Heljda

[Peterlin]

Jednostavno to preskočiš
Nego
Jel tko jeo sirovu heljdu?
https://www.natanjiru.com/2014/09/si...inama.html?m=1

Ja godinama heljdu kuham samo ako zaboravim namočiti, ali nakon što omekša, termički ju obradim (dinstanje na luku ili slično). Inače, u mom kraju (Podravina) to je uobičajen način pripreme. S druge strane, kad se heljda namoči (preko noći ili najmanje desetak sati), opet treba kratku termičku obradu. Ima u sebi neku kiselinu koja nije idealna za ljudsku probavu. Ne znam napamet bez pretraživanja interneta, ali ako se konzumira nekuhana (tj. samo namakana) treba pažljivo ograničiti količinu, da se ne preoptereti probava. Kad stignem, potražit ću detalje.