Kad imamo društvo

[štrigica]

Evo molim da ovdje iznesete svoje prijedloge za brze zalogajčiće kada imate društvo... kod mene se vrti skoro pa uvik 5-6 istih a probala bih nove/ zanimljivije solucije...

Osnovni sastojak - prepečeni kruh - prvi premaz je obavezno ulje u kojem se močio natučeni češnjak (šta ću kad mi je drag)

Namaz od inćuna i maslina:

5-6 inćuna (usoljenih) - ako to nemam u frižideru znači da nisam mogla izać iz kuće misec dana prikovana nekom zlom boleštinom
šaka odkoštičenih crnih maslina (može i odmrznutih)
kapari (nije obavezno)
pomidora (oguljena i ocjeđena)
kap maslinovog ulja

sve zblendat i namazat na bruschette... gore stavit inćun ili komadić pršuta ili sira

namaz od češnjaka

maslac
kap maslinovog ulja
češnjaka po guštu - isjeckanog na sitno
malo vlasca ili peršina ili bosiljka

sve dobro umutit... preko mi dobro ide sezonsko povrće, može tanko rezano ispečeno (paprike, balancana, pomidore)

namaz od pomidora

skroz ugusto zamišat oguljene i ociđene pomidore sa češnjakom o peršinom, namazat na maaaalčice zapečeni kruh, preko toga posut parmezanom i zapeć na naglo u pećnici....

ajmo, recepte na sunce...

[cvijeta73]

mmm, što to dobro zvuči...baš po mom guštu. a bliži mi se vrijeme marende...
nareži dinju s pršutom - nije originalno, al je fino.
možeš kao namaz napraviti pesto genovese - maslinovo ulje, bosiljak, pinjoli, parmezan.

[magriz]

taman sam ručala, ali bi mi tvoj namaz super legao...

[NanoiBeba]

da nisi u Dalmaciji ja bih ti savjetovala namaze koji sadže svježi kravlji sir koji se kod nas prodaje na placu. Znam da okus nije isti ako koristiš svježi sir iz dućana, ali možeš probati.

Npr: svježi sir
vrnje (opet s placa, ali možeš probati kiselo iz dućana)
nasjeckani češnjak
malo slatke crvene paprike i soli

[štrigica]

hvala, znam da su odlični - zato ih i dijelim s vama
imam stvarno super teku s receptima (hvala mami, baki, sveki i svim ostalim dobrim tetama koje su mi ih udijelile)...
imam npr. recepte za neke skoro pa izumrle kolače (suhi kolačići su izgubili bitki s krempitama) ja više nikoga ne znan da radi kroštate, pa pršurate (koje meni nikako ne izać uljene rakiji usprkos ) pa supu (ovo sam jela dok sam bila mala a sad bi meni centar za soc. rad vjerovatno uzea dicu da im to dam jest....

ali - ovi namazi za bruschette su relativno nova izmišljotina u mom selu pa mi fali dobrih, prokušanih, recepata...

[štrigica]

p.s. - normalno i ostale kombinacije (bez bruschetta) su uvijek dobrodošle - bitno da se daju spremit u malo vrimena i ne da moran 6 dana prije kuvat pa onda dočekat goste mrtva ka pribiveni pas...

[Berlin]

Štrigice,
odlična tema i još bolji motiv.
Meni je super kada se kruh namaže mješavinom masl.ulja, bijelog luka i ružmarina i zapeče.

[Žabica]

Mi obožavamo paštetu od tune sa toplim kukuruznim francuzom.
Ponekad sitno narežem ili naribam, sir i šunku za pizzu, ubacim kiselo vrhnje, začina po želji i onda namažem na šnite kruha i ubacim u pećnicu da se malo zapeče. Sama pojedem polovicu pripremljenog

[pepi]

i ja slično radim kao žabica.

Umutim dva jaja, šunku i sir izrezane na kockice, vrhnje, sol,papar.

