 |
|||
Je, ja mislim da je to jedino rješenje :DOriginally Posted by AdioMare
očito je rješenje da se rolada radi onaj dan kad će se pojest
I sad, kad već seciramo rolat u detalje, zbog čega se sve više čini da se radi o projektu svemirske stanice, a ne brzinskom kolaču, meni je recimo dosta bitno da ne stučem pretjerano vrhnje. Znate onaj moment kad postane pretvrdo i nekako suho.
da, i teško razmazivo!
i još samo da kažem da ne koristim više vindijino nego dukatovo. nakon 2,3 godine skužila sam da me vindijino zna zezati, ne da se baš ulupati. s dukatom još nisam imala taj problem.
i ne radi se o nepropisno prohlađenom vrhnju nego vrhnju koje zeza, bar mene
meni je najbolje pik-ovo
vrhnje iz Lidla je super i cini mi se da je najpovoljnije, cca 6kn za 2 dcl.
Sličnu radi i Almo http://www.youtube.com/watch?v=YPhgpQzq1tI
Uh kak je pimplava...ali mi dojde da ju mam idem slagat.
Imm jagode u škrinji,budem ih ostavila nek se cijede kroz noć,valjda nebude prevodeno.
Isuse Bože, što ste napravile od krasnog kolača koji je gotov za 15 min! Za ne povjerovati!
Ja koristim najobičniji Hulala za šlag, svejedno mi je koliko ga miksam, uvijek je ok. I jagode mi ne cure.
Bome ste ga zakomplicirale!
I kod mene je to 15-minutni kolač, najdulje mi traje dok operem i nasjeckam jagode.
Vjera tj. okusni pupoljci mi brane korištenje biljnih vrhnja.
Lidlovo mi je uvijek prerijetko.
Vjerna sam Vindijinom koje za ovaj kolač dobro izmiksam i mažem nožićem da rolada bude što čvršća i postojanija.
Smućkam, ispečem.
Narežem, smućkam, složim.
Frknem u škrinju na 20 minuta i pojede se u 20 minuta, nekad i brže.
Moram probati ovo sa obrnutim slijedom bjelanjaca i badema, jer mi razmazivanje preko badema malkoc kida živce. Hvala na ideji!
Moram ovo probati, ledeni vjetar mi super ispadne iako inace ne pecem kolace...
Nego, zanima me jel bas moraju ici bademi ili ljesnjaci ili moze i bez toga?!
Sent from my iPhone using Tapatalk
Odmah me podsjetilo na epizodu Friendsa kad Rachel miksa slatko vrhnje i pita Monicu kad bi to trebalo biti gotovo, a ova joj odgovori: "a few moments before it starts looking like this
Često radim ovu roladu, svi je obožavaju. No mora se raditi točno dan kad će se jesti, inače počne puštati neku vodu (?), nemam pojma što je, izgleda grozno.
Ja sam sad za Uskrs radila duplu mjeru, ali sam napravila dan prije, pa se pola bacilo
Jel vama pušta neku vodu dan poslije??
Mislim da bjelanjak uvijek pusti tu vodicu kad odstoji
to sam i ja mislila, ali ne znam jer je ovo jedini kolač koji radim od bjelanjaka.Mislim da bjelanjak uvijek pusti tu vodicu kad odstoji
svekrvin ledeni vjetar nikad ne pušta vodu
ah, godine iskustva valjdato sam i ja mislila, ali ne znam jer je ovo jedini kolač koji radim od bjelanjaka.
svekrvin ledeni vjetar nikad ne pušta vodu
Može sigurno i bez. S lješnjacima nisam probala, ali meni oni tanki listići bajama daju ono nešto posebno kolaču.
Bjelance mi dosad nije curilo, ono što narednog dana iscuri je definitivno samo sok malina. Ali je poznato da zna iscuriti iz ovakve kore. Možda je do pečenja? Nije da znam u čemu je tajna, samo nagađam.
ne bi smio pečeni bjelanjak puštati vodu, jedino ako nije dosta pečen
Mislim da ga dosta ispečem, bude lagano smećkast. Možda jagode puštaju?
Baš me to nervira, a super mi je kolač.
Jagode sigurno, probaj ih rezati na veće komade da manje puštaju (zvuči smiješno, ali je istinito). Iako, ne sjećam se kad mi je rolada dočekala idući dan, jest jednom kad sam je pola zamrznula i zaboravila u škrinji
mislim da ta vodica zbog šećera curi.
nema se tu što povezati sa šećerom, upiti ga, jer je kora od samih bjelanjaka.
misliš rastopljeni šećer?
pa da, mislim da da.
Nije li ipak do jagoda, pa pune su vode, a k tome su još izrezane? Nisam pravila roladu, samo pratim temu, ali ovo mi zvuči jedino logično.
ja sam shvatila da se priča o onoj specifičnoj vodici koju pušta kora od bjelanjaka.
ako ne mislite na to, onda ne znam, nisam pekla tu roladu.
