 |
|||
Što pečete za Božić i Novu ?
Listam i pregledavam recepte kolača i ne mogu se odlučiti šta da pečem.
Ne bih htjela puno vrsti, bolje za doček da ispečem svježe.
Uglavnom svake godine pečem jedne te iste.
Htjela bih probati nešto novo, a ne mogu se odlučiti šta.
A šta vi pečete?
Dajte mi malo ideja!
Puno suhih kolačića (medenjaci, zvjezdice sa marmeladom, boriće od marcipana, cimet zvjezdice, kiflice od lješnjaka i kokosa, datula kocke, kuglice s avokadom, trokute) i onda nešto kremasto (tortu od sira s marelicama ili jogurt tortu s višnjama).
Recepte mogu sutra proslijediti ili navečer. Ne znam napamet.
A za novu onda opet neki fini kremasti, a suhi i onako ostanu do sredine siječnja.
Ja suhe pakiram u male košarice i nosim kad idemo negdje u goste ili kad netko dođe k nama.
Evo recept za zdrave suhe kolače.
ZA 15-20 MEDALJONA:
300 g pšeničnog brašna tip 1100
1/4 čajne žličice morske soli
100 ml ulja od kukuruza
50 ml javorovog sirupa
4-6 žlica gazirane mineralne vode (ili dovoljno da se
napravi tijesto)
pekmez bez šećera, prema ukusu
Zagrijte pećnicu na 200°C. U zdjeli promiješajte bra-
šno i morsku sol. U šalici promiješajte ulje i sirup i dodajte
brašnu. Polako dodajte dovoljno vode da napravite
tijesto. Mijesite lagano rukama 1 minutu. Nemojte
ga previše obraditi jer će inače biti žilavo; mora
ostati brašnasto. Stavite tijesto 5 minuta u zamrzivač.
Izvadite tijesto iz zamrzivača. Posipajte malo brašna
po radnoj povr?ini i nježno razvaljajte tijesto na
debljinu od 7-8 mm.
Stavite svaki kružić tijesta u kalup za čajne
kolačiće i napravite palcem male udubine na
tijestu. Napunite svaku udubinu sa 1/2 čajne žličice
pekmeza. Pecite u pećnici 15-20 minuta.
Ovo jelo može stajati 3 dana.
Sedmo nebo, trostruki užitak, kinder pingvin, bajadera (onu sa žutom kremom), trubice, oraščići, vanilin-kiflice, bijela pita, medena pita, juli pita, volim da je raznovrsno i višebojno. I obavezno schwarzwald kocke.
Ove godine nemam toliko vremena pa će biti trostruki užitak, bajadera i fina torta od lješnjaka. Usputno ću složiti olfo kremšnite. A sitne kolače čekam od mame.
Takodjer vise vrsta suhih kolacica zvijezdice filane pekmezom,oblatne sa cokoladnom krermon (Odlicno kao napolitanke),kocke os maka,vanili kiflice i bajaderu ako stignem. Radit cu i slane perece sa sirom, a od kremastih macije oci ili Tortu od cajnih kolutica.[/b]
A kad vi spavate?
LeaB to je i meni palo na pamet!
Ja sam si zacrtala puuuuuuuno kolača za blagdane.Mađaricu,čupavce,tortu,salenjake,šape, išlere,breskvice,keksiće,kukije,medenjake,kokos kocke,baklavu....Ovi suhi su uglavnom gotovi,ovo drugo taman do Božića i N.G.
Organizacija, drage moje! U tome je kvaka!
Ja ispekla već tri vrste suhih kolačića. Navečer kad M legne (a lježe oko 20:00) imam dovoljno vremena. Pa ti računaj, do Badnjaka je još 5 večeri, po dvije-tri vrste kolača....a tek subota cijeli dan....
Jesi ti iz Slavonije?? Ovo se uglavnom i kod mene peče.Sakedjo prvotno napisa
Meni je prije Božića rođendan, tako da pečem tortu i još neki kolač za rođendan, a onda 3-4 dana prije počnem peći suhe kolače i čupavce, pa oblatne sa karamel filom i na kraju dolazi jedan kremasti, obično japanski vjetar ili reform torta. Za N.G. obavezno baklavu (suhih kolača ostane i do Sv. 3 kralja, a pečem one koji su bez mlijeka i čuvam u limenoj kutiji) i ako treba još nešto kremasto.
I da: tih dana stvarno malo spavam, jer uz to još treba prpremiti prasetinu, francusku... i ostale slane delicije.
