 |
|||
izbor ribe
Dalmatinke, Primorke .... vrsne kuhariceJa obično oradu ili brancin stavim u rernu s krompirom i povrćem pokrijem folijom, dodam svježe začine... Bude super, ali malo bih promjenila, koja riba je još fina tako pripremljena u rerni, da nema priskanja od friganja.
ja isto tako radim kao i ti.
Odlična je i pastrva u bijelom vinu, začini, maslinovo...isto u protvajnu u pećnici.
ako volis masniju ribu, onda svakako saran! sampion rerne
od rijecne ribe, meni je i smudj izuzetan, ako nadjes veci komad (oko kg), slobodno ga zapeci s povrcem.
Kao talija 7 radila sam šarana. Ostale vrste ribe rijetko dobijem svježe.
ja stavljam škarpinu i grdobinu, jako rijetko filee jer mi je preskupo.
a možeš i oslića, tako ostane najsočniji.
ja nikad orade i brancine iz uzgoja. Meni smrde. Taj smrad ne osjetim jedino ako su na gradelama.
Možeš kupti ribu koja nije iz uzgoja, npr arbune, pa piceve Cijena je 50tak kuna po kili).
Mi najskuplju ribu koju kupujemo je list i to samo djeci. Oni ga obožavaju.
I jedemo puno plave ribe, samo ju obično frigamo. Našla sam recepte i bez tog friganja ali nikako da ih isprobam.
Ja volim trlje, MM ne.
Djeca vole psa, MMu on pak nije riba jer nema kosti (samo onu srednju). Volimo i brudet, ali mi je naporno djeci čistiti kosti
A može li neka ideja za hobotnicu?
Ja je radim samo na salatu, a dosadila mi tako...
Gledam je već par dana u zamrzivaču i mislim se kako je vrijeme da se nešto napravi s njom...
Ispeci ju s krumpirom u pecnici. stavi i jedan luk i naravno maslinoco ulje.
Marta, molim te, može li malo detaljnije? Od trenutka odmrzavanja pa nadalje... Hvala!Ispeci ju s krumpirom u pecnici. stavi i jedan luk i naravno maslinoco ulje.
jel imaš doma kamin? jel imaš peku? mmmmmmljacOriginally Posted by fritulica1
A može li neka ideja za hobotnicu?
Ja je radim samo na salatu, a dosadila mi tako...
Gledam je već par dana u zamrzivaču i mislim se kako je vrijeme da se nešto napravi s njom
ili zadnje što smo isprobali i odlično je - polu skuhane krakove na gradele, onako da se zapeče. i to je za prste lizati
Ako je ociscena, samo ju uvalis u dublju tepsiju ili neku vatrostalnu posudu, nabacis dovoljno krumpira, ubacis i luk narezan na cetvrtine, mozes i rajcicu ako imas, samosad nije sezona. I s tim u vrucu rernu. 200°C. Pokrij folijom ili poklopcem i otklopi pred kraj.Marta, molim te, može li malo detaljnije? Od trenutka odmrzavanja pa nadalje... Hvala!Ispeci ju s krumpirom u pecnici. stavi i jedan luk i naravno maslinoco ulje.
Ako je hoba neka ogromna, onda razdvoji krakove.
Super :D . Nemam duboku tepsiju, uvalit ću je u duboku, veliku, crnu teču. Pod "luk" misliš na kapulu? Znači, kapula na četvrtine, a stavlja li se češnjak i peršin? Treba li zalijevati bijelim vinom?Ako je hoba neka ogromna, onda razdvoji krakove.
Hm, čini mi se da hoba nije ogromna. :/
ja gladnaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa...Super :D . Nemam duboku tepsiju, uvalit ću je u duboku, veliku, crnu teču. Pod "luk" misliš na kapulu? Znači, kapula na četvrtine, a stavlja li se češnjak i peršin? Treba li zalijevati bijelim vinom?Ako je hoba neka ogromna, onda razdvoji krakove.
Hm, čini mi se da hoba nije ogromna. :/
naprosto osjetim paru iz tepsije na licu
Mozes staviti persin i cesnjaka, ali nije od presudnog znacaja. Ja razdvajam krakove na hobotnicama vvecim od 1,5 kg. Ti mozes izrezati 2-3 kraka skupa. Mozes staviti i vina. Al isto nije nesto presudno.
e wewo, da si mi bliže...ja gladnaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa...
naprosto osjetim paru iz tepsije na licu
Jedino mi još ovo s krakovima nije jasno.Mozes staviti persin i cesnjaka, ali nije od presudnog znacaja. Ja razdvajam krakove na hobotnicama vvecim od 1,5 kg. Ti mozes izrezati 2-3 kraka skupa. Mozes staviti i vina. Al isto nije nesto presudno.
Pod razdvajanjem krakova misliš na prorezivanje krakova ili... ovo boldano me zbunjuje... ?
I koliko dugo otprilike da je pečem?
Eh, da imam peku...nemam.
Ali bit će ona i ovako dobra, slutim...
