na stednjak i koristim ostatak vrucine. Mijem jednu ili dvije suhe paprike, sasusene crvene paprike i ocistim ih ljepo i njih stavim odozgo. Pecem oko pola sata.
***

***
za danas
krem juha od puno povrca - brokole, mrkve, celer, krompir i puno persina, sve skuham i dodam malo maslinovog ulja. kad se skuha stavim u blender i miksam. to je to. Za ukus dodam malo gumbira u prahu.
*
azuki grah sam napravila kao salata sa maslinama.
skuhala sam grah sa puno mentom i ostavila da se hladi
u medjuvremenu izvadila kostice od crnih maslina, naseckala ih, zacinila i dodala sam malo rajcica na kockice i malo za ukusa domaci majonez bez jaja
krompir pire
a za mm belu ribu.
*
desert voce

[anamar]

arkana, hvala

[Arkana10]

nema problema
za danas lazanje sa brokulama
juhu od juce

[abonjeko]

Ja danas samo bogatu salatu za ručak...

Nasjeckane rajčice + kuhani krumpir i tikvice + domaći češnjak i narezani luk na ploškice + paprika na male sitne komadiće + par kapara + narezani svježi krastavac + naribana svježa mrkva + naribani svježi kupus + naribana svježa (nekuhana) cvjetača...

Začinjeno tamnim soja umakom, maslinovim i sezamovim uljem i malčice accetom!!!

Aploslutno lagani i fini bučkuriš...

[linolina]

po ovoj vrućini, vegeterijanstvo dobija na ppopularnosti...povrće i voće može biti svježe (za razliku od mesa) , a i prilozi se ne kuhaju satima....
ja sam danas zob s voćem, salatu od krastavaca, poma i mladog sira, začinjeno, sezam, soja sos...i nešto lagane juhice od jučer (blanširano povrće smiksano)

[anamar]

sataraš i kruh :D

[mommy_plesačica]

Već danima (tjednima?) jedem vani, a sad su mi dečki na moru pa sam sama i ne zamaram se kuhanjem, živim od divovskih salata.

Jučerašnja kombinacija - zelena salata, slanutak, kukuruz, mladi luk, mrkva, kockice kozjeg sira s feferonima; začinjeno bučinim uljem i jabučnim octom.

Danas - zelena salata, luk srebrenac, kukuruz, integralna tjestenina, ispržene kockice ljutog tofua; preljev - maslinovo ulje, jabučni ocat i dvije bogate žlice tahinija, sve još posuto sezamovim sjemenkama.

Mislim da ću do kraja tjedna nastaviti u tom tonu.

[anamar]

mommy_plesačica mljac su ti salate.
2 pitanja: koji kukuruz koristiš i koji proizvođač ima ljuti tofu?

[mommy_plesačica]

Sad sam išla kopati po smeću da nađem ambalažu 8)

Tofu pikant je od Anyo, ja sam ga kupila u našem ogromnom Konzumu i prilično je ljut pa nije za djecu. Inače, imaju i tofu sa mediteranskim biljem, nije loš.

Kukuruz je Ekolandov (staklenka) iz bio&bio. Jedva čekam pravi friški kukuruz!

[anamar]

hvala na superbrzom odgovoru. nadam se da nisi morala duboko kopati...

[mommy_plesačica]

Nisam, nisam.

[mommy_plesačica]

Današnja salata: svježi mladi špinat (fiiiiino), mlada puterica, komadići prženog seitana prethodno mariniranog u senfu i tamariju, kukuruz (opet ), kockice jabuka petrovki, mrkva, mladi luk i bademi. Začinila sam kombinacijom suncokretovog i bučinog ulja te narančinim i limunovim sokom.

Usput sam kupila i osmud, parila ga pa pomiješala s malo bulghura. Biljčica je jako fina samo nisam znala da se trebaju odrezati vrhovi stabljika pa pomalo pljuckam vlaknaste dijelove.

[anamar]

kopala sam po starom dijelu topica, zbog inspiracije i moram reći da se lani u ovo doba puno više postalo (more bit i kuhalo?)
u svakom slučaju danas imam inspiracije, ali pofalilo mi namirnica

kuhala sam
zapečenu crvenu leću
smeđu rižu
krumpir sa začinima
zelena salata s rajčicom

[aleta]

dajte mi malo ideja za miso:
povrtna juha i unutra žličica misa? u varivo? kako vi?

[mommy_plesačica]

Miso dodaješ kad je juha gotova. Makneš juhu s vatre, zatim razmutiš miso u hladnoj vodi i dodaš u juhu. Vratiš juhu na najlaganiju vatru - ne smije zakipiti - na 2 minute. Voila!

Inače miso možeš mućkati i kao dio preljeva za salate ili žitarice.

[Joe]

Curke iz zg, di kupujete odmud (ja to znam kao osmuhalj)? I do kad mu je sezona? Tnx!

