fenomentastični medenjaci

[ms. ivy]

božić se bliži...

30 dag blagog meda (bagrem, livada)
40 dag šećera
2 dcl mineralne

16 dag rastopljene masti (ZNAM, i meni se želudac okrenuo ali ni jedna druga masnoća ne daje isti efekt - isprobano)
2 jaja
750 dag crnog brašna
750 dag raženog brašna
2 žlice sode bikarbone
1/2 vrećice kotany začina za medenjake (baš taj - daje mrak aromu!)

- na pari otopiti med, šećer i mineralnu, u mlako staviti otopljenu mast. dobro izmiješati i stavljati ostale sastojke. rukama umijesiti glatko tijesto, izraditi kuglice veličine oraha i peći cca 10 min na 180°.

- preljev: u malo vode rastopiti šećer u prahu s par kapi limunovog soka, premazati hladne medenjake.

ovo je mjera za vojsku nahraniti, možete je slobodno prepoloviti (ali opet, tako su fini da nestanu u dva dana...)

[saška]

božić se bliži...

1/2 vrećice kotany začina za medenjake (baš taj - daje mrak aromu!)

Ja obožavam taj začin. Bude odličan i u medenoj piti i u zimskoj štrudli ili piti sa jabukama. Najbolji je!
A medenjaci, jesu to oni tvrđi što moraju odstajati ili?

[ms. ivy]

ma kakvo stajanje

budu dosta mekani, baš zato što se rade s masti :želucoprevrt:

[NanoiBeba]

A mast kupiš i mesnici?

[ms. ivy]

imaš u dućanima, na pultu sa salamama.

[NanoiBeba]

Super, definitivno ću ih napraviti. Ak ne prije, onda za Božić.

[mamaja]

To je stvarno količina za vojsku nahraniti.
Jedino što bi ja na tu količinu sasula cijeli Kotany

[Natasa30]

Pa gdje ti vec o bozicu razmisljas

[ms. ivy]

i o božićnici, i o božićnici...

mamaja, ne treba cijela vrećica - stvarno budu fino aromatični!

[Inesica]

božić se bliži...

ajvice...

inače, čekala sam taj tvoj recept za medenjake. vidla sam da si ga negdje najavila. ja, inače od svih tih keksića jedino JEDEM medenjake tako da ću ove sigurno isprobati (mislim, kad božić dođe)

nego...

16 dag rastopljene masti (ZNAM, i meni se želudac okrenuo ali ni jedna druga masnoća ne daje isti efekt - isprobano)

pretpostavljam da nema za kupiti 16 dag te masti nego veća količina. s obzirom da mi stvarno ne koristimo MAST...
... jel' hoće neko podjelit

[ms. ivy]

inesice, imam ja još jedne fine medenjake, a imam i recept za spekulaas! luda sam za medenjacima svih vrsta. med, cimet, đumbir, i eto mene!

mislim da je mast tako jeftina da možeš mirne duše uzeti dvije žlice i baciti ostatak. ili da se forumašice dogovore pa za božić kupimo kantu i odvadimo koliko treba...

[Lutonjica]

ja stvarno ne mogu staviti mast, ne mogu i ne mogu, i da me ubiješ, ne mogu. što je najbolje umjesto masti? margarin?
ili da zaboravim na recept?

[ms. ivy]

lutonjice, ja sam pobjegla iz kuhinje dok je mama obavljala spornu radnju.

ali eto, kažu da MORA biti gadost u pitanju. ne znam, probaj s margarinom pa nam javi...

[pinocchio]

meni je još uvijek enigma kak ms.ivy kraj ovakvih recepata (mast!!??) održava tinejdžersku liniju. imaš recept i za to?

[Lutonjica]

lutonjice, ja sam pobjegla iz kuhinje dok je mama obavljala spornu radnju.

pa točno to, meni bi se gadila i zdjela u kojoj se to radi, i kuhača s kojom se to miješa, a nema šanse da medenjake s masti stavim u usta....

[ms. ivy]

vidi avatar :D

[mommy_plesačica]

imam i recept za spekulaas!

Daaj!

[wewa]

neko je rekao cimet?
tu sam!

ms.Hajvi, molim recept i za spekulaas i ako neko ima za Zimmt Sterne, luda sam za cimetom i karanfilcicima i za djumbirom i...
a ako neko uspije ove medenjake napraviti bez ms.Hajvinog specijalnog dodatka, molim za obavijest, rado bih ih probala.

[ms. ivy]

ok, napisati ću spekulaas, i druge medenjake, i ginger cake...

[ms. ivy]

dakle,

SPEKULAAS

450 g brašna
250 g šećera
50 g mljevenih badema
1 žličica cimeta
1 žličica muškatnog oraščića
sol
60 g hladnog maslaca
1 jaje
5 žlica mlijeka

pomiješati brašno, šećer, bademe, cimet, m. oraščić i sol. u to narezati maslac, dodati jaje i mlijeko. zamijesiti i ostaviti u frižideru 1 h. razvaljati na pola cm debljine i kalupom rezati kekse. peći na 160° cca 15 min, ili kako već pečete kekse u svojoj pećnici. sakriti na sigurno da odstoje par sati, te navaliti.


JOŠ JEDNI FINI MEDENJACI (bez gadljivih sastojaka)

u 40 dag brašna izmrviti 15 dag maslaca, dodati pola praška za pecivo, 15 dag šećera, 2 jaja, 6 žlica meda, 10 dag mljevenih oraha, 2 žličice cimeta, žličicu muškatnog oraščića i rum. umijesiti i ostaviti u frižideru 1 h. oblikovati kuglice veličine oraha, peći na 160°15 min.


GINGER CAKE BENOVE MAME

140 g margarina, 170 g meda, 115 g smeđeg šećera i žlicu vode zagrijavati na pari dok se ne otopi margarin. pomiješati 200 g brašna, 1 prašak za pecivo i 2 žličice đumbira u prahu. u to umiješati gornju smjesu. umiješati 2 jaja. peći na 180° 45 min, posuti šećerom u prahu.


portugalski čokoladni kolač, hladi se i još ga nisam probala - dojmovi sutra:

BOLO DE AMENDOA E CHOCOLATE

miksati 9 žumanjaka i 300 g šećera. dodati 250 g badema i 25 g kakaa. umiješati snijeg od 9 bjelanjaka, dodati 50 g brašna. peći na 180° pola sata.

[tinkie winkie]

ovo sve zvuči takooo finooo... ms. ajvi jel su medenjaci sigurno meki? Ono, da ne stoje 7 dana u "Mraku" i te čarke? Ja bi probala al se ne usuđujem. Jednom sam radila po nekom receptu i nikad više, rekoh si -više mi se isplati ih kupit u dućanu. Ne trebam ni spomenut di su završili.... (sad će ispasti da nemam pojma peći kolače, ali nije istina )

[ms. ivy]

i jedni i drugi su mekani, ovaj drugi recept je stvarno jednostavan a dobiješ takvo fino tijesto da se kuglice skoro same rade.

pa probaj napraviti pola mjere jedan vikend i vidi kako ti se sviđaju!

[tinkie winkie]

naravno da hoću, samo sam htjela čuti potvrdu iz prve ruke; namig

[wewa]

ahhhhhhhh, ne zna se koji bolje zvuci!
ms.ivy, sve moje naredne kile idu tebi na dusu :beeeeeeelj:

[ms. ivy]

ovaj zadnji - portuglaski - nije niš posebno. nekako suh. imam puno bolji recept za čokoladni kolač bez brašna!

wewa, hoćeš i paprenjake?

[wewa]

Paprenjake - onakve kakve ih ja znam i jedem na bajramsko jutro?

ili neke druge?


btw. a ima li neko recept za cimet zvijezde? pliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiz?

[ms. ivy]

ne znam ja kakve ti jedeš, ali neće škoditi da ih napišeš!

paprenjake kakvi se jedu tu u zagrebu... baš fini recept, lako se radi s tijestom i fino ispadnu.

cimet zvijezde nemam ali imam neke druge kekse sa cimetom, moram doma pogledati...

U spekulaas dodajte i pimenta.

[wewa]

Ms.Ivy, pretrazila sam web radi ovih mojih paprenjaka, ali recepta ni za lijeka... :smrz:

ali, vidjela sam tvoje paprenjake i nije to - to... u mojim nema cimeta i izgledaju kao (pomalo) slatki hljepcici, sa curekotom (cekam pitanje :keeez

mozda snorki zna recept?

[wewa]

evo mog recepta:

Paprenjaci

1/2 kg brasna
pola putera
2 jaja
1 soljica mlijeka
malo secera (ne vise od 3 kasike)
germa (kvasac)

Potkuha se tvrdo tijesto, da nadodje sto vise moze, po mogucnosti prekuhati vise puta. Formirati kuglice kao za zemicke i poredati u (okruglu) tepsiju, premazati zumancetom i posuti curekotom (crno sitno, coskasto sjemenje specificnog mirisa koje se posipa i po somunima), peci u rerni na 250, pa smanjiti na 180-200 stepeni kad naraste i dobije finu koricu. izvaditi iz rerne kad tepsija olaksa (znak da su peceni).

jesti vruce s mlijekom, ili hladno - onda se mogu rezati kriskice i mazati marmeladom. mljac!

[ms. ivy]

mmmm fino zvuče! i peku se na tako visokoj temperaturi?

[wewa]

ma to je moja pretpostavka, ali cim vidis da rumene, ti smanji. to je ipak hljebasto, zato nagadjam da treba visoka temp.

javi ako budes pravila :namig:

[ms. ivy]

PAPRENJACI

u 45 dag brašna izmrviti 18 dag margarina. dodati 15 dag šećera, 15 dag oraha, 1 jaje, 3 žumanjka, 2 žlice meda, cimet, klinčić, muškatni oraščić i papar. ostaviti u frižideru pola sata, razvaljati na pola cm i rezati kalupom. peći 15 min na 150°.

[ms. ivy]

wewa - sad sam tek detaljnije pogledala tvoj recept - 1 šalica, tu se misli na 2 deci? germa - 1 friška, tj. 2 suhe? a gdje je papar?

kolike točno trebaju biti kuglice? koliko narastu?

