Zimnica

[marta]

Mojca, to je jedini suvisli način.
Zimnica nije posao za jednu osobu, osim u slučaju da se radi o manje od 5 kg nečega, to je podnošljivo, ali samo jednokratno. Moja djeca vole sudjelovati u tome i sudjeluju već godinama, vole mljeti, prati, čistiti, miješati, a ja volim to s njima raditi, jer me svaki put pozitivno iznenadi ta njihova efikasnost i predanost. Često ja budem sva našpanana, ajmo ovo, ono, daj to, pusti ono i pokušavam sve hendlati, a onda se totalno omekšam kad skužim da se doista mogu osloniti na njih.

[Mojca]

Mojca, to je jedini suvisli način.
Zimnica nije posao za jednu osobu, osim u slučaju da se radi o manje od 5 kg nečega, to je podnošljivo, ali samo jednokratno.

Istina, prvu turu sam radila sama, sve sjeckala u stanu... MD i Smjehuljica su za to vrijeme na dvorištu radili peku... krepala sam, cijelo tijelo me boljelo...
Rekla sam... ovo je prvi i zadnji put... ali kako se i njemu i njoj salata svidjela, a i bilo je puno zelenih paradajza na vrtu, rekla sam ajmo još jednom, ali svi skupa... i nisam ni osjetila da sam nešto radila.

[spajalica]

ja svoje nisam upregala, jer ne radim puno toga, ali se sjecam svoje uloge u djetinstvu. bome sam radila.

sjecam se kolicine jabuka koje je trebalo oguliti i naribati, mrzila sam to. neki dan sam vidjela super klipic
za visnje sam nabavila onaj rucni aparatic, jer branje mi nije trauma bila, ali to odkostavnje. stim da smo mi imali par stabala visanja i da smo ih cak i prodavali na placu. onda vam je jasno koliko sam ih morala odkostati za : dzem, zamrzivac, sok....... i sve sto je mami doslo kao inspiracija. MM nikao nije jasno zasto ga ja toliko volim, pristupam mu s tolikom dozom postavanja i ljubavi

[marta]

[spajalica]

[Peterlin]

marta, kakvu flajšericu koristiš?

Ja sve rješavam Moulinexovim prastarim multipraktikom ili štapnim mikserom, nema flajšerice. Ali dogodilo mi se da premiksam...ufff...pa zato pitam, iako sumnjam da ću se upustiti u dodatni trošak.

[marta]

marta, kakvu flajšericu koristiš?

Ja sve rješavam Moulinexovim prastarim multipraktikom ili štapnim mikserom, nema flajšerice. Ali dogodilo mi se da premiksam...ufff...pa zato pitam, iako sumnjam da ću se upustiti u dodatni trošak.

Običnu, na ruke. Meni se štapni ne sviđa baš zbog mogućnosti premiksavanja. Zato kod mene sve ide na flajšericu. Bilo bi super imati multipraktik koji ima flajšericu kao dodatak, al nemam namjeru to kupovat, osim u slučaju da nem se iz bilo kojeg razloga jaaako poveća količina zimnice.

[Mojca]

Običnu, na ruke. Meni se štapni ne sviđa baš zbog mogućnosti premiksavanja. Zato kod mene sve ide na flajšericu. Bilo bi super imati multipraktik koji ima flajšericu kao dodatak, al nemam namjeru to kupovat, osim u slučaju da nem se iz bilo kojeg razloga jaaako poveća količina zimnice.

A ako ima nastavak za kekse (tu si ja jako želim), imaš razlog više za kupovinu...

[Peterlin]

Običnu, na ruke. Meni se štapni ne sviđa baš zbog mogućnosti premiksavanja. Zato kod mene sve ide na flajšericu. Bilo bi super imati multipraktik koji ima flajšericu kao dodatak, al nemam namjeru to kupovat, osim u slučaju da nem se iz bilo kojeg razloga jaaako poveća količina zimnice.

To ćemo si kupiti kad budemo imale unuke, he he he... Za sada dijelim mišljenje - koristim ono što imam. Nemam klasičnu flajšmašinu, a ne da mi se posuđivati od svekrve, pa se snalazim bez nje iako bi mi često dobro došla, ne samo za zimnicu nego i za voćne kuglice i već spomenute kekse.

[Peterlin]

Inače, za ribanje zelja, mrkve i svega ostalog također mi je super moj prastari multipraktik (bliži mu se trideseta), ima različite rezne ploče pa može i ploške i štapiće. Isto i za šljive.

Multipraktik je zakon za mog starijeg sina (dijete od tehnike) - on s tim bolje rukuje nego ja.