Sreća moja da sam vegetarijanka. Opasni su mi ti blagdani. Ionako sam trudnica pa mi ne treba da sam i loptica...
Kod nas je samo trava.
Jel ima netko recept za tu slavnu BAJADERU? Da probam i to.
Tako je AndrejaMa,organizacija.
Rene2,ja sam iz Istre,a u mojoj obitelji i u susjedstvu sjedinili se svi krajevi Hrvatske i okolnih država tako da se kod mene jede sve.I mene još čeka francuska,bakalar,domaća tjestenina i umaci....ali kod mene svi vole papati i pomagati u spremanju papice pa nije bed.
Bajadera
Tijesto:
8 bjelanjaka
30 dag šećera
30 dag mljevenih oraha
oblatne
Istuci bjelanjke, dodaj postepeno šećer i na kraju umiješaj orahe. Podijeli u 4 dijela i svakim dijelom premaži (onu stranu koja je viže rebrasta) jednu oblatnu i peci (ja pečem na 150 nekih 10-15 min, kad počne lagao rumeniti). Ako ti se krajevi zavrnu prema gore, pokrij sve vlažnom krpom da se poravna.
Krema:
8 žumanjaka
1 dl mlijeka
1 žlica glatkog brašna
25 dag margarina
20 dag šećera u prahu
Skuhaj sve na pari i dodaj u pjenasto umućen margarin. Podijeli na 3 dijela i njim premaži oblatne. Zadnju okreni naopačke, sloj s bjelanjcima treba biti dolje. Poklopi s nečim težim(npr. kuharica) da se listovi dobro slijepe i poravnaju. Na kraju prelij glazurom.
Glazura:
10 dag čokolade
3 dag margarina
3 žlice mlijeka
Možeš i neku drugu ako imaš dobar recept.
Irchi hvala
Već mi sada cure sline.
I meni ...
A ja još na poslu do 16 sati i već mi krulji u želucu.....
ove godine "samo"
Traditional dark fruit cake ( recept sa foruma) vec napravljen
Medenjaci ( od integralnog brasna) vec napravljeni
I jos cu napravti
Kosarice sa visnjama
Spanjolske bozicne kekse sa bademima
I za svoj gust najednostavnije starinske kekse koje je radila moja baka. :D
Moja mama I mama MD-a prave po deset vrsta, tako da cu dio svojih kolaca sa domacim slatkisima pokloniti.
kak radiš medenjake od intergralnog brašna?
Krećem sa 4 vrste suvih po receptu sa foruma, kuglice od suhog voća, božićni kruh, švarcvald torta, baklava, možda i bijela pita.
Obično krenem sa 4-5 vrsta a na kraju se zanesem pa bude tu svašta
daj, molim te, recept- ak nije obiteljska tajnaI za svoj gust najednostavnije starinske kekse koje je radila moja baka.
kalimero, koje kuglice od suhog voća?
zapravo, ja ne bih kuglice. ja bih neku salamu/roladu sa suhim voćem i bez jaja.
našla, bombone ću zamijeniti voćem:
MAMITINA CASSATA
30 dkg mljevenih petit keksa
20 dkg margarina
20 dkg šećera u prahu
10 dkg nasjeckane čokolade
20 dkg nasjeckanih žele bombona
10 dkg grožđica
par marelica i suhih šljiva izrezuckanih na najmanje moguće komadiće
malo mlijeka
sok i korica pola limuna ili naranče
sve umijesiti rukama tako da ostanu čitavi komadići čokolade i želea, oblikovati roladu u valjkast oblik i po želji preliti čokoladnom glazurom.
a našla sam i ovo:
Božićni kruh
120 g suhih šljiva
1 žličica praška za pecivo
50 g škrobnog brašna
120 g pšeničnog oštrog brašna
malo cimeta
rum
1 vanilin šećer
120 g šećera
3 jaja
200 g grožđica
120 g smokava
150 g lješnjaka
korica limuna i naranče
Lješnjake grubo nasjeckajte, smokve narežite na kockice, suhe šljive kratko prokuhajte, ocijedite, ohladite i narežite na komadiće. Grožđice namočite u rum.
Jaja pjenasto izmiješajte, dodajte šećer, vanilin šećer, pa još miješajte nekoliko minuta.
Dodajte zatim cimet i brašno pomiješano sa škrobnim brašnom i praškom za pecivo, pripremljeno suho voće, ribanu koricu limuna i naranče te polako sve izmiješajte.
