Cure molim ak ima ko kakve recepte kak se može radit poriluk.
Mi ga radimo samo klasično varivo - poriluk, krumpir, zaprška, i po mogućnosti malo dimljenog mesa.
Htjela bi probat nešt novo, pa molim recepte. Hvala.
 |
|||
|
|
|||
Kak radite poriluk
Cure molim ak ima ko kakve recepte kak se može radit poriluk.
Mi ga radimo samo klasično varivo - poriluk, krumpir, zaprška, i po mogućnosti malo dimljenog mesa.
Htjela bi probat nešt novo, pa molim recepte. Hvala.
Prokuhaš poriluk i slažeš ga ko musaku: red poriluka, red začinjenog i izdinstanog faširanog mesa.
Na vrhu je poriluk preliven jajima i vrhnjem (može i ribani sir). Zapečeš u pećnici.
Ili poriluk s rižom.
Prodinstaš ili prokuhaš poriluk i neko suho meso, dodaš rižu i još malo vode i pustiš dok se riža ne skuha.
Meni je poriluk super u woku tj. to mi je možda najdraže povrće za wok, može se kombinirati sa svim i svačim npr. poriluk+mrkva+piletina
Meni je super poriluk s rižom, kao i zapečen u pećnici, dinstan sa piletinom i povrćem ..
obožavam ga na sve načine
Najčešće prepečem piletinu, zatim dodam poriluk, mrkvu, krumpir narezan na kolutiće i podlijem sve do vrha vodom. Kad je gotovo nije varivo nego onak s manje vode, ne znam to objasniti.
Jednom sam ubacila ostatke kuhane tjestenine od dan ranije i ispalo je fantastično
Moja mama ima dosta obozavalaca poriluka na vjerovatno najjednostavniji nacin: izdinsta mljeveno meso (bez luka) kao za bilo kakav umak ili sta ja znam. Sto ga 'suvlje' dinstas tj. da se vise przi nego kuha to je kasnije bolje.
Poriluk izreze na malo sire kolutice, prelije kljucalom vodom i nakon par minuta ocjedi i baci na meso. Doda jos rize, lagano skuha i to je to. Mislim da je omjer jako bitan jer ako je recimo mesa previse nije tako fino. Poriluka mora biti mozda kao rize i mesa zajedno.
Vrhnje ide super uz ovo.
btw, ima jos neko ko poriluk zove prasa? :D Bas me zanima.
Ima Lilly
he he
a ja sam ga jednom jela u salati umjesto mladog luka (nema zgaravice a ni neugodnog zadaha poslije) i jako mi se svidjelo. od tada su nam cesto salate sa prasom
PITA OD PORILUKA (za 4 osobe)
/energetska vrijednost 1 obroka 658/2766 kalJ/
Sastojci:
Za tijesto:
25 dag brašna
12 dag maslaca
1 jaje, sol
1 žlica kiselog vrhnja
Za nadjev:
50 dag poriluka
2 dl slatkog vrhnja
2 jaja
vlasac
sol, papar
1 žlica Vegete
Priprema:
U brašno dodajte maslac narezan na listiće, pa ih dlanovima povežite. Zatim dodajte razmućeno jaje, vrhnje i malo soli, te tijesto brzo izradite. Oblikujte ga u ljepčić i stavite u hladnjak da odstoji najmanje jedan sat.
Poriluk očistite, dobro operite, te razrežite po duljini i kratko prokuhajte u kipućoj slanoj vodi. Nakon toga poriluk ocijedite, narežite na kockice ili kolutiće, a dio na štapiće koji će vam služiti za ukrašavanje. Ohlađeno tijesto razvaljajte i položite ga na namašteni okrugli plitki pleh ili vatrostalnu posudu promjera 18-20cm. Pažljivo obložite tijestom i rub posude. Tijesto izbodite vilicom i ostavite ga da miruje oko 30 minuta. Nakon toga po tijestu rasporedite poriluk.
Jaja, vrhnje, žlićicu narezanog vlasca, papar i Vegetu zajedno razmutite i prelijte preko poriluka.
Ukrasite po površini štapićima poriluka i stavite u zagrijanu pećnicu na 200'C i pecite 35-40 minuta.
Umjesto poriluka možete upotrijebiti i druge vrste povrća zavisno o sezoni, mogućnosti i prilici, kao npr. brokulu, cvjetaču, špinat, mrkvu i sl.
(i mega-zvjezde poput Sharon Stone, Tine Turner, Elton Johna ili Stevena Spielberga zadivila je "kuhinja sunca", jednog od vodećih francuskih kuhara Rogera Vergea i njegov restaurant "Le Moulin de Mougins" (u nekadašnjem mlinu za tiještenje maslina).
NAMA ODLIČNO!!!
Moja mama.Originally Posted by Lilly
A tvoj recept je i njezin recept.
Vezano za musaku od prase: kako isjeces prasu, je li na kolutice?
Da, uobičajeno. Kolutići širine cca 1,5cm.
i meni je prasa - prasa
Da, i ja cesto stavim.a ja sam ga jednom jela u salati umjesto mladog luka (nema zgaravice a ni neugodnog zadaha poslije
Meni je super pileći file na saft s porilukom. :D
Ispržiš filete na malo margarina ili ulja, pa dok porumene ubaciš puuuno poriluka narezanog na kolutiće. Podliješ s malo vode i bijelog vina i dinstaš. Dodaš malo začina i senfa, te potkraj zakuhaš vrhnja za kuhanje.
Sve skupa se kuha cca. sat vremena, a uz to fino paše pire krumpir.
Sunce, ja radim slično ali stavim krumpir kad i poriluk.