[marta]

Pa i flajšerica moze imati nstavak za kekse.

[Mojca]

Pa može...
Ali pečenje keksa može biti razlog više za kupovinu nastavka za multipraktik.

[Mojca]

Koristi netko ovo?
http://www.agronet.si/izdelek/52100/...-zivila-10-kos

[Peterlin]

Eh, da si me bar na to podsjetila prošli tjedan...

Mislim da sam vidjela u Šumoopskrbi.

[flopica]

Mojca ja ne, jer jedva saberem tegle i poklopce, mada znam da je nekada zimnica bez tih rešetkica bila nezamisliva....
napravila sam još 10-tak tegla ciganskog graha
ukiselit ću rog papriku par tegla
i napravila bih baburu punjenu kupusom jer mi je to prefino
ima tko dobar recept da podijeli?

[Peterlin]

Mojca ja ne, jer jedva saberem tegle i poklopce, mada znam da je nekada zimnica bez tih rešetkica bila nezamisliva....
napravila sam još 10-tak tegla ciganskog graha
ukiselit ću rog papriku par tegla
i napravila bih baburu punjenu kupusom jer mi je to prefino
ima tko dobar recept da podijeli?

Daj napiši SVOJ recept za ciganski grah... Ja imam neki s mrkvom, baš mi se ne sviđa, a nikad nisam radila kombinaciju s grahom pa nemam iskustva.

[flopica]

Daj napiši SVOJ recept za ciganski grah... Ja imam neki s mrkvom, baš mi se ne sviđa, a nikad nisam radila kombinaciju s grahom pa nemam iskustva.

Ja radim tako da skuham 3 kg graha, ne do kraja
posebno izdinstam 2-3 kg roge, očišćene i isječene na trakice, na 6 kapula i 2 glavice češnjaka ( to po želi stavljaš manje ili više, ovo je meni optimalno)
u to dodam 2 l soka od rajčice, deci octa, šećera 2 žlice, 2 žličice soli i jednu papra ( ovo po svom osjećaju, paziti na kiselost rajčice)
dinstam oko sat vremena i dodam grah pa pustim da prokrčka još nekih pola sata
u vruće sterilne staklenke, zamotati dekom i pustiti da se ohladi
taj grah mi je stvarno praktičan, može kao prilog, kao salata ili kao glaavno jelo s pečenim kobasicama u pećnici...

[Peterlin]

Ja radim tako da skuham 3 kg graha, ne do kraja
posebno izdinstam 2-3 kg roge, očišćene i isječene na trakice, na 6 kapula i 2 glavice češnjaka ( to po želi stavljaš manje ili više, ovo je meni optimalno)
u to dodam 2 l soka od rajčice, deci octa, šećera 2 žlice, 2 žličice soli i jednu papra ( ovo po svom osjećaju, paziti na kiselost rajčice)
dinstam oko sat vremena i dodam grah pa pustim da prokrčka još nekih pola sata
u vruće sterilne staklenke, zamotati dekom i pustiti da se ohladi
taj grah mi je stvarno praktičan, može kao prilog, kao salata ili kao glaavno jelo s pečenim kobasicama u pećnici...

E, fala!

Meni su bitne ove sitne napomene (npr. paziti na kiselost rajčice) pa cijenim tuđe iskustvo. Jučer napravila po ovom receptu (pola tvoje količine) i ispalo je 4 velike staklenke: http://www.coolinarika.com/recept/grah-salatazimnica/

Ako ikako stignem, vjerojatno ću napraviti još jednu rundu od 1,5 kg graha po tvojim uputama.

[Slucajno tu]

Zna li meko kako spremiti mjesanu salatu


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Slucajno tu]

Zna li neko recept molim vas znam da ide kuhano ili peceno povrce paprike, luk,paradajz.....molim vas jela sam tu salatu i bila je odlicna


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Slucajno tu]

Za sta koristite taj grah nisam bas u toku?grah kao zimnica?cemu to?


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Peterlin]

Za sta koristite taj grah nisam bas u toku?grah kao zimnica?cemu to?


Sent from my iPhone using Tapatalk

Pa napisala je Flopica.

Čemu to? To je MLADI grah. Ne volim stari, a ovaj mi je baš fini. Super za zimske dane kad čovjek ne stigne skuhati kompletan ručak.