Duguljasti kalup (30×11 cm) obložite pek-papirom i napunite pripremljenom smjesom. Odmah stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200°C oko 70 minuta.
Ja stvarno ne znam kada vi stignete napraviti toliko kolača :shock:
Ja sam se odlučila ove godine malo pokazati pred familijom
Ja sam počela raditi kolače tek sada od kada sam trudna
E da... i obavezno moram napraviti muffine za mog muža
Evo jedna fina salama od suhog voća,ide jedno jaje a ako ne želiš probaj zamijeniti s nečim drugim što bi povezalo salamu.
zapravo, ja ne bih kuglice. ja bih neku salamu/roladu sa suhim voćem i bez jaja.
180gr datulja
80 gr smokava
80 gr badema
200 gr čokolade
80 gr oraha
100 gr šećera u prahu
1 bjelanjak
malo vinjaka,šećer krisatl
Voće nasjeckati,čokoladu naribati a bademe i orahe smljeti,dodati snijeg od bjelanjaka,šećer.Oblikovati salamu i uvaljati u kristal šećer.
Ja ću ove godine biti vrijedna pa ću napraviti 10-15 vrsta.Počinjem sa licitarskim medenjacima pa kuglice od mandarina,ružice,salamu od naranče,padobranci,košnice,napolitanke,rum kuglice,polumjeseci sa anisom,kolačići od naranče i kokosa,salama od krema banana,orasi,trubice i išleri
Kuglice pravim od mljevenih smokava, suvih šljiva , po ukusu šećer prah, orasi ili lješnjaci , rum. Od iste mase može biti i rolada.
Božićni kruh mi je sa bademima iz jedne kuharice.
http://www.coolinarika.com/recept/kuglice-od-suhog-voca
http://www.coolinarika.com/recept/vocna-salama
Po običeju žurim pa ne napišem sve
Kod voćnih salama ili kuglica , povezivanje mase se vrši dodatkom pekmeza po potrebi. Jaja ne jer se ne peče i duži je rok trajanja kolaču.
hvala
znate kaj meni nije jasno? pa TKO vam pojede sve te kolače?
moja mama pati od grižnje savjesti ako ima manje od 10-12 vrsta, okupi nas se hrpa, kolači se nose doma... i ipak je nakon 3 dana svima zlo od kolača za doručak, ručak i večeru. a totalni smo ovisnici.
uz to što ne mogu/ne želim potrošiti toliko vremena, ja ne znam kud bih s tolikim kolačima. raditi ću spekulaas (andrej i ja zajedno), medenjake, voćnu salamu... sve po pola mjere... i vjerojatno onaj kruh. i to ne sve odjednom. kad to smažemo, napraviti ću još jedan mokri kolač. dio ćemo razmijeniti s bakama i bit će od svega pomalo /i znam da ću se prejedati do besvijesti/.
Neznam još što ću sve napraviti od kolača ali za ove sam sigurna:
kolač na metre
bajadere s foruma
rolada od oblatni
keksi od kalupa (zvjezdice, srca, praščići i sl)
a za ostale ću još odlučiti ovih dana
Odlučila sam ovo:
Paprenjaci (gotovo)
Božićne zvjezdice s cimetom
kokos-rolada
voćne kuglice od jabuke
sitni kolačići (još upitno)
kuglice od lješnjaka
kokos-bajadera
čupavci
apricotine napolitanke
voćnu roladu (od suhog voća)
mekani božićni kolačići
možda orah bajaderu
ploške od kokosa s ružičastom glazurom
Volim kad ima puno različitih vrsta, a s obzirom da je sveki nabavila iz Kraša 2,5 kg mljevenih keksa koje treba potrošiti u roku mjesec dana, većina kolača mi je na bazi mlj. keksa. Super s tim kolačima je da su brzo gotovi i mogu dugo stajati, tak da će mi sve biti i za NG (ak ostanu, naravno), jedino ću za Božić ispeći kesten-tortu, ali nju radim najzadnju da bude svježa.
Paprenjaci će biti za poklone, neke kolače radim po pola smjese, neke su smjese male, doći će nam gosti, svekar ima imendan na Štefanje pa i tad dodju gosti i tak... potroši se bez frke, a najbolji su pred kraj, kad ostane par komada
Ja ću ove godine biti vrijednija nego ikada....naručiti ću 3 kile od jedne tete (10-12 vrsta)...dolaze sutra na vrata...i svima ću se hvaliti da sam ih pekla 3 dana... :D
Nani
Mislim da ću i ja od mame donijeti jednu tacnu i to mi dosta
A možda se i ja potrudim pa napravim nešto.
