 |
|||
Zimnica, ukiseljeno povrće
Godinama je pravimo i jedemo, zamjena za svježu salatu skoro cijelu zimu (osim povremeno zelene i kupus salate). Nisam naišla na razgovore o tome ovdje. Koliko je to zapravo zdravo ili nezdravo? Ima li uopće vrijednih sastojaka u tom povrću, osim eventualno vlakana dobrih za probavni sustav? Što je s onim pričama o vitaminu C u kiseloj paprici ili kupusu?
Zanimaju me dakle paprika, kupus, krastavci, cikla...
samo da se Davor ne javi...
Stvarno bih voljela znati više o ovome, molim vas da ne krećete s raspravama o prevelikom količinama soli u kiselom kupusu.
Zanimaju me dobre strane, ako ih ima, kiselog povrća, kojeg god.
pa oduvijek je bilo da u ukiseljenom povrću im vitamina C
Svi jedete svježe (nesezonsko) povrće zimi ili uopće o ovome ne razmišljate?
ne, svi se boje Davorovih komentara.
Pa ćemo se nas dvije nastaviti dopisivati: obožavam ukiseljeno povrće, ali ga, zapravo, rijetko jedemo. Muž nije ljubitelj pa kupim samo kad se baš poželim.
ja isto obozavam ukiseljeno povrce a nedavno otkrice su mi mrkve :shock: nisam imala pojma da je tako fino. kupila tursiju i poludila za tim. ali nikad nisam sama radila. ovo proljece kad mi mm prekopa vrt
sad razumijem onaj davorov :bljuc: na topicu o sarmia ja se pitala sta je njemu.
ja strasno volim kisele paprike - kupila sama sebi teglu od 3 kg 8)
MM voli samo krastavce a i to rijetko.
s mamom imam dogovor da iduce godine pravimo sami zimnicu - po mogucnosti od vlastitog povrca (mada tesko, jer sve smazemo usput, kako dozrijeva)
Ja obožavam sav kiseliš, a tek što je dobar kiseli kaul (karfiol), probala kod prijateljice domaći. Ali MM ne voli ništa od toga
Ja obožavam sav kiseliš, a tek što je dobar kiseli kaul (karfiol), probala kod prijateljice domaći. Ali MM ne voli ništa od toga
Meni je turšija favorit!
Ali jako volim i sve drugo.
Mmm, subota, grah (varivo) i kisela paprika...
Ja si sve mislim da se ti šališ? Pa ak neću zimi jesti domaće ukiseljeno šta ću?
Aj ti radije dođi kod mene da se naklaframo uz zdjelicu kiselog kupusa. Davora nećemo zvati
Otkud bih se šalila!? I meni se podrazumijeva jesti domaće ukiseljeno pa me baš zanimalo ima li kakvih konkretnih podataka o hranjivoj vrijednosti istih!
Što se tiče ukiseljenog povrća i hranjive vrijednosti ( mislimo na vitamine ) , koliko je toga u povrću sačuvano zavisi od :
1. faktor svježine povrća
2. termička obrada da ili ne i na kojoj temp.
Kiseljenjem se ne stvara vitamin "C", on mora od ranije biti u povrću. ( Bar se ja ne sjećam takvih teorija ). Paprika ga ima najviše.
Svježe povrće pogotovo sada zimi koje dobivamo iz uvoza, sigurno gubi na hranjivoj vrijednosti starenjem po skladištima, a i upitno je njegovo tretiranje prilikom prihrane biljke kao i zaštite herbicidima.
Tek ubrano povrće ima najveću hranjivu vrijednost. Na to se fura i Ledo sa svojom reklamom smrznutog povrća.
Faktor svježine povrća - misli se na svježinu povrća u momentu spremanja zimnice . Što svježije to bolje
Onda nema zime.
kalimero,!
Ne razumiješ - do kraja.Lu prvotno napisa
sad razumijem onaj davorov :bljuc: na topicu o sarmi
:Bljuc: ide i mesu. Od sarme ostaje samo riža, ali rade nje se ne isplati kuhati sarmu
Kiselo povrće?
Nešt u zadnje vrijeme ne volim kiseli kupus. Valjda zato jer izbjegavam krumpirove polovice pečene u ljusci sa slaninom sapunjarom, a može i onom prošaranom.
mora da ti se dogodilo nešto jako ružno u životu!
ili je to zbog - papuča!
Neugodno mi je reći, ali priznajem da mi je zakržljala logika.
pa eno... gore si nabrojala sve što sam ja nedavno opisala da mi je najdraže (pogotovo sapunara).
pa ja povezala sa papučama i (ne)gostoprimstvom
Ja sam tebi već rekla da bih s manje straha ugostila Oprah, nego tebe.
