balarosa, možeš to da radiš sa bilo kojom supom.
Zapravo, pre legiranja ona bi trebala biti ređa, a nije nužno da bude bistra.

Najčešće se to radi sa takozvanom "belom kiselom čorbom". To je ona koja se kuva od kostiju (svinjskih, telećih...), na kojima ima 30% mesa + standardno povrće za supu (šargarepa, paštrnak, peršun, celer, luk, krompir), pa se sve to kad je skuvano usitni nožem, napravi se legura u nju se sipa to seckano meso i povrće, prelije se supom u kojoj se kuvalo (i koja se malo prohladila ) i po ukusu se još začini limunovim sokom.

E sad, isto to može da se radi (ja to radim) sa običnom supicom od raznog povrća (možeš i sa onim smrznutim)
Ja to radim tako što prodinstam 1 manju glavicu isečenog luka, pa na to dodam šargarepu, peršun, seckanu crvenu papriku, grašak, pa nalijem vodom, pa kad provri dodam 1 manji krompir sečen na kockice, kuvam još nekih 15-20 minuta i onda ubacim karfiol, mlade stabljike brokolija iseckane na kolutiće i to još treba da kuva par minuta. Ostavim da se malo prohladi i onda legiram. I to je
A još brža varijanta mi je ta sa smrznutim povrćem. Kod nas ima da se kupi kombinacija povrća vrlo slična ovoj koju sam ja navela za tu čisto povrtnu supu.
Možeš legirati i običnu vodu u kojoj su ti se kuvali karfiol i krompir.
Dodaš na kraju seckani peršunov list i da vidiš!

I još nešto...
Ja kad pravim umak od šampinjona, njega nekad legiram.
Na luku dinstam šampinjone, ali ne čekam da ispari sva voda. Samo delimično. I onda u to ubacim mešavinu pola čaše pavlake i 1 žumance. Odmah umešam (ne čekam da se toliko ohladi kao što je to slučaj sa supom), jer ovde neće "plivati" po površini zgrušano jaje. Ono će lepo povezati šampinjone sa njihovim saftom i to može da se služi kao umak za testeninu, uz pečeni krompir.