Na tepsiju stavim papir za pečenje pa šnite kruha s jedne strane umočene u mlijeko i na svaku šnitu smjesu.
Pustiti da se sve zapeče

[anchie76]

Savrseno za grickanje, a ne moras raditi tada kad su gosti dosli. Napravis kad hoces, stavis u duboko zamrzavanje i samo izvadis i ispeces kad gosti nalete



Burekcici (ili sto bi mozda neki rekli - male sirnice )


Potrebno:

1 tijesto za savijacu (npr. Tena. Gledajte da ima 9 kora, da ne razmisljate sto cete s korama viska )



Za nadjev:


1/2 margarina (ja stavim putar) – bitno je da bude mekan da se moze raditi s njim

2 jaja

500-700 gr svjezeg sira

1 kiselo vrhnje

1 zlicica soli

1 prasak za pecivo



Za ovo gore nije potreban mikser, dovoljno je umutiti kuhacom.



Uzmu se 3 kore - na svaku se razmaze 2 zlice nadjeva. Dakle:

Kora-2 zlice nadjeva-kora-2 zlice nadjeva-kora-2 zlice nadjeva. Pa se smota u roladu, umotaj u neku foliju i stavi u duboko zamrzavanje. Isto to se napravi i s preostalih 6 kora, tako da imamo 3 rolade sveukupno.



Prije pecenja, izvaditi iz dubokog da se malooo otopi, rezati na 1cm debljine i slagati "burekcice" u tepsiju - ostaviti mjesta izmedju jer narastu dok se peku. Peci na 200C dok ne porumene.

[anima]

Savrseno za grickanje, a ne moras raditi tada kad su gosti dosli. Napravis kad hoces, stavis u duboko zamrzavanje i samo izvadis i ispeces kad gosti nalete



Burekcici (ili sto bi mozda neki rekli - male sirnice )


Potrebno:

1 tijesto za savijacu (npr. Tena. Gledajte da ima 9 kora, da ne razmisljate sto cete s korama viska )



Za nadjev:


1/2 margarina (ja stavim putar) – bitno je da bude mekan da se moze raditi s njim

2 jaja

500-700 gr svjezeg sira

1 kiselo vrhnje

1 zlicica soli

1 prasak za pecivo



Za ovo gore nije potreban mikser, dovoljno je umutiti kuhacom.



Uzmu se 3 kore - na svaku se razmaze 2 zlice nadjeva. Dakle:

Kora-2 zlice nadjeva-kora-2 zlice nadjeva-kora-2 zlice nadjeva. Pa se smota u roladu, umotaj u neku foliju i stavi u duboko zamrzavanje. Isto to se napravi i s preostalih 6 kora, tako da imamo 3 rolade sveukupno.



Prije pecenja, izvaditi iz dubokog da se malooo otopi, rezati na 1cm debljine i slagati "burekcice" u tepsiju - ostaviti mjesta izmedju jer narastu dok se peku. Peci na 200C dok ne porumene.

jel burekčiće polegneš ili staviš uspravno kad pečeš?

[Hera]

Ja sam mislila sinu za roćkas složiti mini calzone s raznim punjenjima, možda čak pripremiti, smrznuti i onda taj dan peći, da si čim manje posla ostavim taj dan. Probala sam s tijestom koje inače radim za pizzu, ali mi je nekako presuho to ispalo, ima tko kakvu dobru, isprobanu ideju, s kojim tijestom bih mogla najbolje to napraviti?

[MoMo]

svidja mi se ovaj namaz sa incunima...i ja ih uvijek imam u hladnjaku. hvala strigice

ja radim i male kanapeice sa sirom, sunkom, incunima, maslinama
izgleda dekorativno a stavim sta imam doma.
Isto tako radim namaz od svijezege sira i vrhnja, pa stavljam u njega sto imam...moj favorit je suha menta i krastivci isjeckani na sitne kockice. A dobre su i kombinacije sa suhim ili svjezim zacinskim biljem, npr s koprom i valscem njami. a uz to ili dvopek krekeri, domaca peciva ako ih imam u frizeru ili jednostavno razne vrste peciva kupovnog.

moja mama je dobra u tim zlogajcicima pa ideje kradem od nje ako se sjetim jos sta napisem.

[Frida]

Zalogajčići od lisnatog tijesta na 100 načina:

- Izrezano na trakice i posuto sezamom (jednostavno)
- sa nadjevom kao za pizzu
- u kalupima za muffine, slatki/slani

[zhabica]

pasteta od tunjevine na kukuruznom kruhu je i nama draga.

punjena jaja su super jednostavna:

skuhas u tvrdo jaja: 1 - najvise 2 po osobi (ja uvik stavin sebi jedno vise jer obozavam ovo a ne jeden cesto jaja)

nasickas na sitno kapulu, al bas na sitno, ko bijeli luk na onako male komadice, nasickas persin isto na sitno.

jaja razrezes na polovice, ako primjetis da se na jaju nazire zumanjak onda jaje razrezi na pola tako da razrezes na pola taj dio di se nazire, na taj nacin ostanu dvije jednake polutke.

izvadis zumanjke i stavis ih u zdjelu sa kapulom i persinom. polutke bjelanjaka poslazes na pjat.

zumanjke, persin, kapulu, sol, malo senfa zgnjecis. dodas majoneze toliko da dobijes smjesu ko gusca pasteta, nije dobro da je mecavo a nije dobro ni da je suho, treba otprilike pogodit mjeru da se lako maze a ne mrvi ali da se ne razlijeva. tom smjesom uz pomoc male zlicice napunit prazne rupe od zumanjaka u polutkama od bjelanjaka.

[alkemicar]

Moje društvo voli kad im napravim pohane palačinke i salatu kojij nemam ime

Pohane palačinke

isfrigaš palačinke (dovoljno je 2 po osobi jer su zasitne, ali ja ih obožavam pa uvijek i koju više napravim)
napraviš smjesu od sjeckane šunke, sira, vrhnja i žlice senfa
dobro promiješaša, pa time premažeš palačinke i zarolaš (paziti da krajeve uvučeš da se ne razlije sir pri pohanju). Tako srolane palačinke pohuješ normalno kao meso

Salata

Skuhati tjesteninu (mali kolutići, a ako ne nađem njih skuham penne pa ih presječem na 3 dijela). u to dodati malu konzervu kukuruza, crvenog graha ako imam, konzervu tunjevine iz ulja, 5-6 kiselih kukumara sitno na kockice narezanih, malo kapara.
Sve izmiješati s tjesteninom i preliti majonezom (ako vam je prejaka samo majoneza, možete kombinirati pola majoneza, pola kiselo vrhnje)

[pikulica]

Ovi burekić koje je napisala Anchie76 su mrak, samo ja još prije pečenja svaki premažem umućenim jajetom s vrhnjem, uglavnom nestane u trenu
Ja imam super brzu salatu koja odlično paše uz nareske tipa pršut, sir, punjena jaja, ali i uz roštilj....
Nariba se mrkva na krupniji ribež, količina odokativna, npr pola kila, umiješa se u majonezu, da bude kremasto, te se doda sitno sjeckanog češnjaka i sitno sjeckanih feferona. Količinu feferona i češnjaka možete varirati ovisno o tome koliko pikantno volite. Ovo je izvrsna kombinacija slatko-ljutog.

[Rene2]

Lažni burek

U dubokoj posudi vilicom izmutiti 2 jaja, dodati 2 ogurta, 1/2 litre mlijeka i žličicu-dvije soli. U to dodati 500g suhe (ne kuhane) tjestenine (najbolje su penne, ali može i fusili). I dodati još 1/2 litre mlijeka tako da sva tjestenina bude pokrivena. Sve dobro promiješati.
Ostaviti 1 sat uz povremeno miješanje.
Od 1 dl ulja uzeti malo za nauljiti tepsiju, a ostatak izliti u smjesu i dobro promiješati.
Izliti smjesu u pleh i peći na 180°C oko 1h.
Gotovo je kad se sva tekućina upije i gornji sloj porumeni.

Može se jesti i toplo i hladno.
Prekrasno se reže, a ako se koriste pene, onda izgleda i dekorativno s rupicama od tjestenine.

[Rene2]

Proja sa različitim vrstama sira

šalica i pol ( šalica od 2 dcl ) kukurznog brašna
šalica i pol glatkog brašna
šalica i pol mlijeka
šalica ulja
1 prašak za pecivo
2 jaja
1 svježi sir od 500 g
soli po želji
po želji dodati još i feta sir, grabancijaš, gorgonzolu ...

Izmiješati kukuruzno brašno, glatko brašno, prašak za pecivo
dodati mlijeko, ulje, jaja i soli po želji sve izmješati u glatku smjesu i na kraju lagano umiješati svježi sir.
Ukusno je i bez tih sireva

Smjesu rasporediti u kalup za muffinse i peći dok ne dobije zlatnu boju ( dovoljno smjese za 2 kalupa)
Probosti čačkalicom kako bi se provjerilo da li je gotovo.

[Kosjenka]

Ja radim finu paštetu od mesa...meso neko,može i ostaci izmikstati, začiniti po želji i dodati kiselog vrhnja.Ponekad ubacim pršuta ili pancete kada radim sa bijelim pilećim mesom. Jako fino i jednostavno

[piplica]

Ja često pripremam bruschette sa vrganjima i sa rajčicama.

Vrganja sada nema svježih, pa namočim sušene, sitno ih nasjeckam i izdinstam na češnjaku i maslinovom ulju. Posolim i obavezno popaprim.Često vrganje miješam sa shi-take gljivama.

Rajčice također sitno nasjeckam (ja ne gulim kožu i ne istiskujem sjeme), samo posolim i začinim svježim bosiljkom, pustim da malo odstoji u hladnjaku i malo ocijedim višak vode prije serviranja. Ukoliko ove bruschette radite zimi, koristite cherry rajčice.

Na stol uz topli prepečen kruh stavim nekoliko prepolovljenih češnjaka, zdjelicu sa nekim finim maslinovim uljem i žličicom i oba nadjeva.
Svatko si svoju feticu prepečenog kruha natrlja češnjakom, žličicom nakapa malo maslinovog ulja i stavi nadjev po želji.
Tako se svi pomalo zabavljamo, čavrljamo i pijuckamo neko rashlađeno vino.
Obično uz to na jedan pladanj narežem par vrsta sira (što imam u hladnjaku) na kockice ili prutiće i pospem orasima i grožđicama.

[Balarosa]

Kako izvrstan topic i odlične ideje!

Evo i moj doprinos - pužići od lisnatog tijesta.

Lisnato tijesto se razvalja i na to stavi nadjev po želji. Napravi se rolada koja se tako sirova nareže na ploške. Ploške položimo na lim (ja sve radim na papiru za pečenje), premažemo jajetom i pečemo dok nije gotovo

Ploške moraju biti malo deblje da se može s njima lakše manevrirati, režem nazubljenim nožem (pilim, ne pritišćem) i lakše je ako roladu stavim malo u zamrzivač prije rezanja.

Kod nas je nadjev najčešće od svježeg sira, jajeta, pancete/pršuta/šunke i nekog ribanog tvrdog sira te gore još nasjeckam svježu rajčicu. Može se raditi i slatka varijanta s nutelom, orasima, višnjama...

[Matilda]

Otvorim kutiju Jami sirnice ili zeljanice i u pećnicu. 8)

Mi jako volimo sireve, pa narežemo više vrsta sireva (grana padano, paški, krasnarski, škripavac, ...) i uz crno vino, ajme gušta.

