 |
|||
voće iz zamrzivača i dohrana?
U dilemi sam smijem li nekako pohraniti vlastito voće iz voćnjaka (sve bio) da ga kasnije kombiniram u kašicama-konkretno kruške? Imam u zamrzivaču i zaleđenog bobičastog voća:malina,kupina,jagoda-smijem li to kasnije davati bebi? Za nekoliko dana punimo 6 mjeseci-do sada isključivo dojeni.Dakle pitanje je kako zamrznuti kruške i smijem li to dati djetetu?
ja sam zamrzavala kruške, ne znam zašto ovaj smajlić :/
očistila sam ih i prokuhala na pari (ili u malo vode, kako kad) na 10-tak minuta, zgnječila i zamrznula u dobro opranoj posudici za led (imami tuppreware koji se zatvara, a onu za koju nemam poklopac bi dobro zatvorila u vrećici za zamrzavanje), kad se smrznulo, izvadila sam iz posudice za led i stavila sve kockice u običnu vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorila i označila kada je zamrznuto, potrošila u narednih par mjeseci.
dodavala sam u razne kašice otopljenu kockicu-dvije kruške
dvoumila sam se oko zamrzavanja, ali sam upravo u kuharici za bebe pronašla upute za zamrzavanje i zamrzavala sam sve viškove eko proizvodnje.
moje mišljenje je da je bolje bebi dati zamrznuto eko-voće nego svježe za koje ne znam čime je tretirano
ja sam se isto oko toga dvoumila - je li bolje imati svoje eko ali zamrznuto voće i povrće, ili kupovno, uvozno, špricano, gnojeno i skladišteno...
Pitala sam na forumu, rekli su mi - ne smrznuto
Pa eto... pročešljajte malo po pretražniku, meni su postavili neki link o smrznutoj hrani koji
Ja sam zamrzavala. I inače zamrznem puno toga, i izdojeno mlijeko se zamrzava. Što ne bi kruške.
da, i mene je to zbunjivalo :?Originally Posted by Cubana
ja sam smrzavala i jos smrzavam i jos smo svi zivi 8)
bitan ti je nacin odmrzavanja no sto se tice voca/povrca mislim da to nije bed, vise je problem sa mesom i ribom
Upravo to što i znaći - "undecided", odnosno neodlučna - dali zamrznuti ili ne.
aaaahaaaaUpravo to što i znaći - "undecided", odnosno neodlučna - dali zamrznuti ili ne.
ha - moji starci zamrzavaju ribu i meso i time nas sve hrane, a oni su otkrili sve što se smije i ne smije raditi s hranom
Jedino oni ne odmrzavaju to do kraja prije nego što stave peći, ne znam je li im u tome neki štos
Hvala na svim odgovorima.
Evo nešto na dohrani, ovo zadnje: http://www.roda.hr/rodaphpBB2/viewto...5178&start=400
"Kod zamrzavanja hrane bitno je da je hrana brzo zamrznuta. Sporo zamrzavanje oštećuje hranu, posebno voće i povrće. Prilikom sporog zamrzavanja formiraju se oštri kristali leda koji doslovno probuše stanice i tkivo hrane. Ono što je najvažnije prilikom pripreme i konzumiranja smrznute hrane je da se jednom odmrznuta hrana ne smije ponovno zamrzavati. Ona tada izgubi sve važne hranjive sastojke i prestaje biti hranjiva i zdrava – objasnila nam je Džajić.Kod baratanja smrznutom hranom vrijedi pravilo 'što brže to bolje'. Radi se o tome da što je brže hrana smrznuta i što je brže smrznuta hrana skuhana to je zdravija. "
nisam našla niš za sol.možda blanširaju u slanom?
http://www.zdravlje.hr/clanak.php?id=12457
http://www.forum.hr/showthread.php?t=331339
Zamrzavanje efikasnije oštećuje vitamin C od kuhanja i zamrznute namirnice nisu jednake vrijednosti kao svježe, a nemaju ni isti okus. Za dohranu sasvim male djece nije problem čak ni izvan sezone kupiti komad-dva svježeg voća ili povrća, bez obzira na visoku cijenu.
Ako se već zamrzava, prvo ofuriti kipućom vodom (blanširati) i potom što brže smrznuti. To ima smisla jedino ako postoje viškovi vlastite proizvodnje, a u suprotnom je opet bolje kupiti.
ne znam, ja sam nailazila na sasvim suiprotne informacije od ove Davorove :?
VITAMIN C
Fizičke i hemijske osobine
Aktivnost vitamina C se uglavnom uništava termičkom obradom hrane, naročito kada postoje tragovi metala, kao što je bakar, ali je zato otporan na zamrzavanje. Vitamin C je verovatno jedan od najnestabilnijih među vitaminima rastvornim u vodi. U prirodi postoji samo L- oblik askorbinske i dehidroaskorbinske kiseline.
ne, znam :? ja sam nailazila baš na suprotne informacije :?
evo s neta (ostalo sam pročitala u štampanim medijima, ne da mi se sad tražiti):
Vitamin C se jako dobro rastvara u vodi i metanolu, a oko pet puta slabije u etanolu. Askorbinska kiselina se dobro oksiduje vazdušnim kiseonikom, a naročito u prisustvu jonova teških metala (kao na primer: bakra, gvožđa i slično).
U odsustvu kiseonika askorbinska kiselina može izdržati zagrevanje i do 100°C.
i još
http://www.tehnologijahrane.com/mikr...ja/zamrzavanjeZamrzavanje je anabiotički postupak konzervisanja, što znači da nije cilj zamrzavanja da se unište mikroorganizmi, već da se stvore uslovi koji onemogućavaju njihovu aktivnost. Dakle, namirnica je sačuvana sve dok je temperatura niska, kada se namirnica odmrzne mikroorganizmi se opet aktiviraju.
U poređenju sa ostalim metodama konzervisanja zamrzavanjem se najbolje očuvaju osnovni sastojci i labilne komponente kao što su vitamini.
s ovim se slažem:
To ima smisla jedino ako postoje viškovi vlastite proizvodnje, a u suprotnom je opet bolje kupiti.
auf jesam ga zabrljala s ovim quotanjem
ovako treba izgledati prvi odlomak:
VITAMIN C
Fizičke i hemijske osobine
Aktivnost vitamina C se uglavnom uništava termičkom obradom hrane, naročito kada postoje tragovi metala, kao što je bakar, ali je zato otporan na zamrzavanje. Vitamin C je verovatno jedan od najnestabilnijih među vitaminima rastvornim u vodi. U prirodi postoji samo L- oblik askorbinske i dehidroaskorbinske kiseline.
Vitamin C se jako dobro rastvara u vodi i metanolu, a oko pet puta slabije u etanolu. Askorbinska kiselina se dobro oksiduje vazdušnim kiseonikom, a naročito u prisustvu jonova teških metala (kao na primer: bakra, gvožđa i slično).
U odsustvu kiseonika askorbinska kiselina može izdržati zagrevanje i do 100°C.
Potraži malo bolje
Gladan sam i ne da mi se kopati, ali uz malo truda naći ćeš gro materijala na ovu temu.
Posting Permissions
Reply With Quote