A što se tiče gostoljubivosti, što ja mogu kada mi kosa opada i izvan kupaone?
Da ne kažeš da ti prkosim: kupaonice.
a apri je fakat super goscaJa sam tebi već rekla da bih s manje straha ugostila Oprah, nego tebe.
A što se tiče gostoljubivosti, što ja mogu kada mi kosa opada i izvan kupaone?
da nije zbog gaca?
onih bijelih koje zapravo nisu bijele?
a da ne ispadne da sam samo dosla prigovarati adiomare, reci cu da i ja volim kiselo povrce, ali nikad nisam nista ukiselila.
jednom mi je sveki nakiselila citavu kantu zelja. sljedece godien me pitala jel hocemo opet, ja sam rekla: ma ne treba, pa mogu ja to sama (nisam htjela ispasti lijena, kao sto jesam), ali je prosla zima prije nego sam kupila zelje.
ove sezone se nisam ni sjetila da to napravim :/
jedino nikako ne volim domace kisele krastavce. Samo drogine i podravkine.
uf, malo sam gladnjikava, a sad me ovaj topic podsjetio na sekeli gulas i restani krumpir sa cvarcima...
a nas dvije se upravo nahrdale poriluka zapečenog s krumpirom, jajima i vrhnjem... cijela kuća miriše
a zakaj, bujrum!
(ali ću te izuti)
Već 25 postova, a Davor vas još nije ulovio...imate sreće...
Zaprvao, kad smo kod kiselog...što se još može s kiselim zeljem osim sarme, graha i salate?
Nikad nisam probala ništa drugo jer ni mm ni ja nismo ljubitelji kiselog zelja, ali mi ovih dana nekako fino
izdinstaš, pa ubaciš suho meso (koje si prethodno prokuhala i bacila vodu u kojoj je višak soli i masnoće) i onda poklopiš i pustiš da se kuha dok ti ne dosadi čekati.
http://www.roda.hr/tekstovi.php?Teks...D=79&Show=1943
ili izdinstati sa slaninom pa na to staviti meso i peći u pećnici....
Hvala cure
Jota = kiseli kupus sa fažolima, super stvar
Jann, kako izgledaju ti žličnjaci od dizanog, posebno u kiseloj juhici? Ne dobiješ zgaravicu?
Dizano sam pekla u pećnici, na vrućem ulju, kuhala sam svakakvo tijesto, ali ne i dizano.
Ako kažeš da je dobro, mislim da ću kuhati. Nego, koliko rijetko umjesiš? Rijetko da jedva s njim barataš ili ipak malo čvršće?
Ja na 750gr brašna stavim pola litre mlijeka. Tijesto mi bude kao za kruh... ne premekano jer ja više volim črršće knedlice. Ako ti i ispadne mekano nije problem jer ga ukuhavaš žlicom.
Žgaravica... da bar
Niti ja..i mislila sam da sam jedina.
ovo prvo!!!
paradajz je ovih dana u Konzumu sjajan!!
mi od ukiseljenog jedemo samo krastavce, i to isključivo drogine.
ostalo svježe, bilo sezonsko ili ne
Mi jedemo svjeze krastavce (ponekad). Tu paradajz ni po ljeti nije bajan..a po zimi da i ne pricam..
Uglavnom jedemo ribanu ciklu+mrkvu, to mi se cini kao bolja varijanta nego kisele teglice bilo cega.
MI doma sami radimo zimnicu, pazeci da se to ne oteliiiii (da koliko toliko sacuvamo sve te vitamine).
Dok se Davorne javi, daklem, ja obozavam zimnicu. Krastavci, paprika, pecena ukiseljena ili obicno ukiseljena, pa mijesano povrce (zelje, krastavci, mrkva; mljac), cikla, feferoni, nema sto nema. Sto naravno ne znaci da ne jedem i svjeze sezonsko, al ovo mi je jako jako fino.
mi recimo volimo u veći lonac staviti krmenadle,prekriti rezanim kiselim zeljem,podliti vodom da prekrije,posoliti,par zrna papra i dodati par krumpira unutra.Pustiti da se kuha sat vremena,jako je fino
Sa kiselim zeljem možeš raditi sekeli .
Prodinstaš crveni luk, dodaš svježe meso bez kosti isječeno na kockice i to malo dinstaš. Dodaš crvenu papriku, narezano kis.zelje, zaliješ sa vodom. Dodati malo paradajz sosa, soli po potrebi, lovorov list, malo kima, papar.Nekam dodam malo i muškatnog orašćića,ali onda ne dodajem kim.
Hvala na ideji za sutrašnji ručak...misli da se slaže s Montijem.
mislim
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom