Ima gdi za kupiti one flašice ko od Pago sokova?
Je imaju cca 2 kn komplet za te male
Ja sam si baš takve donijela iz firme, Pago i Juicy. Zeleno staklo je odlično za džem od jagoda, koji u njima ostane lijepe boje, a u prozirnim staklenkama posmeđi.
Inače, staklenke ponekad kupim u Offertissimi, odnosno trgovini s takvim stvarima na Kvatriću. Jučer uzela par srednjih staklenki, cijena od 3 do 4 kn po komadu, ovisno o veličini i vrsti, ali sve su prozirne. Šumoopskrba ih isto ima, ali nisam bila zadnje vrijeme.
Hop
Planiram ajvar raditi ove godine
Zanima ne da li je tko probao foru sa slow cookerom iliti krckom?
Nesto sam nepovjerljiva a s druge strane svida mi se ideja da se samo kuha...
Hm, da li je krcko poklopljen?
A koju količinu možeš staviti u njega?
Probaj svakako. Ionako ne može u njega prevelika količina (ja bih to radila u više tura). Evo malo tuđe pameti iz Makedonije (kopiram link napamet, jer ga ne mogu otvoriti na ovom računalu, ali nadam se po naslovu da sam pogodila): https://www.facebook.com/16817201120...4167563485391/
Hvala Peterlin na linku, jos se dvoumim kako cu i hocu li, a najvjerojatnije hoću
Cini mi se ok.
Na vani bih ispekla, izrezala, ogulila i onda frljoknula u kuhač pa nek'brkli...
Eh, ove godine nisam puno pisala ovdje, ali sam puno napravila. Krenula sa sokom od bazge, a nastavila s kiselim krastavcima (cca 7 kg ukiseljeno, neki klasični, neki na ploške), fileti paprika ukiseljeni, paprike paradajzerice kuhane u ulju (imaju sjemenke), feferoni se suše na špagici, miješana rezana salata (paprike, kupus, luk, zeleni paradajzi), nekoliko staklenki zelenih paradajza narezanih, jer su bili veliki, đuveđ - nekoliko staklenki; od slatkog krenula s jagodama pa dalje redom džem od višanja, džem od ribizla, višnjevac, liker od zelenih oraha, liker od crnog ribizla i crnog vina, okrugle divlje šljive ukuhane same i s drugim voćem kako je dolazilo (kruške, zelene jabuke, šljive bistrice...) itd. Sigurno sam nešto i zaboravila.
Wow...kod tebe špajza puna.
Ja sam puno manje nego prijašnjih godina jer imamo bebu, a i nisam sadila vrt ove godine.
Pekmez od jagoda, neki dan mix voć pekmez od šljiva, krušaka i jabuka. Planiram jos paprike zute kiseliti i mozda mijesanu salatu ako mi se bude dalo labo ju moji jedua ja baš volim.
Hehehe, ne prodajem Imam puno komitenata unutar obiteljskog i prijateljskog kruga, a dio mi treba za trampu (kolegice i susjede) tako da smanjimo količinu posla, a povećamo broj različitih vrsta zimnice. Recimo, ove godine nisam pripremala marelice jer ih nisam nabavila na vrijeme, nekako su mi brzo prošle. Kolegica ima, pa ćemo raditi razmjenu. Još me čekaju naše vinogradarske breskve (imam tvrde durancije koje su gorkaste za jesti, a odlične za zimnicu), kruške ako ne popadaju prije nego dozriju i to je to.
Bravo peterlin
Ja sam ove godine za sad slaba sa zimnicom, napravila sam marmeladu od marelica, sok od višanja i sok od krušaka i jabuka. Kad se vratimo s mora taman će kod tate paradajzi bit spremni za kuhanje. Mozda od šljiva napravim malo pekmeza i skuham ajvar. Krastavaca ima od lani, pretjerala sam, pa ove godine neću.