Paprika punjena kupusom - ne da mi se pisati recept, a na internetu ih imaš brdo. Evo jednog: http://moja-kuhinja.com/zimnica/ukis...ne-zeljem.html

[Slucajno tu]

Babura punjena kupusom-j
Kako to


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Slucajno tu]

E fala i od mene. Obavezno probam. Koliko moze stajati jel se jede odmah po pravljenju ili se ceka neko vrijeme


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Peterlin]

E fala i od mene. Obavezno probam. Koliko moze stajati jel se jede odmah po pravljenju ili se ceka neko vrijeme


Sent from my iPhone using Tapatalk

Ciganski grah može i odmah.

Paprike punjene kupusom ostavljam da stoje 6 tjedana prije upotrebe.

[Slucajno tu]

Ok hvala svakako pravim oboje samo sam u pomanjkanju tegli


Sent from my iPhone using Tapatalk

[flopica]

Peterlin u slast!

[Slucajno tu]

Zna li neko salatu sa kuhanim povrcem dodje mjesana salata molim vas


Sent from my iPhone using Tapatalk

[sirius]

Zna li neko salatu sa kuhanim povrcem dodje mjesana salata molim vas


Sent from my iPhone using Tapatalk

Ne razumijem recenicu.

[Slucajno tu]

Jela sam mjesanu salatu zimnicu sprema se tako da se povrce kuha


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Peterlin]

Jela sam mjesanu salatu zimnicu sprema se tako da se povrce kuha


Sent from my iPhone using Tapatalk

Miješanu salatu ja ne radim tako, radim sa sirovim povrćem (kako sam negdje gore napisala) i pasteriziram.

Kuhano radim samo paprike u ulju i filetirane paprike.

Vjerojatno je isti princip ako radiš miješanu salatu s kuhanim povrćem. Potražit ću tuđu pamet, ali nemam vlastitog iskustva.

Evo jednog recepta:

UKUHANO MIJEŠANO POVRĆE:

• 0,5 kg mahuna
• 0,5 kg cvjetače
• 0,5 kg mrkve
• 0,5 kg korabice
• 0,5 kg graška
• 10 g soli

Svo povrće operite i pripremite (ogulite, narežite). Kuhajte s malo osoljene vode oko 5 – 10 minuta. Stavite ga u staklenke i zatvorite te zalijte vodom u kojoj se kuhalo. Sterilizirajte 60 minuta i nakon dva dana 30.

OVdje sam ga našla - možeš pogledati i ostale: http://3mame.com/kuhaonica/kiseljenje-povrca/

[Slucajno tu]

Hvala. Koliko se sjecam ovdje je bilo luka,paprika ....paradajza,neznam sta sve ne i znam samo da se povrce dosta kuha.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[sirius]

Napravila sam i rundu ajvara.
meni je ukusan, MM nije zadovoljan. Previse je kremast, nije kao oni iz ducana.
ne kuzim zasto je kremast. Mozda zbog toga sto sam patlidzane malo usitnila stapnim mikserom jer mi posudena masina za mljevenje nije radila. Papriku sam sitno narezala nozem. Ili je previse patlidzana , omjer je bio 1:3 ...
Ni boja nije dovoljno intezivno crvena, nego je zagasita... To je vjerojatno zbog dva tri komada zelene paprike koje sam ubacila...
hajdemo ideje . Marta? Peterlin?

[sirius]

Imam jos 5 kg paprike pa mogu na popravak. :D

[Peterlin]

Imam jos 5 kg paprike pa mogu na popravak. :D

Stavi malo manje patlidžana nego prvi put, bez obzira na način procesiranja. Neće ti biti tak kremasto.

Ont. tm nema pojma - kremasti ajvar je najbolji ajvar. Dućanski ne valja baš zato jer nije kremast.

[sirius]

Stavi malo manje patlidžana nego prvi put, bez obzira na način procesiranja. Neće ti biti tak kremasto.

Ont. tm nema pojma - kremasti ajvar je najbolji ajvar. Dućanski ne valja baš zato jer nije kremast.

Sto da ti pricam...MM je ducanaki okus i struktura jedino mjerilo za kvalitetu. : vegeta:

[Peterlin]

Sto da ti pricam...MM je ducanaki okus i struktura jedino mjerilo za kvalitetu. : vegeta:

Ma nema veze, bitno da mi znamo da ti je ajvar krasno uspio!

[mama_jos_malo]

Napravila sam slatko-kiselu buču i jako sam oduševljena. Prvi put sam pravila, samo 1 kg buče i ispalo par teglica malih.

[Slucajno tu]

Napravila sam slatko-kiselu buču i jako sam oduševljena. Prvi put sam pravila, samo 1 kg buče i ispalo par teglica malih.

