Biskvit sa pjenom od svježeg sira i voćem

[anek]

Sočno, osvježavajuće, kremasto....mmmm; ovako izgleda:

http://tinypic.com/view.php?pic=20h4upl&s=3

biskivit:

3 jaja
18 dag šećera
3-4 žlice kipuće vode
15 dag brašna oštroga
prašak za pecivo / na vrh noža

pjena:

50 dag svježeg sira
2 slatka vrhnja /ona u čašici/
4 žlice šećera u prahu
sok 1 limuna

1 velika piksa voćnog kompota /breskve, ananas../
ili skuhani kompot od 3 kruške
ili u sezoni: jagode, šumsko voće...


biskvit:

žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte, pa naizmjence dodajite vodu i brašno izmiješano s pr. za pecivo, a na kraju snijeg od bjelanjaka.
biskvit pecite u namašćenom kalupu /26 ili 28 cm/, oko 15 min. na 280, tj. dok blago ne porumeni i čačkalica upiknuta u tijesto ne izađe suha /pazite da ne prepečete!/.
ohlađeni biskvit razrežite na pola.

pjena:

svježi sir dobro ocijedite, propasirajte štapnim mikserom/obavezno ako hoćete finu kremu!/, dodajte limunov sok, šećer i slatko vrhnje.


prerezane polovice biskvita poprskajte dobro sa sokom od kompota/voća i na donju polovicu poslažite u krug četvrtine voća, da prekrije čitav biskvit.
preko toga namažite kremu /ostavite 1/3 kreme ako želite premazati kolač odozgora/. gornji biskvit također malo pošpricajte sokom i poklopite kremu.
kolač možete premazati ostatkom kreme i poslagati po vrhu voće, ili možete samo ukrasiti šećerom u prahu.

kolač ostavite nekoliko sati prije posluživanja u hladnjaku, da se dobro ohladi...probajte, mljac je

[Lu]

:shock: ti si prava napast sa svim ovim divnim kolacima. svaki recept ti je

[anek]

oko 15 min. na 280

sorry, na 180.

[Mima]

:D evo što ćemo za Uskrs .. već se danima odlučujem između nekoliko verzija torte od sira, a uvijek mi je drago nešto novo probati

Samo moram i nešto čokoladno, za Leu

[ASTRA]

Meni se biskvit od tri jaja čini malo pretanak za rezanje...ja se jako bojim tog prerezivanja , uvijek sam za opciju dva tanja biskvita, bez obzira na količinu posla. Tako da ne pali ono - jednostavan i brz kolač, ja ga zakompliciram.

[ASTRA]

iako nisam od voćnih kolača, ovo mi zvuči jako fino pa ćemo probati...

[anek]

Meni se biskvit od tri jaja čini malo pretanak za rezanje...ja se jako bojim tog prerezivanja , uvijek sam za opciju dva tanja biskvita, bez obzira na količinu posla. Tako da ne pali ono - jednostavan i brz kolač, ja ga zakompliciram.

ma ne bude pretanak, definitivno - baš lijepo naraste, imaš što prerezati
zarežeš u krug sa svih strana nožem, a onda hop koncem po sredini, i prerezano bez problema.

[ASTRA]

E baš neću peći dva! Iako me već strah prerezivanja.

[apricot]

ispeci u limu iz pećnice, onom crnom.
pa ga prepolovi i dobiješ dva tanka.

ovaj kolač smo mi u sloveniji jeli pod nazivom Pohorski omlet...
stvarno je fin!

[Mima]

btw. zar još ima za kupiti slatkog vrhnja u čašici ??

[aleksandra70vanja]

slatko vrhnje se miksa u šlag ili se samo ovako umješa?

[enela]

iako nisam od voćnih kolača, ovo mi zvuči jako fino pa ćemo probati...

Ovaj kolač već godinama radim i stavrno je . Super je i bez voća, samo u kremu staviš nekoliko vanil šećera.

[anek]

slatko vrhnje se miksa u šlag ili se samo ovako umješa?

ne, samo se ovako umiješa.

da, slatko vrhnje u čašicama još uvijek postoji , to mi je najbolje.

