mlinci, nekako drugačije

[apricot]

eto, potrefilo se da sam htjela napraviti gibanicu, a u dućanu nije bilo iskoristivog vučenog tijesta, pa sam napravila gbanicu sa Klarinim mlincima.
ispalo božanstveno, a puno manje zafrkancije.
jedino sam na vrh stavila tri lista vučenog tjesta, da ima koricu.
ali, može i bez toga.

nekada davno sam s mlincima napravila i lažnu baklavu: red mlinaca, pa malo zaliti ušećerenom vodom, pa mljeveni orasi i grožđice... i sve dok se ne napuni vatrostalna zdjela.
onda fino zapeći.

pretpostavljam da može isto tako i sa jabukama i sa špinatom.

[emily]

priznajem da mi je tesko zamisliti baklavu sa mlincima :/ (a da ima okus ko baklava)

evo jedan s mlincima drugacije:

ZAPEČENI MLINCI

6 dl milerama (sa 22% m.m.)
25 dag mlinaca
10-20 dag dimljenog hamburgera
1 jaje
sol, papar, tvrdi sir

Mlince preliti vrućom vodom i ostaviti 10-ak minuta poklopljene da nabubre, zatim ocijediti.
Vatrostalnu posudu premazati maslacem.
Mileram izmiješati sa jajetom, solju i paprom, te umiješati ocijeđene mlince.
Dodati hamburger narezan na kockice. Sve zajedno staviti u posudu, pokriti listićima sira i zapeći u pećnici na 180st 20-25 min.

[apricot]

pa sastav tijesta je isti, samo su mlinci deblji i peku se, a ne suše kao "jufke"

[NanoiBeba]

mislim da moja kolegica radi tak nekak kak si ti apri napravila, samo umjesto oraka stavi mjjevene bućine koštice. I još je rekla da je to tradicionalni recept iz Bosne, samo ne znam kojeg dijela. Ak hoćeš, pitati ću detalje

[apricot]

u istočnim krajevima se to nešto zove jahnija (to što je skoro isto kao mlinci) i sprema se s janjetinom i svakako nekako...

[Mukica]

daj malo detaljnije
otvorim paket s mlincima i onda - KAJ?

skuham ih???
slazem onak suhe??
s cim ih namocim?

[NanoiBeba]

nema je na poslu, kada dođe, provjeriti ću

[Linda]

Meni ovo od Emily zvuči mljac.

[apricot]

daj malo detaljnije
otvorim paket s mlincima i onda - KAJ?

skuham ih???
slazem onak suhe??
s cim ih namocim?

koji recept te zanima...

[Mukica]

pa to za strudlu s mlincima

[wewa]

u istočnim krajevima se to nešto zove jahnija (to što je skoro isto kao mlinci) i sprema se s janjetinom i svakako nekako...

mi to zovemo kore, a pravimo ih s kuhanom kokosi ili fasiranim mesom - meni je ova prva varijanta mrak mrakova!

[Mukica]

pa to za strudlu s mlincima

[apricot]

mukice, nema to veze sa štrudlom...
sve to se slaže, ne mota.

ako prviš sirnicu, ionako zamutiš jaja, sir, vrhnje, mlijeko...
i kad preliješ preko mlinaca... natope se i omekšaju...

ribana jabuka isto pusti gomilu soka...

[Mukica]

znaci stavim SUHE mlince u tavu
pa na njih sir i vrhnje ili jabuke
poklopim
opet gore vrhnje (ili kaj ak su jabuke)
i specem??? :?


jel ti jako tesko napisat kak si tocno to napravila, cijeli postupak?

[Lu]

meni je muki fenomenalna...ali i mene isto zanima. mlince nisam ni jedan jedini put u zivotu upotrijebila a imam jedno pakovanje u kredenci 8)

[apricot]

znaci stavim SUHE mlince u tavu
pa na njih sir i vrhnje ili jabuke
poklopim
opet gore vrhnje (ili kaj ak su jabuke)
i specem??? :?


jel ti jako tesko napisat kak si tocno to napravila, cijeli postupak?

pa ne u tavu, Bog te ne pomogao :shock: u tepsiju! ili vatrostalnu!

ja sam TOČNO ovako:
u plastičnoj posudi umutila 4 jaja, 500g kravljeg sira, cca 300ml milerama, cca 500ml mlijeka i malo mineralne. i malo soli.
To sam zamutila i unutra natrgala pola paketa mlinaca.

