Evo, zanima me razlika izmedju to troje :?
A moze i koji dobar recept
 |
|||
|
|
|||
Dzem, pekmez, marmelada
Evo, zanima me razlika izmedju to troje :?
A moze i koji dobar recept
Po meni, džem je rijedak u odnosu na pekmez i marmeladu. Razlika između pekmeza i marmelade je(mislim) u tome što je marmelada skroz jednolično izmiješana i ne osjete se komadići voća kao u pekmezu.
Možda neka cura zna bolje. A Što se recepata tiče, kud baš sad, pa nema baš nekog voća uobičajenog za praviti to(šljive, marelice, kajsije, višnje). Možda od jabuka ili naranči jedino. Pogledat ću u moje recepte pa ti napišem.
ivancica prvotno napisa
Da, znam ...
Al gledala u ducanu staklenke pa se sjetila da vas upitam, kad uopce ne znam u cemu je razlika
recept: voće i šećer, mješaš i kuhaš do iznemoglosti i tri četiri mljack mljack.
nema tu neke tajne.
kod nas je pekmez tecan, pravi se od krusaka ili jabuka, sluzi za polijevanje, slican je onim prelivima za sladoled i vrlo je intenzivnog okusa.
marmelada (po naski) je sasvim homogena masa, prilicno tvrda, dok je kod engleza marmelada zapravo dzem od narandze i nista drugo.
dzem bi bio marmelada s komadicima voca.
a mozes, sto se recepata tice, pokusati napraviti bestilj - dzem od sljiva, pravi se, originalno, bez secera, samo se sljive ukuhavaju i mijesaju do iznemoglosti, mada ima zena koje ga prave u rerni, na 50 stepeni sto duze, pa i preko noci. problem je jedino sto uzasno prska na sve strane, ali je ukus jedinstven!
imam nešto domaćih naranči, malo su kiselije, ima li kakav provjereni recept za džem, samo nemojte odokativne mjere, nisam baš na ti s kuhanjem džema
ne bih mećala želin
e, može i recept za arancine (orangeat)
Malac se uzmeškoljio, al pisat ću kad uspijem arancine, recept je super.
Englezima je 'marmelade' samo marmelada sa citrusnim voćem (limun, narandza, grejp...), a sve ostalo im je 'jam'. Meni je osobno, sve to isto
Meni je ovo mljac, mljac, mljac
http://www.coolinarika.com/recept/dzem-od-jabuka
Ovaj nam je nedavno donijela kolegica. genijalan je, ali ima žlatine. Ali valjda bi mogao i agar agar?
džem napravljen, imala sam kil ipo naranči
dodala malo ruma i cimeta, izgleda odlično
radila sam a agar agarom
koricu sam ostavila namakati za arancine
makitaaaaaaa oće li taj tvoj obećani recept?
Marmelada- jako usitnjeno voće,želirani proizvod, kompaktna, puno šećera, može biti od više vrsta voća.
Đem-proizvod sa komadima ili komadićima voća, polutekući, puno šećera.
Pekmez- Manje kompaktan od marmelade, ne bi trebao biti želiran, više voća manje šećera
Koliko šećera stavljate na kilu voća?
Na raznim Želinima i sl proizvodima uglavnom piše 1:1, to mi je definitivno previše ...
Ja Max. 1/3 ali ne stavljam nikad želin.sad ima puno jabuka s kojima možeš raditi umjesto zelina
Kako kada. Ovisi koliko je slatko voće
Nekidan sam na kilu šljiva stavila 20 dkg šećera i ispalo je super.
Tjedan dana prije toga stavila sam pol kile cukra na kilu šljiva pa mi je ispalo preslatko.
U oba slučaja dobila sam divne, domaće šljive.
U prosjeku pol manje, krenem s još manje pa dodajem kasnije ako fali.
Oko 1/3, ali isprobavam i onda po potrebi dodam još ako je rezultat prekiseo.
Prije tjedan dana radila sam pekmez od domaćih šljiva i napravila sam ga bez šećera i super je, samo što ga je potrebno duže kuhati da se zgusne.
meni je problem s isprobavanjem u toku kuhanja da ne osjetim okus dobro
nekidan sam stavila 1:3 u pekmez od jabuka, ali sam dodala i sok od narance i mrvicu limunske kiseline
ispao je slatko-kiselkasti
Taman uz svinjetinu pase
Aha...
Moj brat je nedavno na poljoprivrednom sajmu kupio džem od višnje sa čilijem - savršeno za uz svinjetinu ili divljač...Slatko-ljut okus. Moram to iduće godine napraviti.
nije pekmez ali ide uz meso
nedavno sam radila chutney od luka, bila sam jaaako skepticna, jer ide luk, ocat, secer, grozdjice
fantastican je uz meso, predobro nesto
i dobro se drzi u frizideru, nakon 3 tjedna je bio jednako fin, hladan
U škrinju stavi tanjurić ili zdjelicu, na nju stavi žlicu smjese pa vrati na par minuta u škrinju. Skroz će se ohladiti, a time ćeš osjetiti kakav će biti okus i što fali.
Ove godine sam dobila šljiva pa sam eksperimentalno napravila ljuti umak od šljiva s đumbirom, čilijem i cimetom i oduševila se, a bome oduševila i većinu onih koji su to probali. Izvrsno paše uz pečeno meso i pečene krumpire, kao neka vrsta egzotičnog kečapa
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom