Citiraj Veki prvotno napisa
4. Uzeti prvu kuglicu i na nepobrašnjenoj podlozi raditi lopticu ( ovo mi je najteže opisati ) dok ne dođe do trenja između podloge i tijesta. U dlan se stavi tijesto i radiš sa prstima (na podlozi) jako brzo dok se tiesto ne počne odizati sa podloge. Ovo je meni bilo otkriće.
E da, to je za elastičnost tijesta. Tjesto se tek tim postpkom počne pretvarati u (ne znam sad...bubnuti ću) glukozu stvarajući elastičnost.

A valjda se može dobro umjesiti cijeli komad ttijesta? pa onda samo razvaljavati male kuglice???

Ja sam radila tortilje kao palačinke, ali gušće: ne preporučam, to nije to...jednostavno nisu to tortille