Izrezes hobu na tri dijela. Ne znam kako bih to objasnila. Ma nije ti to nesto vazno. A peces dok se ne ispece... Razumijem dilemu, ali nemam odgovor. Peci 45-60 minuta pa vidi. Ako je gotovo, onda otklopi i stavi jos 10-15 minuta. Valjda.
Mi vrlo često spravljamo ribu u Zepteru na plinu: na hladno staviš ribu po izboru (može bilo koja veća plava ili bijela riba; mi najčešće pravimo piceve, ovčice, skuše, orade i pastrve, a ponekad se zaleti i koji bolji komad, npr. grdobina ili moj najmiliji šanpjer). Na to se stavi narezanog luka, papra, soli zalije maslinovim uljem i vinom i pomalo se pirja. Mi ne stavljamo krumpir, ali tko hoće može ga narezati na ploške. Umjesto krumpira mi uvaljujemo na ploške narezani koromač, velike ili male rajčice, masline, patašon ili što već imamo.
Aha, kužim, izrežem hobu na tri dijela a svaki sadrži po nekoliko krakova...tako nekako...snaći ću se.Izrezes hobu na tri dijela. Ne znam kako bih to objasnila. Ma nije ti to nesto vazno. A peces dok se ne ispece... Razumijem dilemu, ali nemam odgovor. Peci 45-60 minuta pa vidi. Ako je gotovo, onda otklopi i stavi jos 10-15 minuta. Valjda.
Marta, hvala!
Pozivam par prijatelja i spremam je u nedjelju. Pa javim kako je prošlo...
ja ribu gotovo uvijek na gradele, brudet eventualno, a u pečnici lignje i hobotnica
Nemoj zvat goste ako ti hoba nema bar 2 kg.Pozivam par prijatelja i spremam je u nedjelju. Pa javim kako je prošlo...
To ti je prefino, tako ti je bolje osigurat i backup u slucaju da pofali.
Mislim da ima cca. 1,5 - 2 kg. Ali imam još i jednu oveću sipu pa sam mislila napravit crni rižot... :/ Hm, sad si mi dala misliti... ma uvijek imam i slanih inćuna u pričuvi, za ne daj Bože...Nemoj zvat goste ako ti hoba nema bar 2 kg.
To ti je prefino, tako ti je bolje osigurat i backup u slucaju da pofali.
Ako je tuten i sipa, onda nemas straha. Hoba je garantirano prefina.
Odličan ti ovaj naziv hoba. Već se udomaćio kod nas, čak joj tepamo - hobica.Hoba je garantirano prefina
stavi ti i više glavica kapule...
ja prvo po tome "derem".
onda krumpir (stavim ga cijeloga) koji povuče onu lijepu boju i sok od hobe.
pa tek onda meso.
E da, dobro da si rekla, krumpir nemoj sitno rezati nego krupno.
Hoću. Znači krompir i kapula ispod a preko svega nabaciš hobu? Sad joj se baš veselim, a danima sam je zabrinuto gledala u frižideru, ne znajući što bi s njom... :D
Baš sam jučer dobila domaći, odličan krompir. Ali malo je krupniji, pa ću ga ipak prerezati, ali samo na pola. E sad ne mogu dočekat nedjelju...
ja ovako: prvo stavim hobu, pa onda između krakova uvaljujem kapulu, krumpir i češnjak u ljusci.
zalijem maslinovim uljem.
kad se ispeče (nemam pojma koliko dugo - dok ne bude pečena
za nas 4+1, hoba od kilo i po, 8 krumpira i 5 glavica kapule (ljubičaste)
Sad i meni ide voda na usta.
Inace, ja sam skuzila da moja pecnica kad se ukljuci rostilj grijac, radi odlicno, puno bolje nego inace. Pa onda tako ispecem srdele. Nisu bas ko s gradela, ali kad mi se ne da loziti, to je to. Ima samo jedan crnjak u toj prici, a to je ciscenje pecnice nakon riba.... Sljedeca ce bit indukcijska...
Skuse tj. lokarde se mogu ispeci u tepsiji, ugrije se malo ulja i stavi posoljena riba. Odmah se okrene i stavi peci cca. 20 minuta. Ja ugrijem rernu u rostilj modu.
Ajme, i meni.Nas će biti 4. Stavit ću taj omjer. Jedino ću sutra u nabavku ljubičaste kapule. Zbog čega baš ljubičasta? Zbog okusa, boje?ja ovako: prvo stavim hobu, pa onda između krakova uvaljujem kapulu, krumpir i češnjak u ljusci.
zalijem maslinovim uljem.
kad se ispeče (nemam pojma koliko dugo - dok ne bude pečena ), stavim na tanjur i, ako treba, još pospem uljem, peršinom i češnjakom.
za nas 4+1, hoba od kilo i po, 8 krumpira i 5 glavica kapule (ljubičaste)
ma može bilo koja, meni ljubičasta najukusnija i najsočnija
fritulice, pazi, hobotnica se jako stisne pa napravi još neki prilog ili predjelo
ajme hobotnica... nisam ju sto godina jela...
od riba spremam oradu, brancina, arbuna, pica, fratra na lešo, u pećnici...
filete zubaca, pasa, lososa, tunu na gril tavi,,,
brodet od raznovrsne ribe, uz obavezne škampe...
mekušce jedino pečene, osim hobotnice na salatu, i rižoto od sipa...
frigam jedino plavu ribu (srdele, gavune, skuše...)
ne jedem oslića, modrage, bugve - smrde mi
Ja osim u rerni hobotnicu radim i na nešto što se možda može zvati saft ???
