 |
|||
Pracne (šape) + pitanja za martu
Pracne by marta
14dag oraha
20dag maslaca
35dag brasna
1 jaje
15 dag secera
ne smije se dugo mijesiti, sto krace to bolje
peci cca 20min na cca. 180°C
uzela sam namirnice za duplu dozu, imam 54 kalupa.
kako će to biti, koliko tura?
stavljam li kalupiće direktno na rešetku ili prvo crnu tepsiju, pa na jih poredati kalupiće?
(ja se toliko bojim vruće pećnice da će mi trebati pola sata da izvadim sve kalupe, ako ih budem vadila jednog po jednog)
U tepsiju. Inace ce se pecnica ohladit dok sve ne izvadis. I nemam pojma koliko je to tura, mozda 3-4. I nemoj punit kalupice do kraja jer tijesto malo naraste.
sad me muči to što sam ja uvijek sve takve kolače pravila sa mekim brašnom, a na receptu na modlama piše - oštro.
pa si mislim... baš je moja strina u Bosni imala 6 vrsta brašna, imala meko i gotovo.
A pracne uvijek bile božanstvene!
eto, već razmišljaš
a kod kolača to ne valja
svejedno koje je brasno.
napravila sam bogohulje i orahe samljela u multipraktiku...
marto, nemoj me na verige
to je - TO. vise ne divanimo.apricot prvotno napisa
napravila sam bogohulje i orahe samljela u multipraktiku...
marto, nemoj me na verige
znala sam
ali stvarno nisam imala snage, samljela sam preko klo oraha i pola kile keksa...
samo nama falšdomaćicama nabijate komplekse
:shock: :shock: :shock:
sad mi je ovo došlo do mozga?!?!?!?!?
to bi trebalo značiti da bih ih imala 150 - 200?!?!?!?!
a nebuju mene vidle duple doze
maria, znaš da sam razmišljla da kupim one na kile, al mi savjest ne dade...
mislila sam 3-4 tepsije. jedna tura je tepsija i po kalupica.
ovo ću i ja
se tijesto odmara u frižideru ili se malo promiješa i odmah peče?
ovo tijesto uopce ne mora odmarrat u frizideru. ako ga stavis, neces napraviti nikakvu gresku ali nije nuzno.
dobro, marto, a kojim redoslijedom ti to umješavaš? mene baka učila da je redoslijed važan za šape. A ne znam kako onda u to uklopiti ovo tvoje kratko se mijesi...
ja opće ne kužim o kakvim šlapama vi pričate?
šape, Maro, šape
ajme
evo javno izjavljujem da mi je pobjeglo u gaće dok sam ovo čitala.
a nemam slab mjehur.
Medvjeđe šape bez masti? Nabait ću i ja kalupiće slijedeće godine
Radila sam sad šape po ovom receptu i očito sam negdje zabrljala.
Prvo tijesto mi se mrvilo, nije se dalo formirati u kuglicu prije nego umetnem u kalupić.
Ispekli i čitavi se izgledaju ok, ali većina je pukla!
Ljuta sam na sebe nešto sam propustila.
Probala jesti i okus je jako fin, čini mi se bolji recept nego neki moji stari jedino problem s mrvljenjem.
Dodala sam 1 žličicu praška za pec. jel moglo to zeznuti???
Sad sam ljuta i umorna...sutra ću biti pametnija ako mi odgonetnete šta zaabrljah!
moje se peku i dobre su :D
i ja sam stavila pecilni prašak tako da ne bi bilo do toga
stavila sam malo više oraha pa je tijesto od toga bilo masnije i veća jaja (radila sam duplu smjesu pa su 2 jaja)
baš je onako mekano masno i lijepo se utisne
jedino sam zeznula 1. turu jer sam vrele ubacila u šećer u prahu pa su sve uljepljene grude šećera po njima, ali su fine
Kad vam se ovo dogodi, a moze zbog malih jaja, suhih oraha il vise sile, onda razmutite jedno jaje u nekoj zdjelici i dodajete zlicicu po zlicicu u smjesu. Bit ce malo zilavije, ali se nece raspadati.Radila sam sad šape po ovom receptu i očito sam negdje zabrljala.
Prvo tijesto mi se mrvilo
Ispekli i čitavi se izgledaju ok, ali većina je pukla!
Ljuta sam na sebe nešto sam propustila.
Probala jesti i okus je jako fin, čini mi se bolji recept nego neki moji stari jedino problem s mrvljenjem.
