Heljdino brasno se mora mijesati sa psenicnim jer ne moze samo (ona i nije zitarica), i otprilike je omjer 50:50, ili malo vise bijelog.

Kruh, palacinke, razne kiflice itd, u sve je mozete dodati i stvarno je super, a da i ne govorimo koliko je zdrava. A probajte i ovo:

Heljdija-pita/slana torta od heljde:
ispeci 10-15 vecih palacinki,svaku premazati kajmakom i slagati jednu na drugu u kalupu (za tortu-a moze i u foliju-samo da ne iscuri kajmak), i zapeci u rerni.Rezati kao tortu. Sluziti uz kiselo vrhnje , jogurt.