[Maxime]

Domaci sushi (nije nikakva znanstvena fantastika pripremiti)
Dimsun sa soja umakom
'Palacinkice' s patkom, krastavcima, mladim lukom i soja umakom
Pasteta od pilecih ili guscih jetrica, topli tost, krastavcici i mango chutney
Biftek tartar
Mi cesto pripremamo razne tjestenine i serviramo na male tanjurice ili u zdjelice s malom vilicom (mini porcije)
Raznjice od kozica sa slatko/kiselim umakom
Fondue od voca i tamne cokolade
Sushu od banana (pecene banane umotane u palacinkama i uvaljane u sesamu) s umakom od meda

[stella]

Punjene tortilje npr.
Kupljene ili home made, napunit nadjevom po želji: izdinstat luk,papriku,paradajz,dodat malo mexičkog začina,pa šampinjone,grah,kukuruz,može i komadići piletine, politi vrhnjem i zapeći.

[ribice]

volim raditi corn dogs, na štapiću od ražnjića se stavi jedna manja hrenovka friško umoćena u smjesu brašna i kukuruznog brašna .. i prži u dubokom ulju par minuta..prefinoo
8 hrenovki
• 150 g pšeničnog brašna
• 150 g kukuruzne krupice
• 3 žličice šećera
• 1/2 vrećice praška za pecivo
• 1 žličica mljevene čili papričice
• 3 jaja
• 2 dl mlijeka
• ulje
• sol

[Ailish]

OT štrigice, a da podijeliš s nama koji od recepata iz tvoje tekice? Ono, da ih spasiš od zaborava?

[Davor]

Za društvo su mi najbolji dipovi + kukuruzni čips ili neki drugi prutići za umakanje.

Od dipova car je satay, uz caricu guacamole.

[štrigica]

ali to su moje tajne

šalim se... evo obećavam da ću ih stavljat šta više -
moja tekica ima poglavlja a imam i tonu toga s papirića koji se vuku po kuharicama... tako da bi stavit sve bilo vauuu posla a ja neman vrimena... ali mogla bi napisat kuharicu koliko toga imam - a i volim kuvat za gušt...
predjela (to je uglavnom novo) - s neta ili šta vidim po restoranima
glavna jela (obična svakodnevna spiza - ja kad sam se udala nisam znala kuhat - tipa punjene paprike, razni saftovi i toćevi)
glavna jela po babinu (slanutak na jušno s kumpirima, kaštradina s kupusom, bob s blitvom i tome slično)
zimnica (svašta ukiseljeno, šalša, marmelade - ono šta ima u topicu zimnica)
slakarije (tipa smokvinac, fritule, slatki kruh, kroštata itd.)
kolači (moderni)

i još svaša neukalupljeno i nerazvrstano....

[Ailish]

ma ne moraš sve prepisati, mislila sam na ove za koje kažeš da su izumrli pa da ih spasimo
ili objavi kuharicu, ja ju odmah kupim

[štrigica]

hvala

[cvijeta73]

Za društvo su mi najbolji dipovi + kukuruzni čips ili neki drugi prutići za umakanje.

Od dipova car je satay, uz caricu guacamole.

ja ovo uopće ne razumijem :? dipovi :? satay :? guacamola :?

[Davor]

Dip ili umak je ono u što je svoj čips pristojno umočiti jednom, nikako dvaput Fraza "doubledipping" se odnosi i na situaciju gdje muž svoj čips umače na više mjesta nego li je to uobičajeno. Kako god okreneš nepristojno.

Satay je nešto prefino iz indonezijske kuhinje, a radi se od kikiriki putra. Najčešće ostatak delicija padne u zaborav kada je satay na stolu, iako je smeđe boje i vizualno nije bogznašto. Zbog kikirikija nije baš za djecu. Neupućeni misle da se služi uz meso i ljuto se varaju. To je car careva među umacima.

Guacamole je nešto prefino iz meksičke kuhinje i radi se od avokada. Uobičajeno ga je klopati s kukuruznim čipsom. Izlišno je nastaviti o tome kad postoje topici na ovome forumu o guacamole umaku.