Moji su popili sok od visanja jos u srpnju. Prije toga sok od bazge u lipnju. Nije da je bilo puno , samo po 7 litara od svakog.
Napravila sam par bocica marelica i sljive, i jednu rundu ajvara od 8 kg paprika ovaj vikend.
Mozda napravim jos rundu ajvara ako mi se bude dalo. Vrt nemamo, viskove nemamo , pa onda radim prema inspiraciji ili donaciji.
Džem od jagoda i marelica, likeri: nešpula, orah, murva, višnja, macerat smilja za ljepotu, par teglica šalše i par treglica lovčkog graha.
I da pohvalim kćer - vratila se s mora s par tegluca džema od smokava. Kuhala ga je zajedno s frendicom.
Peterlin, još ako si i svinju kupila, ispunila si sve Jurčićeve uvjete za preživljavanje .
Hehe, nisam svinju kupila, ali da imam uvjete, imala bi kokoši. Možda jednom u mirovini, nije taj dan daleko ... Kolegica koja ima kuću rekla je da je ove godine za zimnicu spremila pet metri drva (inače ima plin, ali u jednoj sobi je kombinirani kamin, pa razmišlja o tome i nije jedina).
Ove godine je sazrela cijela hrpa voća, pa se trudim to razvući da za svaki slučaj nešto ostane i za iduću sezonu. Iz iskustva znam da nakon ovako dobrog uroda obično uslijedi godina u kojoj nema ništa ili ima vrlo malo, pa ne škodi imati zalihe. Eh, sad, duljim stajanjem crveni džemovi (jagoda, trešnja...) jako su osjetljivi na svjetlost pa izgube lijepu crvenu boju i postanu smeđi. Ne kvare se, ali više ne izgledaju tako dobro kao prve sezone. Davno sam doskočila tome koristeći zelene boce za njih. Obično spremam ovakve od sokova https://www.pago.hr/fileadmin/_proce...56ffa37f92.png pa u njih trpam džemove koji su predviđeni za dulje stajanje. Jest zafrkancija, jer imaju malu rupu, ali potroše se zadovoljavajuće brzo. Ne može se izbjeći 100% utjecaja svjetlosti, ali se bolje drže nego u prozirnoj ambalaži. Mislim, proizvođači sokova, a i pivovare koriste obojene boce s razlogom, pa sam malo prepisala domaću zadaću. Osim toga, nekad su žene znale te trikove. Kad se npr. spremalo voće u rum (ono što se dodaje kako koje dozrijeva https://www.coolinarika.com/recept/v...a-0242ac12001f), staklenka se omatala plavim pak-papirom iz istog razloga, da se spriječi fotooksidacija. Osim toga, u spremištu viškove odlažem na staru policu za knjige koja ima zavjesu. Rijetko tko danas radi velike količine zimnice, jer uvjeti čuvanja u grijanim stanovima nisu idealni, ali obzirom na predstojeću energetsku krizu, možda ćemo se zimi grijati višnjama iz višnjevca, a ne podizanjem temperature na termostatu... Eto, dosta prosipanja pameti...
Ja sam doskočila uskom grlu
Uzmem šeflju i trpam u posudu od štapnog koja ima kljun, i onda nacbilkam staklenku i samo zasipam.ok mora to bit malo rjeđe ne baš tvrdi beton, ali hoda. Prije sam to radila žlicom
Za zimu planiram kupiti možda još koju deku
Posljednje uređivanje od jelena.O : 24.08.2022. at 13:39
Da, mora biti malo rjeđe ako se puni u staklenke uskog grla. Ja koristim džezvu za lijevanje unutra.
Samo ću napisat da su kći i frendica skuhale preodličan džem.
Nadam se da će im preći u naviku.
U slast Nano!