[wewa]

Ms.Ivy. ova moja soljica je zapravo fildzan - sto ce reci 1 dl, otprilike.

Germa - ja u sve stavljam suhu, instant, a na pola kg brasna stavim cijelu (narocito ako mi se zuri da tijesto nadodje).

Kuglice - hmmmm, pa recimo 5-6 cm precnika, narastu bar duplo, ovo ti je mjera za jednu manju okruglu tepsiju, obicno ih prave da budu kao McDonalds zemicka, a ti mozes i manje.

i bibera nema, tako da pooooojma nemam otkud im ime, mozda zbog mirisa curekota.

a ovi tvoji paprenjaci skroooooz fino zvuce, mljac!

[ms. ivy]

šmrc, sad si me razočarala! kako nema papra?!

onda, što je curekot i što se može koristiti kao zamjena?

recept mi je jako sličan buhtlama, samo je očito tvrđe tijesto kad se mogu raditi kuglice. a začinjene buhtle su mi jaaako privlačne, samo da dokučim čime ih začiniti! :namig:

ovi paprenjaci su odlični, to je baš stari zg-recept (frendičine bake). samo se začini stavljaju odoka, pa svako malo probaš je l' ti dosta jako. ja volim intenzivan okus pa dodam dosta papra.

[wewa]

evo ti slicica i tekst o curekotu:
http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/...?Nige_sat.html

znaci, tu bi ga mogla pronaci pod nazivom crni kim, samo sto to nije kim, vec izgleda kao crni kus-kus. i ne moze se nicim zamijeniti, ima bas specifican miris.

e da, ovo lici na buhtle, s tim sto buhtle peces odvojene, a ove se loptice slijepe u toku pecenja, pa budu nalik na one zemicke koje se prodaju kao zvijezda.

javim ti utiske o tvojim paprenjacima

[ms. ivy]

ma buhtle se peku zajedno, stavljaju se u pleh jedna do druge i zalijepe se! samo što se one pune pekmezom.

kakav sraz kultura

je l' mi to onda cijelo vrijeme pričamo o istoj stvari... marelica će nas zaključati da će se sve prašiti! :hahahaheheeee:

dakle crni kim... probati ću ga naći!

[wewa]

cek, cek, zar se buhtle ne razvaljaju pa onda pune?
:smajlic se zbunjeno ceska po glavi:

ovo ne ide u pleh, onaj pljosnati, vec u tepsiju koja ima obrub, obicno okruglu.

i nema zakljucavanja, totalno smo ontopic :namig:

[ms. ivy]

ja buhtle radim tako da odrežem komadić tijesta, razvučem ga prstima pa stavim pekmez i zatvorim. i stavljam ih u visoki protvan, jednu do druge i nagusto da ih više stane. ali za buhtle vrijedi - što rjeđe tijesto, to bolje jer će biti mekše.

ma valjda je ovo slično tijesto, samo tvrđe. ja bih u to uvalila kojekakvih začina pa pekla kruščiće.

[wewa]

javi kako je bilo :namig:

[apricot]

nije ontopic kad je ontopic, već kad JA kažem da je ontopic!
A, šta`š sad?!

[ms. ivy]

dakle: dok se šefici sviđaju recepti neće nas zaključati!

[wewa]

nije ontopic kad je ontopic, već kad JA kažem da je ontopic!
A, šta`š sad?!

Ccuj sta? posaljem tebi turu kad budem pekla kekse :smajlic bestidno nudi mito:

[Maja]

upravo sam napravila sporne medenjake. umjesto zivotinjske, kupila sam biljnu mast (greskom) - pa sam je i iskoristila, prodaje se u kocki kao margarin i cini mi se da se moze upotrijebiti u ovu svrhu jer su mi medenjaci ispali fakat fiiiiini i mekani. (Jela sam ih tople, vec vidim da necu nocas oka sklopiti).
Dakle, ukoliko se nekome gadi mast, ovo mu je mozda ok alternativa. Ne znam kako je s drugim masnocama, ali ova mast izgleda zaista razlicito od margarina i maslaca kada se rastope - margarin i maslac budu zuckasti i gusci, ovo je skroz bistro i rjedje.

[sanja74]

Možda sam ja skroz antitalent za kolače, ali.. probala ja raditiove fenomentastične medenjake.
mislim da baš nisam pogodila mjere.

meni se čini da u receptu ima malo g, malo dag (10 g?!).

pa nemrem zamjesiti kilu brašna sa 1dl mineralne i žlicom meda!
help! help! help!

[apricot]

100g je 10dag
1000g je 1kg

[sanja74]

je, je.. ali u receptu piše i 750 dag brašna (dvaput). to je pretpostavljam ipak u gramima.

ono s medom je valjda u dag.
a šečer i mast? koje u dag, a koje u g?

[apricot]

brašno je u gramima, ostalo u dagovima

[sanja74]

hvala, hvala.. :klanja:

navečer probam napraviti novu turu. ova nije tak fantazmagorična. ))