Fuj
Ne daj se obeshrabriti, rolada je prefina, čak je i mm jede koji mrzi kolače, a slatko vrhnje mrzi iz dna dušeFuj
ja bih stvarno samo htjela riješiti tu misteriju te vodice, radila sam roladu bar 20 puta, i svaki put dan poslije ta vodica. ne bih rekla ni da je od bjelanjaka ni od jagoda (onako je bjeličasta i homogena), mogao bi biti šećer. jagode sam zadnji put baš zbog toga oprala, izrezala i stavila na papir da upiju vodu. i opet
A gle, meni je premala i prelagana pa uvijek radim duplu mjeruJagode sigurno, probaj ih rezati na veće komade da manje puštaju (zvuči smiješno, ali je istinito). Iako, ne sjećam se kad mi je rolada dočekala idući dan, jest jednom kad sam je pola zamrznula i zaboravila u škrinjičak sam je znala slagati ko tortu, koru na koru.
Hajde, ja ću detaljno objasniti postupak kako je ja radim, možda nekoga prosvijetli.
1. Stavim papir za pečenje u pleh, onaj plitki, što dođe sa pećnicom i namastim ga.
2. Pospem papir šećerom u prahu, onako ravnomjerno po cijeloj površini.
3. Isto to učinim sa listićima od badema.
4. Upalim pećnicu da se grije i ubacim pleh unutra, da se bademi lagano tostiraju dok se pećnica zagrijava.
5. Istučem bjelanjke i šećer u čvrsti snijeg.
6. Izvadim pleh sa bademima iz pećnice i ravnomjerno pospem snijeg po njima.
7. Ostavim 10-ak min da se peče, dok tijesto lagano ne požuti (jaaako svijetlo žuto, ne smije se prepeći).
8. Izvadim pleh sa tijestom na hlađenje. Vrlo često ostavim i čitav dan da se hladi, nigdje mi se ne žuri.
9. Dobro izmiksam hulala šlag, a jagode narežem na ploškice.
10. Ravnomjerno premažem roladu šlagom i pospem jagodama.
11. Odvojim pažljivo tijesto od papira sa onom špatulom za kolače, jer se zna ponegdje zalijepiti (ali ne mičem tijesto s papira!) i uz pomoć papira pažljivo zarolam.
12. Stavljam u hladnjak na hlađenje.
13. Uzmem nož pilu, polako režem deblje šnite i jedem dok ne padnem u nesvijest
I nama je premala i ode začas. Ali zato je još slađaA gle, meni je premala i prelagana pa uvijek radim duplu mjeru
Radila sam ju jučer ali sam šlag smanjila i dodala mascarpone sira cca 200 g i stavila u škrinju da imamo za večeru i zaboravila dok nisam vidla temu
Al zato imamo danas desert poslije ručka
Hajde, ja ću detaljno objasniti postupak kako je ja radim, možda nekoga prosvijetli.
1. Stavim papir za pečenje u pleh, onaj plitki, što dođe sa pećnicom i namastim ga.
2. Pospem papir šećerom u prahu, onako ravnomjerno po cijeloj površini.
3. Isto to učinim sa listićima od badema.
4. Upalim pećnicu da se grije i ubacim pleh unutra, da se bademi lagano tostiraju dok se pećnica zagrijava.
5. Istučem bjelanjke i šećer u čvrsti snijeg.
6. Izvadim pleh sa bademima iz pećnice i ravnomjerno pospem snijeg po njima.
7. Ostavim 10-ak min da se peče, dok tijesto lagano ne požuti (jaaako svijetlo žuto, ne smije se prepeći).
8. Izvadim pleh sa tijestom na hlađenje. Vrlo često ostavim i čitav dan da se hladi, nigdje mi se ne žuri.
9. Dobro izmiksam hulala šlag, a jagode narežem na ploškice.
10. Ravnomjerno premažem roladu šlagom i pospem jagodama.
11. Odvojim pažljivo tijesto od papira sa onom špatulom za kolače, jer se zna ponegdje zalijepiti (ali ne mičem tijesto s papira!) i uz pomoć papira pažljivo zarolam.
12. Stavljam u hladnjak na hlađenje.
13. Uzmem nož pilu, polako režem deblje šnite i jedem dok ne padnem u nesvijest
Pa ti je peces krace nego je u receptu, ja pecem 20 min.
I jos ti stoji cijeli dan...ne kuzim, ovo je mozda za temu o urocima.
Jao jaoPa da ovo nije najjednostavniji i najbrži kolač na svijetu, ne bi riječ rekla.
Kao prvo, u kojem ti receptu vidiš da piše da se tijesto peče 20 min? Ja imam Ugarkovićkinu knjigu i piše samo da se "tijesto peče dok lagano ne požuti, ali je još dovoljno mekano". Kod mene je dosta jaka pećnica, pa je meni potrebno cca 10-ak min (isto odokativna metoda).