Ja šaljem za vikend djecu svojima da im poberu šljive jer tata radi izvrstan pekmez od šljiva,pa ću si i ja zasladit brk
Posljednje uređivanje od Lili75 : 24.08.2022. at 22:43
ja sam napravila pekmez od šljiva (5 kg očišćenih), usput sam si ofurila prste dok sam uljevala u staklenku
razmišljam o ajvaru, al iskreno - ne da mi se, puno je to posla, a ja sam lijena
možda se predomislim
nemam domaćeg voća/povrća, kupujem u dućanu ili na placu
Ja doslovce svo voće i povrće koje mi je višak smrzavam.
Povrće (rajčice, paprike, mahune, tikvice..) obično operem, očistim, narezuckam na komadiće tako da mi je spremno za sataraš i sl.jela i pohranim u škrinju u one prozirne vrećice sa zipom.
Voće isto tako (šljive, jagode, maline) onda zimi imam za kompot ili biskvitne kolače.
Posljednje uređivanje od Lili75 : 07.09.2022. at 11:58
Kosjenka, ja uredno zamrzavam tikvice na dva načina: naribane ili narezane na kockice. Ne valjaju jedino za prženje, jer su pune vode, pa ih ne zamrzavam narezane na ploške.
Možeš bez problema. Ja ih i blanširam prije zamrzavanja jer budu finije kasnije ali ne moraš.
Riri, finije za STA raditi kasnije?
Mislim si barem za juhu će biti ok. Inače ih volimo jedino pohane, gril/tavica ili juha. Neka klasična variva i ne bas
Ja radim i lazanje s tikvicama i rižota i quiche.. volimo ih. Ali za juhu će sigurno biti super i bez blanširanja. Zapravo može se za sve bez blanširanja, ali meni za jela tipa rižota budu finije tako, zadrže više okusa.
Joj da i rižota, mislim danas smo ga jeli.
Kiselo ne volim nista.
Ma blanširati ću ih.
Hvala curke
Ja sam napravila ajvar, ciklu sirovu za probu (nije mi leglo) ali male količine. Danas ću spremati paradajz u tegle bez kuhanja i plasiranja, na četvrti se reže i zalije svojim odstajalim sokom.
Još sam napravila nešto kompota od krušaka iz dvorišta i planiram kompot od šljiva.
dakle nema recepta, ne mogu ga pronaći u bespućima
ali postupak ide ovako:
cijele paradajze, ovisi koliko želiš tegla (ispod 3 kg osobno ne bih išla raditi) opereš
zatim ih na vrhu zasiječeš u križić - da se koža lakše skida
potom u veliki lonac staviš vode i zakuhaš te jedan po jedan paradajz spuštaš u tu vrelu vodu (kad je zaklljučala voda ugasila si struju/plin)
ostaviš 1-2- min. potopljeno a u drugom loncu pripremiš hladnu vodu i onda paradjze premjestiš nakonsšto su odstajali u vrućoj vodi, dallje u hladnu vodu
oguliš kožicu
isječeš na četvrtine i očistiš dio od peteljke
sve paradjze sad staviš u čisti lonac i dodaš sol i šećer prema svojoj želji, lagano ih rukama promiješaj da se sve sjedini
pustiti da odstoje sat vremena tako da puste sok
uzmeš sterilne staklneke i slažeš komdae u staklenke te ih na kraju lagano stiskaš prstima da budu što stješnjenije i da izađe višak zraka iz tegle
potom iz zaliješ sokom iz onog lonca u kojem su namakale sa šećerom i soli
potrebno je da svi budu pokriveni sokom
ponoviš postupak sa svim preostalim paradajzima i tegle staviš na pasterizaciju
netko to radi u suđerici, netko u rerni a ja po starinski u loncu s vodom
kad zakljjuča pustim još nekih 15 min., na smanjenoj vatri i nakon što ih maknem s vatre stoje u toj vodi dok se tegle ne ohlade
evo, ovo sam iz glave, mislim da sam sve dobro popamtila ali možeš još pokušati naći na netu video!