[mommy_plesačica]

Na Trešnjevci, kod Dalmatinke Ane - ne možeš fulati: štand joj je na samom početku, a ona ima više nego zanimljiv stil šminkanja

[mommy_plesačica]

E, da meni je rekla da ga ima samo mjesec dana, dakle, požuri!

[Teica]

Na Trešnjevci, kod Dalmatinke Ane - ne možeš fulati: štand joj je na samom početku, a ona ima više nego zanimljiv stil šminkanja

Ima li dotična gdja neprskano povrće?

Kupim u Bio kad god uhvatim a hvatam 1. tel. da djetešce ne cukam po vrućini ak niš nemaju.

Stvarno mi je DRAGOCJENA informacija o DOSTUPNOM tzv.eko povrću i voću, naravno!

(Znam za Severe, Zlatu Nanić, al ako je ova gdja svaki dan tamo to bi mi bilo jako dobro znat!)

Cijene?

[Joe]

m_p, puno hvala ! U ponedjeljak pod pauzom jurim na trešnjevački plac, da ne fulam sezonu- obožavam osmuhalj!

[abonjeko]

Uzmete klobuke od malo većih šampinjona....napravite smjesu od ribane mrkvice i luka (u smjesu dodate začina, malo vegete iz bio&bio, malo petrusina...papra)..napunite klobuke, na smjesu stavite, na samo vrh malo topljenog sira u kocki (to je onaj "picok" skroz mljeckavi da se totalno razlike i skompaktira sa smjesom) te posipate s malo češnjaka u prahu... polijte takve klobuke malo s običnim uljem te stavite da se zapeku.... MLJAC!!!! (sama sam to smislila 8) )

Uz to kus-kus kuhan na maslu....

Probajte...STRAŠNO, STRAŠNO fino!!!!

[linolina]

Dobila sam puno tzv. eko mrkve (rasla u šumi, doslovno bez tretmana), pa sam ju na rezance, skupa s tikvicama,kapulom, češnjakom, patliđanima, paprikama, pomom (sve iz mog vrta, ali ne znam bi li dobilo eko ocjenu s obzirom na zemlju, posebna priča... ) kuhala na pari, poslije zalila soja sosom i maslinovim uljem i dodala quinou i bulgur kuhan s maslom...posula sezamom...mljac, odlična je ta quinoa, tako praktična, moji se oduševili

[abonjeko]

Jučer - RAŽNJIĆI....

Na drvca sam nabola gljive, bundeve, tikve, rajčice i tikvice....

Napravila sam marinadu s kojom su se ražnjići tijekom pečenja na gradelama mazali: maslinovo ulje, češnjak u prahu, svježi bosiljak i peršin, malo crvene paprike u prahu, malo svježeg ružmarina, soli i papra te kap - dvije acceta balsamica da dobiju onaj sočan okus....

Kao prilog: krumpir narezan na ploške i zapečen zajedno s crnim maslinama...nakon pečenja dodan mu je slani sir i svježi češnjak...

PROBAJTE...mi se udavili!!!!

[mara]

ooooo, digo se :D

[Arkana10]

Ovo zvuci zbilja odlicno Abonjeko, raznjice si pekla?
*
i da super sto nam je topik opet aktivan :D

[Arkana10]

a i da odgovorim
danas cemo basmati rizu sa povrcem
malo skuham rizu ali ne da je skroz skuhana
poprzim luka - crveni sa malo maslinovog ulja, dodam paprike, crvene i zelene iseckane kao stapici, cesnjak i grasak, dodam rizu i jos malo przim. nakon toga zalijem sa povrtnom juhom ali ne puno i ostavim da se dinsta. dodam zacine po zelji, a najvise svezu mentu.
Salata od cikle i povrtna juha su jos dodatci.

[abonjeko]

Ovo zvuci zbilja odlicno Abonjeko, raznjice si pekla?
*
i da super sto nam je topik opet aktivan :D

Da...na vatri...na gradelama!!!!

[linolina]

Za ručak: batat, fažoleti i na kraju klice od soje.. uz svježi sir, hijiki, sve začinila s malo sezama, soja umaka i maslinova ulja , mljac

[Arkana10]

Ovo zvuci zbilja odlicno Abonjeko, raznjice si pekla?
*
i da super sto nam je topik opet aktivan :D

Da...na vatri...na gradelama!!!!

hvala

[abonjeko]

Za ručak: batat, fažoleti i na kraju klice od soje.. uz svježi sir, hijiki, sve začinila s malo sezama, soja umaka i maslinova ulja , mljac

mmmmmm, baš dobro, zdravo i osvježavajuće zvuči

[mara]

jesenski složenac - češnjak, poriluk na tamnom sezamovom, mrkve na deblje ploške, ubacila prženi i marinirani seitan, zalila vodom do pol povrća, dodala đumbirovog soka i na kraju malo zagustila kuzuom.

krumpir sa maslinama ( abonjeko )

salata - rukola, hiziki, krastavci kiseli, mladi luk, bademi MLJAC

[linolina]

Za ručak: batat, fažoleti i na kraju klice od soje.. uz svježi sir, hijiki, sve začinila s malo sezama, soja umaka i maslinova ulja , mljac

mmmmmm, baš dobro, zdravo i osvježavajuće zvuči

[linolina]

Vidim da nisam uspila postat.
Jednostavno, brzo i jeftino.

