Sve povrće dobro očistiti od gnjiloće, oprati i ocijediti. Staviti u staklenke.

Prokuhati: 3 litre vode, 1 litru octa, 10 dag soli, 10 dag šećera, 1 vrećica vinobrana.
Kad se malo ohladi tekućinu preliti preko povrća i na njega staviti neki teret da povrće bude potopljeno. Zatvoriti da nema zraka. Nakon 2-3 tjedna možete servirati turšiju.

Povrće: mrkva, tikvice, češnjak, korijen celera, bijelo zelje, paprika, rog paprika, kelj pupčar, kelj, luk (ja stavila sjemenski, fini mali ko one kapulice), slatki feferoni, cvjetača (mmmm).
Omjer i izbor povrća nije bitan, stavite sve po želji, osim što povrće mora biti tvrdo, a ne meko poput crvene rajčice