To su domaći pelati. Super su kad imaš svoj paradajz.
Jesu Peterlin, pelati!
Nemam toliko svoga ali imam dostupno baš odličnog domaćeg, netretiranog..
Raste pod obroncima planine ❤️
Posljednje uređivanje od flopica : 10.09.2022. at 11:59
Moram ovo za nagodinu zapamtiti. Ipak više nema domaćeg paradajza
Pozdrav! Ima li netko pouzdan recept za paprike punjene kupusom? Nailazim na internetu na razne recepte i sa hladnim i sa vrućim preljevom, sa pasteritacijom i bez....
Pasterizacija obavezno kad je kupus u pitanju. Nemam neki određeni recept, nego to radim isto kao i svu kiselu zimnicu. Preljev ne zakuham, ali grijem dok se sol ne otopi. Kupus za punjenje naribam, prethodno posolim, ostavim stajati i ožmiknem, tj rukama iscijedim suvišnu vodu. Paprike očistim, izbodem čačkalicom ili viljuskom, hnapunim kupusom i gurnem u staklenke u koje prethodno stavim par zrna papra i komadić lovorovog lista veličine nokta na malom prstu.
Zaljev radim 1:4, odnosno 2 dl alkoholnog octa i 8 dl tople vode, na to ide 0,5 dl soli (birtaški štamprl) i isto toliko šećera. To miješam dok se sol ne otopi. Zalijem paprike i ostavim cca 1 sat da izađe zarobljeni zrak. (Omjer tekućine za zaljev po potrebi uvećati,ovisno koliko imaš staklenki.)
Zatvorim staklenke metalnim čepovima, poredam u veliku rajnglu, zalijem vodom da bude do 2 trećine visine i pasteriziram 45 min na cca 75 oC. To znaš bez mjerenja temperature, vatra na najmanje, moraju ići sitni mjehurići. Ne dirati kad je gotovo, vaditi tek idući dan.
Eh, da, zaljev treba probati, pa po potrebi dodati octa, vode ili soli. Uzeti u obzir da je kupus već posoljen, pa može biti mrvicu manje slan.
Prilikom pasterizacije ispod staklenki staviti platnenu maramicu ili papirnati ručnik, da staklo nije na metalu, tako neće puknuti. Grijati polako.
Dobro se pasteriziraju ako se poklopci nakon hlađenja uvuku.
Posljednje uređivanje od Peterlin : 18.09.2022. at 13:32
Ne znam gdje bih stavila, pa da probam tu.
Dobila sam 5-6kila domaćih jabuka.
Iako obožavamo voće, za ovim običnim seoskim jabukama rijetko sami posežemo u zdjelu.
Nikako ne bih htjela da mi propadnu.
E što sad s njima?osim ogulit ih,očistit i smrznut narezane na komade za kompot.
Dio ću odmah u pećnicu zapeć, malo meda, cimeta i mljaaac.
Dio bi išao za pitu od jabuka.
Šta da radim s ostatkom? Imate neku ideju da ostanu za nekad kasnije?
Ma to potrošiš za čas.
Svako jutro za doručak zobena kaša s ribanom jabukom i cimetom.
Zatim, napraviš tijesto kao za palačinke, ali mrvicu gušće i u to dodaš naribane jabuke.
I ovaj recept za muffine često radim s jabukama i cimetom umjesto s borovnicama. Prefini su.
https://m.joyofbaking.com/muffins/Bu...ryMuffins.html
Fala na iscrpnom receptu. Konzervans ili vinobran ne treba? U kom slučaju to ide?
Ja takve količine kad dobijem stavim bez kore na manje komade u lonac i skuham pekmez. Dodam šljive i kruske ako imam. Ne volim okus smrznutih jabuka. Moji ih ribaju i spremaju za pite u škrinju. Ili skuham lonac kompota pa imamo 2,3 dana. A može i u staklenke kompot.