Citiraj vanesax prvotno napisa
balarosa, legiranje je oplemenjivanje jedne namirnice nekim drugim namirnicama. Najčešće se koristi za postupak začinjavanja pavlakom i žumancetom koje zgusne supu i da joj "težinu", zapravo, bolje reći punoću ukusa.
Hvala ti, nikad nisam čula za to. To se radi samo s gustim juhama ili sa svim?