Dodala sam 1 žličicu praška za pec. jel moglo to zeznuti???
Sad sam ljuta i umorna...sutra ću biti pametnija ako mi odgonetnete šta zaabrljah!
A ako se raspadaju iako je smjesa bila kompaktna, ondaste ih predugo mijesili.
Majo, pomijesaj sve osim maslaca i jaja. Onda narezi unutra maslac i izmrvi ga rukama. Onda kad je maslac ravnomjerno rasporedjen, ubaci jaje i umijesi. Maslac ne smijete pregudo mrljaviti po rukama. Prasak za pecivo nije vazan u ovom receptu.
ja sve obrnuto, valjda zato što nisam Maja, ja sam pjenasto mutila maslac, pa dodala jaja, umutila i onda u to umjesila šećer, orahe (iz multiprakrika 8) ) i prosijano brašno
malo izradila rukama i pekla
i meni je od duple smjese ispalo cca 80 šapa (nešto se pojelo u procesu proizvodnje), ali su to grizlijeve šape, imama velike kalupe, da sam morala raditi 200 šapa dočekala bi zoru
e i sad 1 pitanje
kako uvaljati u šećer u prahu da to lijepo izgleda
kad uvaljujem vruće onda se sve to smljacka
kad stavljam hladno onda se šećer baš ne uhvati
uzmi cjedilo za caj, stavi staub unutra i pospi pracne. nis se ne valja jer onda bude gruddasto.
zašto su najbolja rješenja i najjednostavnija? smajlićhrkljuš
vruće ili hladne?
sad ću morat peć još jednu turu da budu lijepo pošećerene
stvarno su fine, onako prhke, tope se u ustima, a ne lome se, nisu preslatke, ma super :D
inače sam ja rijetko zadovoljna svojim uradcima
ali su mi šape i majini kukiji suuupeeer ispali
napolitanke s karamelom i nisu, jako slatke, masne, nisam zadovoljna
Najbolje da budu mlake. Onda se secer ne prima jako, al ipak bude dovoljno. Ja ne secerim pa ne znam vise jel se to radi kad su tople il kad su hladne.
moje su ispale fantastične, nit pucaju nit se mrve...
ali to nije taj okus iz moga djetinjstva...
ja sam izmiješala suhe sastojke, dodala unutra jaje, gniječila prstima, onda stavila maslac (koji sam omekšala jednu minutu na 350 mikrovalova), i sve umijesila.
Smjesa je stvarno pdatna i lijepo se utiskuje u kalupe: od jedne i pol mjere, imam 54 pracne, a mogla je biti i koja više da sam poslušala martu i stavljala još manje unutra.
neke sam zaštaubala, neke nisam; moji vole, ja ne volim...
a70v, kakvo pjenasto, kakvi mikseri... pa to je seljački kolač
(reče ona koj maslac omekšava u mikrovalnoj)
Onda sam definitivno zeznula s maslacem jer sam prvo maslac izmrvila s brašnom kao za prhko tijesto,..zatim jaja i orahe.
Sviđa mi se ukus i fino se tope u ustima.
Idem raditi još jednu turu a ove ću improvizirati tj zamaskirati ,..
ja sam skužila šta mi fali; sljedeći put ću staviti malo manje šećera i ubaciti jedan vanilin šećer.
i nikada to neću priznati marti.
sad si me zaintrigiralamoje su ispale fantastične, nit pucaju nit se mrve...
ali to nije taj okus iz moga djetinjstva...
ja sam izmiješala suhe sastojke, dodala unutra jaje, gniječila prstima, onda stavila maslac (koji sam omekšala jednu minutu na 350 mikrovalova), i sve umijesila.
Smjesa je stvarno pdatna i lijepo se utiskuje u kalupe: od jedne i pol mjere, imam 54 pracne, a mogla je biti i koja više da sam poslušala martu i stavljala još manje unutra.
neke sam zaštaubala, neke nisam; moji vole, ja ne volim...
a70v, kakvo pjenasto, kakvi mikseri... pa to je seljački kolač
(reče ona koj maslac omekšava u mikrovalnoj)
oduvijek jedem šape sa svinjskom masti...to mi je omiljeni kolač, kolač mog djetinjstva kojeg moja baba radi fantastično
u ovom receptu mi fali korica limuna i ocjeđeni limun
upravo ih idem raditi
a s obzirom da nisam nigdje uspjela nać svinjsku mast (koja nestašica mila majko...split i okolica nisam uspjela nać mast) radit ću ih po gore navedenom receptu...