[štrigica]

Vidi Davore ( a i još poneki) , da tebi štrigica nešto objasni... recept znači postupak pripreme jela... i ako nam već vadiš mast ovakvim postovima onda bi bilo lijepo da nam daš uputu kako to napravit.... naročito ovu egzotiku od jela

[Maxime]

Evo za strigicu

Sateh Indian Style, Scampi and Chicken

8 skampa
Madrascurry (miks zacina)

1 pileci filet
Jogurt
1 velika zlica Tandoori Masala (mjesavina zacina)
Ribana korice 1 limuna
1 velika zlica ulja

Tandoori miks se prodaje u boljim supermarketime (Patak's curry mix)

Raita (umak)
1 svjezi krastavac
1 do 2 paradajza
Yogurt (najbolje Grcki)
Menta
Korijander
8 stapica za raznjice

Skampe ocistiti (ostaviti repove) i staviti na stapice za raznjice.
Posipati s madras curryijem i kratko peci na gril ploci ili na rostilju.

Pileci filet narezati u duzini (1 cm sirine). Pomjesati jogurt, tandoori masala, ribana korica od limuna i ulje i marinirati piletinu najmanje 1 sat vremena. Mariniranu piletinu staviti na stapice i peci malo duze od skampa na vruci rostilj ili gril plocu.


Raita ('dip')
1.) Pomjesati narezani krastavac (izvaditi sjemenke) s jogurtom i mentom.
2.) Na kockice narezeni paradajz pomjesati s jogurtom i korijanderom

Po zelji zaciniti (papar, sol, sok od limete)

Sateh od piletine s umakom od kikirikija (moze se raditi i s lungicima)

400 dkg Pileceg fileta u kockicama od 1,5 cm
1 konzerva kokosovog mlijeka (400 ml)
1 zlica mljevenog korijandera
2 velike zlice soka od limete
1 velika zlica sambala
1 cesanj cesnjaka
sol / papar

(oduzeti jednu veliku zlicu kokosov mlijeka za umak). Pomjesati sve gore navedene sastojke i dobro promjesati. Dodati kockice pileceg fileta u marinadu i ostaviti najmanje 1 sat u frizideru.

Nanizati piletinu na stapice i peci na rostilju ili grilu.

Za umak:
3 velike zlica kikiriki namaza
1 velika zlica kokosovog mlijeka
1 velika zlica sesam ulja
125 ml vode
1 velika zlica ketjapa
1 velika zlica soka od limete
1 mala zlica sambala
1 mali sitno naseckani rezanj cesnjaka

Sve sastojke dobro izmjesati (ne smije biti grudica) i prije serviranja zgrijati. Servirati s nasi rizom i salatom od svjezih krastavaca.

Osobno umak radim mrvicu drugacije ali nemam recept pri ruci :/

[Davor]

Moja verzija satay umaka od kikirikija nije ni približno fensi kao u ovom receptu gore, ali treba uzeti u obzir podneblje i dostupnost namirnica. Kod nas je najlakše doći do namaza od kikirikija, a taj je već sasvim dovoljno masan i ne treba dodavati ulje. Najbolji je makedonski glatki.
Isto tako savjetujem oprez kod korištenja začina, jer sambal je, barem u gore opisanim količinama - dobar samo za trenirano nepce. Ako ti glava otpadne nakon što se skuriš s tolikom količinom sambala, odmah će narasti nove dvije i obje će nastaviti rigati vatru.

Osnova satay umaka od kikirikija:
1 staklenka namaza od kikirikija glatkog makedonskog
1,5 gore spomenute staklenke vode
začini kao za temeljac
žlica sojinog umaka, originalno ketjap medja, može i ketjap manis ... zapravo može i bilo koji drugi
žlica šećera
žlica nečeg kiselog, izvorno se koristi tamarind ili mango prah, ali je sasvim OK limun ili koncentrat rajčice

Postupak: u željezni lonac debelog dna se strpa namaz od kikirikija na slabu vatru i odmah se miješa, a u vrlo kratkoj pauzi miješanja se u staklenku od namaza natoči voda. Čim krene zagarati, zapravo čim namaz sa dna lonca postane bitno drukčiji od ostatka namaza naliti vodu (vuššššššš!!!!!!!) i nastaviti miješati (bljuć, bljuć špricanje na sve strane). kada se umak stisne, dodati šećer začine i soja umak (bljuć, pufffff). Kada se i to stisne staviti nešto kiselo (ovaj dio je kritičan jer se sve može ponovno pretvoriti u tekućinu), promiješati i skinuti s vatre. Jako uživati.