Onda jedan red mlinaca u tepsiju, pa zalila smjesom i na kraju sam gore stavila obične kore za savijaču (jer sam imala tri komada9, ali možeš i mlince koje malo zaloješ mlijekom i premažeš s ostatkom milerama (onih 200ml)

i staviš peći na 175, ko i svaku gibanicu.

jabuke nisam radila, ali bih ovako:

naribala jabuke, stavila unutra grožđice, cimet, šećer i već što stavljaš...
u tepsiju mlinac pa nadjev (nemoj cijediti sok, neka natapa mlince) i opet gore mlinac koji ćeš zaliti sokom.

[Mukica]

TAK se pise recept
hvala draga

a ne SUPER MIJE ISPALO!!!
a ja nek si mislim

[apricot]

ok, odsad pišem; pita for dummies

[Mukica]

moze
samo nemoj pisat "ispalo božanstveno, a puno manje zafrkancije. "

[MoMo]

OT
mukica uljepsala si mi dan bas sam se od srca nasmijala

wewa, kako se tocno zovu te kore bas mi se jdu mlinci a nisam ih u Sa vidjela. A jede mi se sad i gibanica

[djuma]

ajoooj zene, sta su mlinci?!? :?
molim detaljno objasnjenje,
isto ovako ko recept. unapred hvala.

[Mukica]

to ti je ono tijesto sto kupis ili ispeces, pa bacis u vrucu vodu i onda pomijesas s tekucinom u kojoj se pekla koks, purica ili neka perad

ovak nekak ti to zgleda kad je gotovo http://www.coolinarika.com/repositor...w/28078/blowup

a ovak prije pripreme: http://tjesteninerafajac.hr/mlinci.html

[Mukica]

to ti je ono tijesto sto kupis ili ispeces, pa bacis u vrucu vodu i onda pomijesas s tekucinom u kojoj se pekla koks, purica ili neka perad

ovak nekak ti to zgleda kad je gotovo http://www.coolinarika.com/repositor...w/28078/blowup

a ovak prije pripreme: http://tjesteninerafajac.hr/mlinci.html

[Amalthea]

Mukice,

[djuma]

hvala, mukice!
ovakvo nesto ovde nema.
imamo tanke kore za pite i burek,
domace vucene kore za iste namene,
lisnato smrznuto, i... to je sve.
jel ovi mlinci lice na kore za lazanje?
mlinci...bila sam ubedjena da je to nesto sitno, mleveno
da lici na kuskus ili griz.
zasto se zovu mlinci?
i da, zganci? jel to palenta?
ako nije...zivela sam u zabludi vec dve godine.

[Mukica]

kupovni mlinci su za ljene domacice lajk mi
mozes mlince i sama napravit tak da ih speces u rolu
i to ti je to

moja baka veli da se mlinci ovak rade:

uzmes oštro brašno odokovno, cca pol kile ili vise, onak hrpicu na stol
dodajes vode
posolis
metnes jaje ako ga imas, s ako nemas onda nis - bice dobri mlinci i bez jaja

umjesis
razvaljas na 1,5 do 2 mm
speces kore u rolu i to je to

kad ih hoces pripremit zakipis vodu
posolis je i pouljis (tak ja)
ubacis mlince natrgane na neke vece komade i onda stojis kraj spareta (tak ja) i svako malo probas kakvi su da se ne bi predugo furili - ja npr. volim da su zilavi, dok neki drugi ljudi vole da su im mljackavi

kad procjenis da je to to ocjedis ih
izvadis piceka (ili sto si vec pekla) i u tekucinu u kojoj se peklo meso ubacis mlince, dobro izmjesas da upiju i posluzis toplo

[wewa]

OT
mukica uljepsala si mi dan bas sam se od srca nasmijala

wewa, kako se tocno zovu te kore bas mi se jdu mlinci a nisam ih u Sa vidjela. A jede mi se sad i gibanica

Tacno se zovu - kore
al fakat, ne zezam, kod nas nema drugog naziva. a mozes ih napraviti i sama, kupis gotove jufke za pitu, izrezes na kvadrate i peces na suhoj plati el. sporeta.