Sta je to


Sent from my iPhone using Tapatalk

[mama_jos_malo]

Sta je to


Sent from my iPhone using Tapatalk

1 kg bundeve (očišćene) 1/2 lvode 1/2 lkvasine 1/2 kgšećera 100 gmeda par listovalovora 2 štapićacimeta po 10-ak zrna bibera i klinčiča po 1/2 žlič. zrnaca senfa i korijandera na vrh žlič.soli malo đumbira u prahu (još bolje friški)


Sve sastojke (osim bundeve) stavit u lonac i prokuhat.
Ostavit da se prohladi.
Bundevu očistit i isjeć na manje kockice (1-2 cm).
U prohlađenu vodu stavit kockice bundeve, voda ih mora sve pokrit.
Poklopit i ostavit da tako stoji do sutra.
Sljedeći dan stavit da se kuha.
U međuvrimenu pripremit staklenke, (2veće).
Kad se bundeva skuhala, triba pazit da se ne prekuha, probat da bude onako malo tvrdkasta!
Staklenke sterilizirat. Ja to radim uvjek sa prokuhanom vodom.
Ulijem prokuhanu vodu u staklenke (poklopce nezaboravit), držim par minuta, izlijem vodu i okrnem kratko da se ocjedi.
Bundevu podjelit u staklenke, tekućinu još jenom kratko zagrijat, ako se malo ohladila i ulit u staklenke.
Staklenke dobro zatvorit i okrenit na glavu oko 10 minuta.
Kad se ohladi spremit na hladno i tamno mjesto.

Napomena!
Ovo se jede dosta kiselo, pa ako će ko pravit preporučila bi da proba dok se kuha i po potrebi doda šećera ili kvasine.

[marta]

Mislim da je štapni problem. Partizane je lako premiksat. Omjer je dobar. Napravi muzu srpski ajvar (mislim, mi to u nekim dijelovima ist. Slavonije tako zovemo, ne znam kako drugdje zovu). To su ti samo paprike, bez patliđana. Sve isto, samo izbaciš plavce.

[Slucajno tu]

Zene sta mislite kisele paprike punjene kupusom mogu li seczsledjavati


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Peterlin]

Zene sta mislite kisele paprike punjene kupusom mogu li seczsledjavati


Sent from my iPhone using Tapatalk

Pa nema potrebe to zaledjivati - to je zimnica i stoji do proljeca, i dulje.

[Mojca]

Radila sam u prošlu nedjelju marinirane patlidžane po ovom receptu http://www.coolinarika.com/recept/marinirani-patlidzan/
Jučer smo ih probali, jako fino.

[Peterlin]

Radila sam u prošlu nedjelju marinirane patlidžane po ovom receptu http://www.coolinarika.com/recept/marinirani-patlidzan/
Jučer smo ih probali, jako fino.

Oooo, savjet je dragocjen!

Ja sam isto patlidžane uvijek solila, baš ću probati ovo s namakanjem u slanu vodu!

Inače, prvi put kad sam ovo napravila, uvalila sam patlidžane u frižider nakon otvaranja, pa smo imali patlidžane u maslinovoj masti (kontinentalka). Ja to rijetko radim kao zimnicu, ali znam napraviti u zdjelu kao salatu.

[Mojca]

Ja ih držim u frižideru, jer tako piše u receptu. :štreberica:
Samo izvadiš iz frižidera, staviš na tanjur i za 5 min su baš taman, još friškasto hladni, a ulje nije više mast.
(Ako želiš servirati veću količinu, izvadiš 10-15 min ranije.)

[Slucajno tu]

Pa nema potrebe to zaledjivati - to je zimnica i stoji do proljeca, i dulje.

Zna, da jeste ali valjda su bile malo nedovoljno slane pa su na nekim mjestima gnjecave ukus je super ali se bojim da se to pokvari a zao mi je jer slabo ih jedemo a volim ih.Zato pitam


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Peterlin]

Zna, da jeste ali valjda su bile malo nedovoljno slane pa su na nekim mjestima gnjecave ukus je super ali se bojim da se to pokvari a zao mi je jer slabo ih jedemo a volim ih.Zato pitam


Sent from my iPhone using Tapatalk

Nakon odmrzavanja sve će biti gnjecavo. Ja ne bih. Uostalom, probaj pa ćeš doznati...

[Slucajno tu]

Ptobala pa sta bude


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Slucajno tu]

Pravila sam kisele paprike koje se mogu jesti odmah a mogu stajati. Pravila od 10 kg roga i vec razmisljam da napravim jos. Mnogo sam podjelila ali su paprike odlicne


Sent from my iPhone using Tapatalk