 |
|||
pa jesam, po receptu, ajd nisu te bajame baš izgorile (kao vertex, posipala sam ih po tijestu), ali nisam mogla odlijepiti od masnog papira jer je u sredini bilo pretanko. pa kad sam odlijepila, u sredini je došla - rupa. ogromna rupa. toliko je tanko bilo tijesto kad je palo, da se vidio papir ispod badema. nigdje niste napisale da se ne smije otvarati pećnica, npr.
cvijeta73 prvotno napisa
Pa to je općepoznata činjenica. A da si pažljivo pročitala moj post sa detaljnim uputama o postupku, vidjela bi pri dnu uputu da se špatlom za kolače lagano tijesto odvoji od papira jer se hoće zalijepiti.
Ovo vam je za one komentare "pih, pa to su jagode sa šlagom"
c/p
Iako, ja otvaramOtvaranje pećnice za vrijeme pečenja
Iako su mnogi u iskušenju makar malo otvoriti vrata pećnice dok se torta još uvijek peče, nemojte to raditi. Naime, otvaranjem vrata pećnice dolazi do fluktuacije topline koja će uzrokovati propast kolača. Kolač pogledajte kroz staklo, ali vrata ne dirajte sve dok nije potpuno gotov. Ovo pravilo se posebno odnosi na kolače i biskvite bez bračna te na torte od sira.ali pri kraju. Kako bih drugačije isprobala trik s čačkalicama
(ne pouzdam se u vrijeme pečenja, iako često nije ni navedeno). Nekad bude gotov, nekad ne pa ga vratim, ali uvijek uspije (skoro uvijek).
Dobro, beze nikad nisam radila, tu nemam iskustva (osobnih
Posljednje uređivanje od Optimist : 01.05.2014. at 13:17
idem še enkrat.
Ajde, bar ti neće curiti
joj, moram vam sliku pokazati. nisam bacila u smeće nego sam to tijesto s ogromnom rupom u sredini ipak zamotala. i onda sve zajedno natofljala sa šlagom i još malina da se ne vidi rupa. neće biti lijepo, al ukusno hoće, hebaj ga.
Ja sam napravila s jagodama. I ipak mi je puno draže s malinama.
*mamica*, evo držim ispred sebe knjigu Ane Ugarković. Piše: Zagrijte pećnicu na 200°C...pecite 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 160°C i pecite dok tijesto ne dobije laganu boju, ali je još uvijek mekano.
Koje je izdanje? I ja sam doslovno prepisala onu uputu iz njezine knjige. Ali, ja imam prvo izdanje koje je prepuno pogrešaka i prilično šlampavo napisano, čak sam joj za jedan recept pisala email da me prosvijetli jer je bilo jasno da je nešto pogrešno, a nisam znala što. Čak mi je i odgovorila
Bilo kako bilo, meni kora savršeno uspijeva na 150oC.
2006.
Ma kužim da tebi ispada dobro, ali evo, da se ne čudiš što drugi drugačije peku.
Jao cvijeto, pa kako??
Ja ponekad otvaram vrata od pećnice i nisam primijetila da mi to nešto kolosalno uništi kolač.
I nikad nemam problema s odljepljivanjem kore od papira. Baš neobično, svi se suočavaju s različitim problemima, samo za ovaj cvijetin još nisam čula
Anyway, sutra imam goste pa pokušavam opet. Stavljam bademe u listićima, posipam prvo šećer u prahu, ne otvaram pećnicu i stavljam šlag fix, pa ćemo vidjeti hoće li opet curiti
ne znam kako, možda prevelik pleh za 6 bjelanjaca.
tijesta jednostavno - nije bilo.
nešto malo malo, a u sredini rupa jer se zalijepilo za papir.
ta neka ljepljiva masa.
sve sam vas psovala redom, i tebe jj
i onda sam stavila šlag i maline na te rubove, zamotala sa tom rupom u sredini, sve prekrila sa šlagom i malinama. i ostacima poispadalih listića badema.
bilo onako kiselo, maline sa šlagom, malo tih bjeljanjaka i fini prženi listići badema, pa je ljudima, nakon roštilja i dosta gemišta
ali - teška katastrofa.
Posljednje uređivanje od cvijeta73 : 02.05.2014. at 10:08
sto se tice odljepljivanja od papira nakon pecenja - ja imam dva ta crna pleha za pecenje. i samo sam preokrenula ovaj u kojem sam pekla na ledja ovog drugog. maknula sam gornji pleh. ostala je kora s papirom koji sam lako odlijepila.
papir sam vratila natrag na koru, a na to pleh u kojem sam pekla. i sve okrenula natrag u prvobitan polozaj.
tako sam dobila koru u plehu i papiru a da nije zalijepljena.
joj valjda sam dobro objasnila?
Koje komplikacije
Ma feenomenalno
Posljednje uređivanje od cvijeta73 : 01.05.2014. at 15:40
drugi put cu raditi u kalupima za mafine: dolje bademi pa bjelanjci, pa kad se ispece (trebati ce ziher puno manje vremena) gore stavim jagode i na vrh sa spricom slag (u koji pomjesam mascarpone, netko rece da ce bolje drzati). na vrh jednu jagodicu. pravi cupcake!