[apricot]

al su mlinci puno deblji

[LeaB]

Za zdraviju varijantu može i od integralnog brašna, s time da ga se pomješa sa crnim i li 850. Ja ih radim doma i uvijek fino ispadnu. I bez jaja.

[wewa]

al su mlinci puno deblji

da, meni tako i izgledaju na slikama. al ne sumnjam da su podjednako mljaci!

[MoMo]

wew, thnx potrazit cu

[MoMo]

zaboravih wewa moze recept za to sa korama i piletinom jednom sam negdje jela i bilo je super ali nikad nisam pravila. sorry cure ako sam previse OT

[ninaXY]

Sad sam se sjetila kako sam ja jela mlince dok sam bila mala:
Tek pečeni "mlinac" se odmah namaže svinjskom masti, posoli i zarola ko palačinka. Prefino! Joj, da mi je sad jedan

[pepi]

ZAPEČENI MLINCI

6 dl milerama (sa 22% m.m.)
25 dag mlinaca
10-20 dag dimljenog hamburgera
1 jaje
sol, papar, tvrdi sir

Mlince preliti vrućom vodom i ostaviti 10-ak minuta poklopljene da nabubre, zatim ocijediti.
Vatrostalnu posudu premazati maslacem.
Mileram izmiješati sa jajetom, solju i paprom, te umiješati ocijeđene mlince.
Dodati hamburger narezan na kockice. Sve zajedno staviti u posudu, pokriti listićima sira i zapeći u pećnici na 180st 20-25 min.

Ovo sam jučer radila i mogu samo reći FENOMENALNO!

[wewa]

zaboravih wewa moze recept za to sa korama i piletinom jednom sam negdje jela i bilo je super ali nikad nisam pravila. sorry cure ako sam previse OT

princip je da se piletina skuha, ali nije svejedno sta kuhas: najbolja su pileca ledja i krilca, eventualno koji batak, tako ukus bude potpun. (od zacina samo so i biber)

piletinu ocistis od kostiju, meso isitnis, a u pilecu vodu zamaces svaku koru i slazes u vatrostalnu zdjelu/tepsiju, ide red kora, red piletine. na kraju sve zalijes preostalom vodom i premazes najgornju koru puterom, da bude hrskavije.

peces u vreloj rerni dok ne porumeni najgornja kora. mljac!

[Dada]

idem po "receptima" i nađoh ovo.

Za Bosanke, mlinci su vam ono što moja mama veli "lišće" ne lišće sa drveća, ne ide naglasak na taj slog, nego kao što se veli "trišće", to vam se peče na plotni od šporeta na lož (štednjak na kruto gorivo) i od tog "lišća" moja je mama znala praviti pitu.

Mlinci su vam deblji, tradicionalno idu uz pečenu puricu, ili piletinu.

Mlinci su među najboljim stvarima koje sam skužila kad smo doselili u Hrvatsku

[Strobery Shortcake]

Provjereno, sa mlincima, tj našim korama može svaki recept za lazanje. To na temu topica, "nekako drugačije". Ako recept sadrži dovoljno tekučine nema potrebe da se kore predhodno namaču, a ako je sos suhlji onda se namoče. Wewa, hvala za ovu verziju sa piletinom, čula za nju ali je kod mene niko nije pripremao, pa nisam imala upute.
Evo jedan moj (nisam ga ja izmislila, samo da vam ga napišem ) :
Kore (mlinci) se ne namaču.
Fil:
Izdinstati 1 kg prase (poriluk; očišćene, izrezane na kolutiće, sa solju i začinima po želji), isto tako odvojeno (a ako vam je mrsko, može i zajedno) 250-500g šampinjona. U dublju tepsiju poredati kore-fil-kore-fil-kore. Odozgo pripremiti preliv od 200ml vrhnja (za kuhanje) sa narendanim trapist sirom (ili srodnim ) i 1-2 jajeta (koliko pregorite ). Zalijete i u stavite rernu na 200 stepeni. Možda da na početku stavite alu-foliju na tepsiju 5-10 minuta da kore omeknu, a onda skinite da sir porumeni.

