Da se ne pokvari stavite limunove korice. Ja radim od šljiva, ne kuham ga nego pečem u pećnici, dodam od 40 g šećera po kilu (nevolim kad je jako sladak) ,pred kraj stavim limunove korice i malo vanili šećera. Nije mi se nikad pokvario. Boce isto steriliziram, ugrijem u pećnici i u vruće stavim da poklopac dobro "uhvati".