Dok ne pronađeš idealan program i omjere predlažem da raženo brašno koristiš u manjem udjelu. Zbog manjeg sadržaja glutena slabije veže pa je manja vjerojatnost za dobro dignute kruhove. Eksperimentiranje daje najjasnije zaključke ako radiš s polubijelim brašnom, a korak dalje je koristiti dva različita brašna.