[aleksandra70vanja]

meni je najfinije riječko
ali nisam nigdje u zg vidjela za kupiti

[Mima]

Za ovaj kolač sam odmah znala da će biti po mom ukusu i stvarno je odličan, radila sam ga već dva puta, za Uskrs i jučer za goste koji su bili jako zadovoljni! Radim sa breskvama, a možda ću isprobati i neko drugo voće. I zaista, pronašla sam slatko vrhnje u čašici - Meggle, pa njega koristim.

[anek]

mima, super - i ja sam radila za uskrs, bio je odličan

[Mony]

Anek, tek sada otkrivam ovo, i sline mi doslovno cure

Obozavam kombinaciju sira i voca

[anek]

Anek, tek sada otkrivam ovo, i sline mi doslovno cure

Obozavam kombinaciju sira i voca

ajde isprobaj recept, pa javi kako ti se sviđa

[Ana :-)]

Kako mi je ovo promaknulo :shock: ?

Inače radim svaki put kolač za koji Anek stavi recept i mogu reći da sam svakog puta bila oduševljena tako da jedva čekam da napravim ovaj

[Dodirko]

Bio je

[Blazenka]

Ja taj recept imam vec jako dugo i kadgod da ga napravim svi su odusevljeni. Kolac je cista petica

[Blazenka]

Ja taj recept imam vec jako dugo i kadgod da ga napravim svi su odusevljeni. Kolac je cista petica

[fritulica1]

Inače radim svaki put kolač za koji Anek stavi recept i mogu reći da sam svakog puta bila oduševljena

I ja isto!

Pravila sam sinoć ovaj kolac i fenomenalan je, zapravo je to ispala prava torta. Radila sam ga s jagodama koje se fenomenalno slazu s kombinacijom slatkog vrhnja, sira (ja stavila ricottu) i limuna. Jedino sam malo duze morala peci biskvit i stavila sam malo vise secera jer sam koristila svjeze jagode (ne one usecerene iz kompota).
Ovaj kolac je bas po mom gustu! Hvala Anek!

[mrkvica]

uh fritulice mislim da ću i ja napraviti sa jagodama....Možda već veceras. :D

[mrkvica]

uh fritulice mislim da ću i ja napraviti sa jagodama....Možda već veceras. :D

[stella]

Koji vam je kupovni sir najboilji za ovo,da nije prekisel?

[thalia]

imaš u mercatoru u rinfuzi pekarski sir. odličan je i nije kisel ni malo. i mislim da onaj varaždinski u marami isto nije kisel.

[stella]

Ma onaj u marami mislim da je bezobrazno skup, jednom sam videjla da je preko 20 kn,dok Dukat i sl od pola kilograma ima po 11,12 kn. Vidjet ću onda taj u mercatoru.Thx

[thalia]

e, još je i jeftin, 19 kg kila
ma izvrstan je, mi ga začas smažemo.

[zumbulmama]

Ja koristim Dukatov zagrebački sir (i inače mi je najdraži) a umjesto slatkog vrhnja stavim mascarpone. Ako ispadne prečvrsto, umiješam voćnog soka.

[lilamili]

ah strašno volim kolače od sira i voća, baš ste zločeste, cure mi sline, morat ću po sir i vrhnje njam njam

[stella]

e, još je i jeftin, 19 kg kila
ma izvrstan je, mi ga začas smažemo.

ja sam mislila da je pola kg 20 kn
da, 19 kn za kilogram nije skupo


ja sam jučer radila sa Dukat posnim sirom i super je.Samo mi je krema prvo bila malkice mekana,ali se u frižideru smrznula.Kupila sam kako je i pisalo dva slatka vrhnja u čašici.Jel i vama tako ili odmah bude tvrđa krema?

[Mony]

Prijavka:
napravila sam kolac
Jako mi je fin, uzela sam Zagorski sir, prema preporuci tete u Konzumu, kompot od marelica (il breskva - ne sjecam se tocno) i kompot od visanja (jako volim kombinaciju sir i visnje). Tako da sam u praznom prostoru izmedju marelica poslagala visnje Da sam znala da ce biti tako fino, stavila bi ih jos.
Jako dobar kolac, uglavnom

[Blazenka]

Da, da, meni je zagorski sir jako fini, mislim da ga radi desinicka Veronika.

[Maruška]

Jesam li ja jedina kojoj nije uspio?
Još ima šanse da bude ukusan ali izgleda - nikako....

[anek]

Jesam li ja jedina kojoj nije uspio?
Još ima šanse da bude ukusan ali izgleda - nikako....

a što se dogodilo?

[Maruška]

Izvješće: bio je jako ukusan. Izgled - :/ .

A što se dogodilo? Krema/pjena mi je bila prerijetka/premekana. Sve se... razlijevalo. Izgledom nije bio ni blizu tvome sa sličica.
Rješenje - drugi put pjenu staviti u frižider dok čekam da se biskvit ohladi.

(...)

Odličan recept!

[aleksandra70vanja]

fino
mada meni od 550gr sira i 2 vrhnja nije ni upola toliko visoka krema kao na slici
krema je onako 2 prsta, i još sam 1/4 ostavila za gore
ali je fino
lagano
i ja sam se bojala da će mi se razljevati, još kad sam sir zmiksala, sam je bio rijedak, i kad sam nalijevala tekuće vrhnje, sve me bilo strah, ali uopće nije bilo prerijetko
taman kako treba

Maruška, si stavila okvir od kalupa kad si filala tortu?

[pale]

Probala napraviti i oduševila se :D, ovaj vikend repriza

[pepi]

Mali OT.

Anek, RICOTTA CHEESECAKE SA BOROVNICAMA je

[anek]

Mali OT.

Anek, RICOTTA CHEESECAKE SA BOROVNICAMA je

jooj jelda je odlična,
ne znam nikoga tko ie isprobao taj recept osim mene, baš mi je drago da ti se sviđa

[MalaSirena]

Ma onaj u marami mislim da je bezobrazno skup, jednom sam videjla da je preko 20 kn,dok Dukat i sl od pola kilograma ima po 11,12 kn. Vidjet ću onda taj u mercatoru.Thx

Ali sir u marami je oko 700-800 g, a onaj Dukatov je između 350 i 450 g (doduše, ovaj u marami je i dalje skuplji, ali je meni puno ukusniji od
Dukatovog).

[Maruška]

Maruška, si stavila okvir od kalupa kad si filala tortu?

Ne. Jel' sam trebala?

A kako bi ju onda 'oblijepila' s vanjske strane?

(vjerujem da se iz mojih gornjih komentara jasno iščitava neukost...)

[aleksandra70vanja]

Mali OT.

Anek, RICOTTA CHEESECAKE SA BOROVNICAMA je

jooj jelda je odlična,
ne znam nikoga tko ie isprobao taj recept osim mene, baš mi je drago da ti se sviđa

a gdje ima taj recept?

Maruška, si stavila okvir od kalupa kad si filala tortu?

Ne. Jel' sam trebala?

A kako bi ju onda 'oblijepila' s vanjske strane?

ja stavim okvir, pogotovo kad mi je neka rjeđa fila, i onda ga skinem kad se stisne u frižideru
odlijepi se lako, možeš odmaknuti malo s nožem
kad skineš kalup onda još premažeš izvana s kremom, ako tako ide po receptu, ili šlagom ili s čim već

[Maruška]

Hvala na savjetu. Probat ću drugi put.
A za ovaj gornji kolač s borovnicama - ukucaj u pretražnik. To će biti moj 'projekt' za slijedeći vikend.

[anek]

cure, recept za ricotta cheesecake s borovnicama - imate na mom blogu

[MoMo]

ricotta cheesecake s borovnicama izgleda


ja moram imati pitanje moze li se ricotta zamjeniti mascarponeom? (u sarajevu nema ricotte ni za lijek )

[anek]

ricotta cheesecake s borovnicama izgleda


ja moram imati pitanje moze li se ricotta zamjeniti mascarponeom? (u sarajevu nema ricotte ni za lijek )

ne znam, ja uvijek radim s ricottom, meni je mascarpone nekako težak, mastan...radije probaj s običnim kravljim sirom.

[MoMo]

anek, hvala u pravu si za mascarpone tezak je ali sam isla logikom da sam ricottu koja ide u nutela brownies mijenjala mascarponeom. ali razummijem sad da bi to zbog brasna i ostalih sastojaka trebala biti skroz drga tekstura i okus probam s obicnim pa javim kako je bilo

[Maruška]

Mali OT.

Anek, RICOTTA CHEESECAKE SA BOROVNICAMA je

jooj jelda je odlična,
ne znam nikoga tko ie isprobao taj recept osim mene, baš mi je drago da ti se sviđa

Ponukana uspjehom 'biskvita' upravo pečem Ricotta Cheesecake...