Drugo, ne stoji mi uvijek cijeli dan, ja sam inače lijena napraviti kolač iz cuga i vrlo često napravim, štajaznam, ujutro biskvit, u podne kremu, navečer šlag
https://www.coolinarika.com/recept/r...ana-ugarkovic/
Evo tu pise. 10 min na 200 pa jos 10 min na 160.
Ovo je za muldera i scully.
Za vidovitog Milana
Ma daj.
Moja se peče na 150 oC. "Dok tijesto lagano ne požuti, ali još uvijek bude mekano". Tako piše u knjizi, a ako je rolada od Ane Ugarković, onda bi valjda trebalo biti točno ono što piše u knjizi od Ane Ugarković
Samo mi jedna stvar nije jasna, po svim zakonima prirode, MOJA rolada bi, kao slabije pečena, trebala curiti, a ne tvoja
Ako je ikada ikome curila rolada, ja ga molim da se sad javi (ili zauvijek suti).
evo, ja radim upravo ovako. uvijek.
nikad nije procurila, iako rijetko doceka iduci dan.
Meni je procurila. Rađena po receptu s početka teme (ali na vertex način) u subotu popodne, procurila u utorak. Ili možda čak u srijedu.
Last edited by Maruška; 26.04.2014 at 15:05.
Nakon 4 dana? Pa nije ni čudo, ja ju više ne bih ni jela nakon što je stajala toliko dugo.
Jel vam nije fina kad ju niste brže pojeli?
je, baš, to vertex i ti tvrdite, a nabrale se 3 strane topikaJao jao
.
kupila danas šlag i jagode da napravim tu famoznu roladu i na kraju pojeli jagode sa šlagom.
Pa je jednostavan, samo je obavijen misterijom.je, baš, to vertex i ti tvrdite, a nabrale se 3 strane topika
kupila danas šlag i jagode da napravim tu famoznu roladu i na kraju pojeli jagode sa šlagom.
Mozda ima veze sto ja ne pospem nikad taj secer u prahu po papiru, to mi se nikad nije cinilo bitnim. Ali ne znam kakve bi zapravo to imalo veze.
A vjeruj mi da bi ti isto toliko vremena uzelo i da si je napravilaje, baš, to vertex i ti tvrdite, a nabrale se 3 strane topika
kupila danas šlag i jagode da napravim tu famoznu roladu i na kraju pojeli jagode sa šlagom.
Eto na. Znala sam ja da mora biti NEŠTO. Možda taj šećer u prahu sve to drži skupa, poveže sve lijepo, zgruša, što li već. To što TI ne znaš kakve veze ima, ne znači da je nema
Ja ju danas napravila. Super je fina, al ja ne kuzim kako ju vi pojedete isti dan. Nas ima cetvero i svi smo pojeli po snitu nakon rucka. I tim tempom bi je fakat bilo do srijede. Pa smo pola dali susjedi. I jos ima viska.
Kad radite obrnuti redoslijed, prvo tijesto na papir, pa posipavanje bademima / lješnjacima, isto prosipate šećer u prahu na papir za pečenje prvo?
Ja sam čula iskustva i za dukatovo i vindijino vrhnje da je netko jednom imao peh, osobno nisam ni s jednim. Vjerojatno se može dogoditi sa svakim u nekom trenu. Inače, kad god imam priliku, koristim bohnecovo (ludbreško) vrhnje koje ima rok trajanja samo 7 dana od punjenja, ali se osim u njihovim dućanima može kupiti u manjem broju dućana na vž području, pa češće završim s vindija / dukat vrhnjem. Ali kao i ostale bohnecove stvari, to vrhnje mi je savršeno!
Eh da, sjetila sam se, kod torte ivančice ostane taman 5 bjelanjaka od kreme, pa su mi to nekako dva idealna kolača za kombinirati, naravno, ako imamo dovoljno potrošača za njih.
Sad se ne usudim više ni započeti
to kaj curi (povrremeno i nekima) bi zapravo bilo tuceno slatko vrhnje ako mu se ne stavi neki fix (i obicna zelatina je dovoljna)
Vrhnje da curi? To mi nije palo na pamet. Ne curi mi iz drugih kolaca, a nikad ne stavljam nikakav fix.
Taman kad sam saznala za specifičnu vodicu, koju pušta kora od bjelanjaka, vi spominjete vrhnje, ccc...
Ali sasa, zato je tvoj bf 16, a moj 30
uvjerena sam da je vrhnjeu pitanju. tuceno slatko vrhnje :bond, james bond:
curi drugi dan iz svakog kolaca u kojem je ono (švarcvalica i svaki drugo kolac)
pa ako izmiksas tuceno slatko vrhnje i ostavis ga stajati par sati (i u hladnjaku) na dnu ce se skupiti tekucina, a gornji dio ce ostati normalan.
to ne vrijedi za umjetne tvorevine tipa slag iz vrecice ili biljno (oni uzasi od hopli, hula i ne znam kako se sve vec ne zovu)
koristim ili dukat, ili veroniku. najradije veroniku jer je bez ikakvih aditiva, ali trajnost joj je stvarno kratka...
Posting Permissions
Reply With Quote
