Ja nikad ne blanširam kelj. Evo, baš danas je bio na meniju. Na maslinovo ulje stavim mrkvu, korijen peršina i celera, lagano prodinstam, dodam mrvicu crvene paprike i jedan cijeli paradajz ( koji se skroz raskuha- to mi je uvijek bolja varijanta od kupovne pasirane rajčice jer mi je onda bez teka), pa dodam kelj, češnjak i kuham oko 20 min.
To sve bude jako na gusto. Na kraju dodam posebno kuhani krumpir na ploške jer inače imam osjećaj da mi skroz popije sol u varivu pa mi je neslano.
Uvijek stavljam pola paprike koja se samo kuha i ponekad koji komadić piletine za miris. ( to mi je bolje od dimljenog)
Mi obožavamo kelj.