Eh sad, od začina se trpa češnjak, sambal i još kojekakve strahote, ali ja to lijepo preskočim. Začinim onako kako meni paše i bude super. Naveo sam gore 1,5 staklenke vode, ali dok se ne usvoji postupak bolje je početi s jednom staklenkom. Postupak je jako ubrzan na moj način, a tradicionalno se radi obratno: kikiriki u juhu, a to onda traje duuuuuugo i cijelo vrijeme treba miješati. Ovako je gotov za ~ 15 minuta.

[Maxime]

Oprostite, zaboravila sam da imam asbest u ustima i da za dorucak jedem chilli feferone Spicy is my middle name

[Davor]

Preskoči meso i zovi me na ručak

[Maxime]

Deal

[Davor]

Yupi :D

[Maxime]

Sad kad susjedi krenu s tracevima: 'gle, muz joj je na putu i odmah zove muskarca na rucak'

[štrigica]

ako mi radi vas dvoje zaključa ovu temu skuhat ću vas za ručak u toću od zelenog papra i polit satay umakom

[Davor]

Yamiiii... TO ja zovem "health spa".

[štrigica]

jučer bili kod prijateljice... ona izvadila slane srdele i sir na štapiće, složene u pjatu od sredine kao zrake sunca a u sredini jedna feta pomidore sa jednom crnom maslinom... oko pomidore je na 4 mjesta stavila sitno sjeckanu ljubičastu kapuli... iz masline je spiralno polila pjat i ovo šta je složila maslinovim uljem... pjat je bio bijeli ...

uz to je poslužila kruh sa sjemenkama (domaći) koji je još bio topao i neki kiseliš... ma divota...

spiza nije bila ništa naročito... doma to jedem bar 2x sedmično ali je toliko efektno izgledalo da si ima filing da jedeš u najmanju ruku tartufe... a i domaći kruh nosi extra bodove...

[maria71]

ajme, mljac :D

[Davor]

Dakle, treba dati djeci da poslažu klopu i eto posebnog ugođaja 8)

[seni]

apropo slanih srdela:
malu kapulicu ili mladu kapulici isjeckati na sitno, prosuti po tanjuru
na to natrgati rokulu
pa po tome slane srdele ili incune, masline i kapare ako volis
zatim samo malo nekog dobrog balzamika
i naravno pokapati/zaliti dobrim maslinovim uljem
vizuelno se mozes igrati kako zelis...

jednostavno ali jako mljac, mljac. sto su sastojci bolji (citaj ulje, rokula) to je jelo bolje.
problem moze biti sto ja u hrvatskoj nikako da nadem zaista dobre masline. ali ako imas domace...

[štrigica]

imam domaće... kad nemam koristim od PZ Marina (malo lokalpatriotski ) one punjene paprikom ili bajamom

[Davor]

problem moze biti sto ja u hrvatskoj nikako da nadem zaista dobre masline.

Definiraj dobre masline. Ako se radi o zrelim maslinama iz pećnice naći ćeš vrhunske u sezoni (studeni-veljača). Odgorčene ... su iz nekih drugih tradicija, iako sam našao crtice o odgorčavanju pomoću pepela. Možda u nekim drugim vremenima...

[štrigica]

kod nas je ove godine blago rečeno katastofa od suše potaracala urod pa jedva da ću imat dovoljno za ulje ...

inače ja ih ili konzerviram ili proberem one sasvim crne šta podjećaju na suhe šljive, stavim u tepsiju, pospem sa krupnom soli, polijem sa malo ulja i zapečem dok ne zamiriše iz pećnice... tada ih izvadim, ohladim i zamrznem... po potrebi odmrzavam i ponovno zgrijem u pećnici...