Uglavnom, jučer sam skuhala zelenu leću s batatom, batat (dobije poseban okus kad se kuha s lećom) umiješala u salatu od rikole i tušta, dodala mladog sira uz leću i ono što se ne spominje , a može i bez toga. Bajami

Danas: domaća šalša s šampinjonima na manistru. Kiseli kupus i salata od rikule i 3 vrste paprika. Tofu. Puding sa soyom i miksana jabuka posuta cimetom, ono što je bilo, bez predumišljaja.

Sutra ću se vjerojatno predati mastima u pizzeriji

[linolina]

Miso dodaješ kad je juha gotova. Makneš juhu s vatre, zatim razmutiš miso u hladnoj vodi i dodaš u juhu. Vratiš juhu na najlaganiju vatru - ne smije zakipiti - na 2 minute. Voila!

Inače miso možeš mućkati i kao dio preljeva za salate ili žitarice.

Koristite li često miso, ima li kakvih preporuka za kupnju? Nisam nikad pravila

[LeaB]

Jedna brza večera danas.

Varivo od krumpira, crvene paprike i poriluka s grahom. Prefino.

Miso kristim rijeđe nego do sam bila doma na porodiljnom. No sad sam se bacila na instant miso u šalici ujutro.

Odkad su nam niklnule bundeve u svekrvinom vrtu, samo što ih ne pijemo na čaj.

[marta]

Daj neki recept za bundeve. Mi volimo juhu. Bucnicu ne volim ja, pa ju ne pravim.

[LeaB]

Prepržiš luk dok ne postakli, pa dodaš bundevu i doliješ vodu i zobene pahuljice i wakame. Kad bundeva omekša posoliš i ubaciš žličicu misa.

Solim zato jer u ovom slučaju misa je jako malo.

Bundeva s grahom. Dobra kombinacija.

[marta]

Bundeva s grahom, samo skuham varivo? Zvuci jako fino.

[mara]

Ja jučer:

bundeva 8) sa azukijem ( kombu na trakice, azuki, luk na polumjesece, češnjak na sitno, sve zaliješ sa temeljcem, kuhaš 40 min, dodaš bundevu, tamari i kuhaš dok ne omekša bundeva, na kraju dodaš sok đumbira)
riža, slatka riža i quinoa
blitva kratko kuhana
kiseli krastavci

[LeaB]

Bundeva s grahom, samo skuham varivo? Zvuci jako fino.

Mada moram priznati da sam dodala i crvenu rog papriku. Češnjak, sol i papar. Jako fino.

[mara]

kak da napravim nešto slično bolonjezu samo sa seitanom?

[marta]

Samelji ga, mariniraj i onda sve dalje znas.

[mara]

brza si ko' munja

[marta]

sto nebom lunja

[linolina]

Lea, gledam ove tvoje super slije, pa dobih inspiraciju, nego, zanimaju me ove palačinke, jasan mi je sastav i preljev, a kako praviš palačinke (makro,pretpostavljam)?
U biti volim tortilje, ali nikako napravit tijesto da valja (da ne puca), a palačinke vulgaris mi se ne sviđaju baš sa slanim punjenjem.
Ima li što između toga (ignoriraj slobodno ako pitam ludosti )

[LeaB]

Palačinke radim od brašna tip 1100 i integralnog, šalica ulja (za kavu) zobeno ili sojino mlijeko.

[marta]

Skuhala sam jucer slanutak s bundevom. Muz je bacio zli pogled koji je znacio "unistila si mi ljubljeni slanutak tom svojom bundevom". A onda je probao...
Prefino nesto.
Danas juha od povrca, flekice s kupusom i zelena salata.

[anamar]

što da napravim s brašnom od slanutka?
ne da mi se guglat, ako imate iskustva, lijepo molim na sunce s receptima. fala!

[marta]

Ladu. To ti je indijska cokolada. Ima negdje recept na forumu, a ako nema na forumu ima sigurno na coolinarici. Uglavnom otopis maslac i onda na njemu przis slanutkovo brasno i secer, dosta dugo. Onda dodac u to przene ljesnjake, grozdjice i te djidje. Slurp, mljac. I pozoves me kad se ohladi.

[Arkana10]

Marta kako slanutak sa bundevom? kakva bundeva?
*
danas zapecene brokule i povrtna bistra juha