Ne zovem ga prasa, ali znam zašto se tako zove
Latinski je poriluk Allium schoenoprassum (ne znam kako se točno piše).
ovo je prefino- probajte.
poriluk izrezete na kolutice i prokuhate u kipucoj vodi par minuta ( da omeksa).
ocijedite.
u jednoj zdjeli izmijesate:
poriluk, kuhani
pileca prsa
cesanj-dva cesnjaka ( ja stavim i vise, volimo cesnjak)
malo origana
malo bijelog vina
1 vrhnje plavo ili onaj mileram- mozete i vise
morsku sol
biber
1 konzervu bijelog graha s tim da pola graha onak malo smrvite prstima a pola ovako samo
napravite si 'kovertu' od folije, sve utrpate unutra i zatvorite 'kovertu'
to sve radite na nekom protvanu, lakse je.
onda taj protvan malo zgrijete na sparhetu.
stavite sve skupa u zagrijanu pecnicu na 220, pecite cca pol sata.
fino je u cijelu ovu smjesu dodati i senfa ako volite, a kaze da se moze dodati i kuhani mladi krumpir al ja jos nisam probala ( mi to umlatimo s kruhom )
ovo je recept golog kuhara, btw
A pročitaj moj sa vrećicama na 'Šta kuhate danas'....probati ću i tvoj... :D
Jedno nebitno pitanje: a šta je protvan?!
Baš sam razmišljala i dugo se nisam mogla sjetiti drugi naziv za protvan - možda tepsija? :/
tepsija
Tepsija je izraz koji se koristi u mojoj kuci. Za protvan sam cula puno kasnije. A oba mi zvuce kao iz Bosne. Neki kazu i pleh. Ima li jos neki izraz?
tepsija je okrugla, a pleh je cetvrtsati
Nama je super omlet s porilukom i šampinjonima - poriluk narežem na tanke tanke kolutiće (što tanje, to bolje), a šampinjone na listiće. Prvo malo popržim poriluk, onda ubacim šampinjone i pržim dok ne ishlapi voda koju puste. To prelijem jajima u koje obično dodam sol, biber, malo vegete i pred kraj još posipam peršinom. Za prste polizati
Danas sam ovo radila i moram reći : G E N I J A L N O !!!!!!!!
super, super, ne pamtim da me nešto toliko oduševilo !!
mljac !!
Sunce, ti si sunce !
ovo cesto radim i jako je fino
MAKARONI S TUNJEVINOM I PORILUKOM
500 gr. makarona, sol, 2 struka poriluka, 4 dag maslaca, 2,5 dl goveđe juhe (koncentrat), 10 dag topljenog sira, papar, 1 konzerva tunjevine
Skuhajte makarone u slanoj vodi sa uljem i ocijedite.
Očistite poriluk i narežite na tanke kolutiće. Na maslacu kratko propirjajte da omekša, te zalijte juhom. Zgusnuti umak od poriluka posolite i popaprite.
Tunjevinu ocijedite i natrgajte na sitne komadiće. Dodajte naribani sir u umak i miješajte da se rastopi, a zatim umiješajte tunjevinu.
Umakom prelijte makarone.
skuhaš poriluk i krumpir, nasjeckaš na kockice i pomiješaš, složiš u protvan. Poliješ s bešamelom (npr. malo mlijeka, 2-3 žlice brašna, malo začina), skuhaš neke kobasice (npr. narodna, dosta je pikantna pa podigne jelo), narežeš na ploškice i staviš gore na to. Na sve to staviš narezanog sira i zapečeš.
Ovo jelo moze se jesti toplo ali i hladno je OK
ZAPECENI PORILUK
SASTOJCI:
Poriluk - ja koristim i bijeli i zeleni dio - bijeli ispadne bolje
Sunka - narezana na fete - jos bolje kuhan prsut
Sir - u listicima (najbolje onaj koji dolazi pakiran u najloncicima)
Besamel umak -klasicno radjen: na maslacu se preprzi brasno dodaje se mlijeko - mlacno i sol
i muskatni orascic kao zacin
1. Najprije se poriluk kratko prokuha (zblansira)
2. Oko svakog poriluka se omota feta sira pa preko feta sunke
3. poslozi se u posudu za pecenje (pekac, protvan, tepsiju .. whatever)
4. zalije se besamel umakom
5. posipa se parmezanom (moze i neki drugi topljivi sir ali parmeza je the best)
6. Zapece se u rerni - ja cca 20 - 30 minuta na 180 - mora dobiti laganu koricu - ali sve ovisi od rerne
U slast!
a jel se poriluk prereže po dužini ili ide cijeli ?
mislim; kak ga opereš, jer uvijek unutra ima zemlje ?
i kakav je to kuhani pršut ?
inače mi i ovo izgleda mljac !
sorry nije me bilo pa sada odgovaram. Skuham cijelog odnosno po pola tako da mi stane u pekac. Nemoj kuhati predugo.
Ako je jako puno zemlje odrezem dio u kojem neme zemlje a gornji dio odvojim listove operem i opet spojim. Ali moze se naci i poriluk u kojem i nema puno zemlje da se ne zezas.
Kuhan prsut: ima rozu boju kao sunka ali izgleda kao prsut - pitaj u nekoj boljoj delikatesi - meni je bolji po ukusu a mislim da ima i manje aditiva i raznih gluposti dodanih pa zato to preporucam ali biti ce dobra i sunka - moze presana
Napisi kako je uspjelo
Hej, pravila sam poriluk sa mljevenim mesom i super je. Bas mi se svidja.
Posting Permissions
Reply With Quote