[ninet]

Boga ti, apricot, cemu ovoliko mlijeka u nadjev za sirnicu?
Ja ne stavljam mlijeko uopste, nego uz mladi sir, vrhnje i sve navedeno, naribam jos komad nekog jaceg sira. Ne bude li pregnjecavo s tolikim mlijekom?

[ninet]

A te nase "kore"? Jel se to ima negdje kupiti ili se mora praviti?

PS Jesu li to kore iz izreke "sto ne mogu na rende kora!"

[wewa]

Jagodice - zvuci super, samo sto bi opet bilo samo za mene i moje kukove, mm ne jede ni prasu ni gljive... ali zgodno je ovo za lazanje, ako nekad nema Barille, ima uvijek kora

[wewa]

A te nase "kore"? Jel se to ima negdje kupiti ili se mora praviti?

PS Jesu li to kore iz izreke "sto ne mogu na rende kora!"

jesu, to su tacno te
a kupiti se ima u svakom granapu koji drzi do sebe

[ninet]

A te nase "kore"? Jel se to ima negdje kupiti ili se mora praviti?

PS Jesu li to kore iz izreke "sto ne mogu na rende kora!"

jesu, to su tacno te
a kupiti se ima u svakom granapu koji drzi do sebe

Thanks. Vidjala sam ja to, ali da me ubijes ne znam gdje. One budu ono kao malo pecene, right?

Inace, ova varijanta sa sirom/gibanicom/mlincima/korama, lijepo izgleda i sa onim rezancima, mislim da se zovu tagliatele.

Gladna sam!

[wewa]

A te nase "kore"? Jel se to ima negdje kupiti ili se mora praviti?

PS Jesu li to kore iz izreke "sto ne mogu na rende kora!"

jesu, to su tacno te
a kupiti se ima u svakom granapu koji drzi do sebe

Thanks. Vidjala sam ja to, ali da me ubijes ne znam gdje. One budu ono kao malo pecene, right?

Inace, ova varijanta sa sirom/gibanicom/mlincima/korama, lijepo izgleda i sa onim rezancima, mislim da se zovu tagliatele.

Gladna sam!

aha, budu gotovo pa zagorene s mjehuricima - imas ih sigurno u AS-u, tamo negdje oko hljeba.

a ja ne volim zapecenu tjesteninu, brrrrr

[Ria]

Nisam ni slutila da se toliko toga može s mlincima. Uh, šteta što sam u fazi "pazim što jedem"

[emily]

podizem ovu temu

mlince volimo, i jedemo cesto
klasika, najcesce pile s mlincima, neko drugo meso peceno u rolu + mlinci
itd

ima netko nesto novo (nespomenuto ovdje)?

[Sirius Black]

podizem ovu temu

mlince volimo, i jedemo cesto
klasika, najcesce pile s mlincima, neko drugo meso peceno u rolu + mlinci
itd

ima netko nesto novo (nespomenuto ovdje)?

Ja bacim na ulje nasjeckani špek, bukovače i jabuku. Gljive i jabuka puste sok, slano je od špeka, i ne dodajem nikakve začine. U to umiješam ocijeđene mlince koji su bili na kratko u vrućoj vodi i ispadne jako fino.

[jelena.O]

moji klinci češće ih jedu sireve, sad kupujemo od Kuraža integralne

[alma_itd]

Skicam malo po receptima i naidjem na ''mlince''... Te na ovaj te na onaj nacin,a nikako da skontam sta su mlinci I evo skontah konacno. To se kod nas zove ''jufcice'' Nisam znala da se toliko stvari moze sa njima praviti. Ja sam samo koristila sa piletinom.

[Kloto]

Može ih se upotrijebiti umjesto listova od lasagna i fino je ispadne. Ne treba ih namakati, nasaftaju se od nadjeva i bešamela.