Knedli od grisa i sira

[Becky]

Kak ih vi radite?
Ja radila danas po receptu negdje s interneta: 25 dkg svježeg kravljeg sira, isto toliko grisa, malo soli, 2 jaja, 1-2 žlice margarina. Umijesila, ostavila 1 sat u friđideru i oblikovala kuglice i kuhala 15-ak minuta.
TVRDI!
Jela sam ih par puta na poslu, i bili su divno mekani i ukusni, preliveni s poprženim prezlama (nekad i šećerom)
Ima li netko da ih radi a da su onak fino mekani?
Thanks

[Vali]

Ja ovako:

Sastojci:
1/2 kg svježeg kravljeg sira
20 dag griza
10 dag oštrog brašna
10 dag maslaca
1 jaje
2 žutanjka
malo soli

Svi se sastojci pomiješaju, oblikuju se kuglice i kuhaju oko 20 minuta. I to je to! Nisu ni tvrde ni mljackave.

[thalia]

moraš napraviti snijeg od bjelanjaka. inače su tvrdi. i dosta se moraju kuhati.

ali ni meni nikad ne ispadnu kao bakini :/

[davorka]

Ja radim odokativno. Mekaniji su kad je više masnoće, a manje grisa. Probaj drugi put staviti manje grisa i bit će super.

[Peterlin]

moraš napraviti snijeg od bjelanjaka. inače su tvrdi. i dosta se moraju kuhati.

ali ni meni nikad ne ispadnu kao bakini :/

Ovako. Snijeg!

Kaj se problema s tvrdim knedlima tiče, netko tko se razumije u tehnologiju prehrambenih proizvoda rekao je da to ovisi o vrsti i kvaliteti brašna / grisa (nešto u stilu pšenica tvrdog zrna, pšenica mekog zrna... bla bla... ne znam detalje). Može biti! Ni kuruza koju danas kupimo nije mi kao ona koju je baka imala na vrtu. :/

[pikulica]

Ja sam ih do sad pravila samo dvaput, po nekom receptu s coolinarke, s tim da sam drugi put smanjila broj jaja jer su po receptu bile malo tvrde i bile su mraaaak, dok su još tople, pjenaste Hladne su se mali stisnule ali nisu bile tvrde....
Nisam ništa posebno mutila, samo izmješala pjenjačom.
Možda tvrdoća ima veze i sa sirom, prvi put sam stavljala vindijin u sirnoj marami koji je malo stisnut, drugi put meggle.

500g. svežeg sira
2dl(čaša za vodu) grisa
2 Ž ulja
Malo soli
2 jaja( u receptu stoji 4)
Nakon što isplivaju kuham još koju minutu :D

[anchi pp]

Hm, nikad nisam jela knedle od sira, a ovako na prvi pogled mi se svidjaju. Uz sta bi to islo?

[pikulica]

Mogu se jesti kao desert, sa šećerom i mrvicama ili vrhnjem i šećerom.
Možda i kao prilog, slani ali nisam probala...
Ja sam čak razmišljala da stavim po višnju iz kompota unutra, čini mi se dobro, jel neko već probao?

[kalimero]

Ja ih jedem slane sa kajmakom, prethodno ih uvaljam u popržene prezle.
Ne dodajem masnoću u njih. Radim odokativno, sir jaja ( ne snijeg ) griz, sol. Masa bude mekana, ali ostavim da stoji 15-tak min i vlažnim rukama pravim kuglice .
Ako su knedle tvrde, previše je kriza.

[pikulica]

Večeras stavljala višnje iz kompota u knedle...
Malo su sitne pa sam onda stavljala po 2-3 i stvarno dobra kombinacija, malo maslaca, prezli i smeđeg šećera na vrhu