Na HLADNO maslinovo ulje stavim hobotnicu isjeckanu na komadice i na najlaganijoj mogućoj vatri bez ikakvih začina, osim nekoliko češćnjeva bijelog luka, ostavim da se to krčka nekih sat, ako ima više hobotnice i sat i pol i onda to zalijem sa otprilike dva dcl crnog vina i dodam krompir isjeckan na ploške.
I onda još nekih pola sata se to krčka dok se krompir na skuha i postane onako divno ljubicast. Od začina dodam samo malo papra i na kraju dosta svježeg peršina.
Na ovaj način jelo je izdašno i bude ga dovoljno i baš je onako spiza za prste polizati.
Kod kuhanja hobe često se spominje da treba ubaciti i pluteni čep. Zašto? I molim receptić za salatu od hobe...nikada ju nisam pravila, a voljela bi. Onako korak po korak, za totalne neznalice! Tnx
Ovo isto zvuči odlično.
To za čep sam i ja čula, mislim da su rekli da je tako hoba mekša, ali nikad probala. Negdje sam čula da je nije dobro svježu pripremati jer da bude tvrda, tj. da je bolja ona odmrznuta.
A ne znam više jesam li čula da ju je potrebno izmlatit batom (ma ne mogu ni zamislit kako bi to izvela) ili sam to pobrkala s bakalarom, bit će ovo zadnje, ne pokušavajte...
Salata od hobotnice ti je super jednostavna za napravit. Skuhaš je u vodi (nemoj da bude previše vode) u koju si stavila malo papra u zrnu, i lovor ako voliš... (kuha se dok ne bude gotova, cc.a 30-tak min).
Ocijediš je i ohladiš, režeš je na komadiće tj. kolutiće, dobro je zaliješ octom i maslinovim uljem, dodaš sitno sjeckanog češnjaka i svježeg peršina (netko stavi i sitno narezane kapule, maslina, po želji...), ako treba posoliš i i to ti je to.
u ovu hobotnicu pod pekom (nije da imam peku no ja to tako zovem) dodam i mrkve.
Kad je sve gotovo izvadim hobotnicu i krumpire (ne smiju biti sitno narezani, ja ih eventualno nakrižam), a sve ostalo, tekući dio, mrkva, celer, peršin, kapula, izmiksam štapnim mikserom pa sve to bude lijep umak za po krumpiru.
Ako pripremate hobotnicu iz leda, onda nikakve predradnje nisu potrebne. Mozete ju skuhati u vodi ili ju staviti samo na maslinovo ulje i "dinstati". Ona ce pustiti dovoljno vode da se skuha u vlastitom soku i bit ce prefina.To za čep sam i ja čula, mislim da su rekli da je tako hoba mekša, ali nikad probala. Negdje sam čula da je nije dobro svježu pripremati jer da bude tvrda, tj. da je bolja ona odmrznuta.
A ne znam više jesam li čula da ju je potrebno izmlatit batom (ma ne mogu ni zamislit kako bi to izvela
Ako pripremate svjezu hobotnicu onda ju mozete izlupati batom za meso ako je velika. Razdvoje se krakovi i onda jedan po jedan ubacis u najlon-vrecicu i udri batom. Dalje s njoj isto kao i s onom iz leda.
Evo samo da javim da se sinoć tražio krak više.
a šta ćeš kad ih hoba ima samo osamEvo samo da javim da se sinoć tražio krak više.
baš mi je drago.
a krumpir, a krumpir?
Ajme što je bio dobar... Onako crvenkast, sočan, upio je sve mirise hobotnice, kapule, luka, uhvatila se lagana korica iznad (kad sam skinula foliju, pustila sam da se malo zapeče)... mmmmlajc, topio se u ustima. Ja sam ipak stavila jedan krumpir više (9), prerazala sam ih po pola i ostala je samo jedna polovica (a nju sam smazala ja, dok sam sklanjala tanjure s stola, to se ne baca). :D
E sad točno znam na što si mislila.
ako tocno rostiljate ribu u pecnici?
jel na protvan ili na resetke :? jel se naulji? jel pecnica zadrzi miris ribe?
Ja sam s pecnicom dobila tepsiju koja se samostalno uglavi u pecnicu i onda resetku stavim na tepsiju i pecem ribu na resetki. Malo se osjeti, al ako odmah operem i ostavim otvoreno, do sutra se izlufta.
u rerni je još jako fiiiin riba kokot.mi je obožavamo!
Posting Permissions
Reply With Quote