hvala cure, idem vidit kako to kod mene izgleda pa vam poslikam s obzirom da prvi put radim a da nije s masti
Pa u originalnom receptu zapravo i stoji svinjska mast. Ali kako ju ja vec duze vrijeme ne koristim, jednostavno mi je isparilo iz glave da bi ju netko drugi eventualno mogao koristiti... Znate kako kazu, daleko od ociju, daleko od srca.
mislim monax da nije problem u mješanju, vjerovatno su bila manja jaja, ili suhlji orasi, pa je od toga tijesto bilo suhlje
apricot možda fali baš to što kaže brane ,mast, možda su tvoji radili to s mašću, koji je seljak imao margarin
ja bi radila sa mašću, ali više nemam, zapravo imamo skroz malo, par teglica ostalih od lanjskog kolinja, ove godine nismo imali svinjarije, moj ujak zabrijao da je prestar i neće hranit prasce
ovu mast čuvam kao suho zlato, za peć jaja i meso
ajme, blesavalisam... naravno da je to - to.
a da sutra napravim još jednu turu
ali, sutra me čekaju napolitanke, bajadera, kiflice, linceri...
prekosutra brun, i tri salame...
nikad mi se još nije dogodio ovakav javašluk
gdje nabavljaš mast?
ja ne bi onu u paketu iz dućana, kad je vidim onako bijelu
ujakova je krem boje i fiiina (al se sad nekima želudac okreće
ja se volim sa janocckom.
a ona iz vinkovaca. :smajli diže obrve i namiguje:
imam jednu kutiju od sladoleda punu masti što mi je donijela još prošle godine. još uvijek miriše, pa pretpostavljam da je dobra.
te smećkaste su posoljene, a tebi treba neslana, ta je bijela.
nije ona puno slana, tko voli mogao bi ju jesti na kruhu sa malo šećera, ne bi to smetalo u kolaču, ali mi ju je žao
morat ću reć sestrični da mi iz vojvodine malo pošalje
ja bih sad namazala po kruhu, tu smeđu, slankastu.
i uz to paprika.
uh...
Sinoć sam htjela reći da se belin pracne prave s mašćom, ali eto - nisam.
Sad se javljam samo da vas upozorim da nije isto mast i margarin/maslac. Ako u receptu stoji 10 dkg maslaca to je 7 dkg masti.
U ovom mom je isto. Oš maslac oš mast. Margarin uopce ne dozivljavam ko namirnicu.
Nije isto. Kao što nije isto kad u kiflice staviš ulje ili rastopljeni maslac.
zgriješila sam i dodala malo vanilina i cimeta
sad ću vidjeti na što će izaći
Nisi nista pogrijesila, izaci ce ti super pracne.
O, moj Bože!a da sutra napravim još jednu turu
ali, sutra me čekaju napolitanke, bajadera, kiflice, linceri...
prekosutra brun, i tri salame...
Ja danas ispekla tri vrste (i to sve od reda brze) i muka mi od kolača. Ne pečeš li ti ono kolače od 10.? I još vam nije dosta? :shock:
Ali, mogla bih još ove šape raditi.. možda sutra? Samo ako kupim kalupe, nemam ih od prije. Jel to bilo kakve kalupe, ili gledate na nešto?
Ove stvarno same skaču iz kalupa :shock: Gledam i ne vjerujem u mojih cca dvadeset godina rada na šapama nisam ovako nešto doživjela.
Jesu, drukčijeg su okusa od onih na koje sam navikla, al mislim da je najviše stvar u šećeru - ove ga imaju puno puno manje.
Jel sad ide meko ili oštro po martinom receptu?
marta kaže svejedno
ja stavila oštro
Onda ću kao ti.
Daj mi ti molim te reci, da kupim bilokakve kalupe koje sutra nađem u Mercatoneu i koliko komada?
To su ti kalupi za šape, dakle, pune se, ne izrezuju, oni "srebrni", znaš na koje mislim?
Evo, meni sada u pećnici 15ak komada na jednoj tepsiji, trebaš imati onda bar 30 da možeš rotirati - dok jedne pečeš, druge puniš.
Ja ih imam valda 50ak, ne znam točno. Imam one okrugle dublje, one baš oblikal šape i polumjesec (odnosno, mlađak), baka mi ima još svakakve, ali ja ih nisam nigdje našla
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom