ja stavim na pola kg brašna cca 1/3 (a možda čak i 1/4) kockice kvasca. I odlično se digne.

ovdje definitivno nije previše tekućine jer sam prije radila kruhove od 500 grama brašna i 350 ml vode.
Da, imaš pravo, i ja istu količinu vode stavim na 1/2 kg brašna ali integralnog, ono mi traži više vode. Ali, vi'š moguće da i višak kvasca uzrokuje udubine...