Ne kužim, ja stavim 5 bjelanjaka na onaj najveći pleh od pećnice, bude sasvim dovoljno smjese. Možda ih nisi dovoljno istukla. Ili je kolač zbilja uklet.
Cvijeto, zaboravila sam najbitnije, jel još i curio?
nije curio, šta će curit, odnosno curile su jedino maline
e da, a to malo malo tijesta što je ostalo, kad se natopilo sa šlagom, ko neka žvakaća guma došlo.
znaš šta, možda sam ga previše pekla, 10 min na 200 i još 10 min na 160. možda sam pleh stavila na nivo previše gore...
a možda su u šumi
činjenica je da nikad nisam radila te beze kore, tako da valjda treba imati iskustva za to, ne znam.
Posljednje uređivanje od cvijeta73 : 02.05.2014. at 10:40
mislim da si prepekla beze.10 min na 200 i još 10 min na 160
ja ga pečem 15'ak min na 160. nikad na jače
i uvijek otvaram pećnicu, prekonekoliko puta
Da se beze kora ne zalijepi za papir, tj. da se lako odvaja nakon pečenja, pokušajte ju još namastiti prije stavljanja smjese (ja je nauljim) - taj trik sam naučila davno s jednom tortom od beze kora, inače se ne bi dale odvojiti. No nisam probala ako nešto ide na dno kore (šećer, bademi).
Nece se zaljepiti ako se stavi dovoljno štauba na papir
Ja bi samo dodala da je torta rote liebe koju netko linkao prefina, prefina...
još kada bude domaćih, ukusnijih jagoda.
Evo upravo pečem pa što bude
Kora mi je skroz posmeđila već nakon 8 minuta
pustila sam je da se peče ukupno 14 min, dalje se nisam usudila...
samo da se pohvalim, OOODLIIČNO mi je ispala iz drugog pokušaja, ovaj vikend!
mislim da je magriz bila u pravu, previše sam je pekla prvi put.
sad sam kao angie, 10 min na 200, i još 8 min na 160.
e da, jeli smo je u nedjelju i u ponedjeljak i ništa nije curilo. i bolje je bilo u pon, u nedjelju smo je jeli nakon što je stajala cca 2 sata u frižideru, i bila je ta kora malo žilava.
:-d:-d:-d
Ja zaboravila prijaviti svoju roladu..radila je dva put do sad,jednom sa smrznutim lanjskim jagodam i jednu s friškim,dobre obje!I svaki put ju nosila u goste
S ostatkom žutanjaka sam napravila rožatu s prve strane i maaaaajko mila...sve super,sve 5,no u jutro me dočekala struktura ko da sam albert kekse namočila u mlijeku.Katastrofen..
Moja prva rolada je uspjela. Radila sam ju po originalnom receptu. Zapravo, nisam. Stavila sam 5 bjelanjaka, izvagala ih, cca 190 g.
Odlično je ispala, jedino što mi se nije svidjelo je Vindijino vrhnje za šlag, ne sviđa mi se okus, teže ga je umutiti, slijedeći put ću napraviti sa šlagom iz vrećice, on mi je najukusniji.
Radila sam roladu, ovaj put umjesto šlaga sam stavila kremu za princeze (u nju ide 5 žumanjaka, pa mi se baš dobro poklopilo). Bilo je odlično, krema se baš nije stisnula i pojavila se slavna vodica drugi dan (znači, nije od šlaga, nego od tijesta). Ali sve u svemu - okus za pet!
Može netko, pls, staviti recepte za kremu od žumanjaka? Tnx!
Ovaj sam skinula tu sa foruma (ne znam više od kud i čiji je, isprike autoru što ga ne navodim)
1l mlijeka,
1 puding od vanilije
3 žlice oštrog brašna
2 vanilina
5 žlica šećera
1 korica limuna
malo ruma
5 žumanjaka
pola maslaca
kuhati malo više od pola mlijeka. umutiti žumanjke, vanilin, koricu i šećer. Dodati puding, brašno i ostatak mlijeka. Sve to uliti u mlijeko koje kuha, kuhati par minuta. Maknuti i ohladiti. Umutiti maslac.
Meni se ovo nije zgusnulo, pa ću drugi put dodati malo gusnela, jer mi je okus super. Radila bez ruma.
Tnx!
Ja ću možda dodati još pola vrećice pudinga ili smanjiti količinu mlijeka.
Radila sam roladu sa žutom krenom i meni je ukusnija nego s vrhnjem.
Sjetila sam se kreme od Ledenih kocki, jednostavna je i ukusna:
6 žumanjaka
5 žlica šećera
4 žlice gustina
Skuhati u 1/2 l mlijeka.
U hladnu kremu umiksati pola izrađenog margarina.
da, meni je isto puno bolja sa žutom kremom, a i ne moram razmišljati gdje ću sa žumanjcima.
Baš ću probati ovu tvoju kremu drugi put.
Zaboravila sam napisati da ide i vanilin secer (po zelji).
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom
