pronašao da se u stvari radi o amonijevom karbonatu ((NH4)2CO3), tvari za rahljenje koji se koristi umjesto kvasca u pekarstvu. Prema "Pravilniku o aditivima koji se mogu nalaziti u namirnicama" koji je na snazi u našoj zemlji amonijev karbonat ima e-oznaku E503 razvrstan je u razred sredstava za reguliranje kiselosti, tvari za rahlenje i sprečavanje zgrudnjavanja, smatra se bezopasnim i dopuštenim u ekološkoj proizvodnji namirnica.
Uporabom amonijaka rahlost je dakle zajamčena no iz osobnog Vam iskustva preporučam da ove kolače, ako se odlučite isprobati originalnu ricetu, radite po noći i uz otvorenu ponistru zbog neugodnog mirisa koji se osjeti dok se peku.
princess puffy prvotno napisa
Odgovori s citatom