Bajaderu moram probati.
Mama ima neki drugi recept, ali mi nije baš nešto.
mashakra,
napisem ti veceras od doma recept.
Ines,
ak mi je mama doma da mi sad izdiktira stavim ga sad ako ne veceras.
Ja ću ove godine biti vrijednija nego ikada....naručiti ću 3 kile od jedne tete (10-12 vrsta)...dolaze sutra na vrata...i svima ću se hvaliti da sam ih pekla 3 dana
Ja ću od onih šta sam nabrojala sve raditi pola smjese osim torte (nju ću cijelu
Ines,
Keksi
1 salica ( za bijelu kavu) masti ( moze margarin ili puter) u orgnalu je mast
1 salica secera ( ja cu staviti pola salice smedjeg)
1/2 salice mlijeka
1 cijelo jaje i 2 zumanjka
1 prasak za pecivo
1 vanilin secer
Brasno po potrebi ( ovo mi je najbolji dio recepta...ali da nije ni pretvrdo ni premekano).
E sad u obitelji ima vise teorija kako se oblikuju keksici jedni razvaljaju tanko tijesto pa modlicama sijeku razne oblike, baka je nesto vrtila na masinu za meso na koju je stavljala neku svoju spravicu pa budu nareckane deblej trakice, a moja mama je imala fenci masinicu ( kao neka tuba pa odozgo nesto pritisnes i dobije cvjetice raznih oblika huh nadam se da nisam zapetljala, ja cu od susjede posudit tu masinicu ...pa u pola tijesta stavim kakao. Taj dio stavim u sredinu okolo zutu smjesu pa dobijem dvobojne keksice...)
pece se na 180 10 do 15 min ovisno kakva ti je rerna.
i to je to
d tek
10-15 vrsta :shock: , stvarno ste vrijedne!!!
danas sam napravila vanilin kiflice kao za bozic...prvo je navalio Karlo a onda dosla sveki i adio moji keksici...
inace cekam ovdje neki cudesni recept da ne pravim uvijek iste. bajaderu preporucate ovu s oblatnama?????? (oblatne mi bas nisu nesto)
Nešto pola mjere nešto cijelu mjeru,eto tako,ali nas je puno,pola dam sestri,slavimo i Štefanje kad nam dođe preko 20 ljudi na večeru i sve se pojede.
bajadera, stracatela puslice i medenjaci gotovi, jos ću cimet zvjezdice, jedne keksiće od zobenih pahuljica, moram MM jedan kremasti (ledene kocke) te orihnjaču i makovnjaču....
Ne pojedemo sve, podijelimo između prijateljica nesto i tako...
dva pitanja su me isekirala: kad stignem i tko ih pojede!
kako tko ih pojede: pa ja! :shock:
prijatelji...
tko god navrati...
muž...
dijete...
ove godine sam kasno počela, tek jučer, ali sam ih napravila 5 do sada: sinoć do 00:30, a danas evo upravo završila s onim što sam planirala.
Dijete ode spavati u 9, a ja po kolačima...
(već prije sam napravila pripremu: po vrećicama rasporedila mljevene orahe i kekse, na svaku nalijepila gramažu i kolač kojemu pripada - to mi je pola posla).
Prvo rješavam keksiće i te suhe, a onda ću bajaderu, salame, salamice... svake godine istih dvadesetak vrsta.
Ja ću raditi samo jedne kekse sa Leom, i još dvije vrste: mađaricu i neke kocke od kokosa. Ne da mi se raditi puno kolača, jako sam umorna i iscrpljena i već me pomalo živciraju pripreme za praznike. Osim toga ne mogu raditi kolače koje uobičajeno radim jer imaju oraha i lješnjaka a Lea to ne jede. Ne bi smjela ni čokoladu :/ ali to joj ipak povremeno damo.
Do danas sam mislila raditi još i one truffle ganache kuglice, ali danas sam odustala, nakon što sam skoro doživjela slom živaca u dućanu, u kupovini špeceraja
I ja počela jučer, krenulo me i napravila 7 vrsta! :D
Keksiće od prhkog u raznim oblicima, englesko pecivo (njam - recept moje bake), čokoladne rum kuglice, 3 salame i rafaelo po Apricinom receptu - ispalo super.
Čeka me još mađarica, polumjeseci, padobranci, jelačić ploške, ježići, mozart truffle ganache kuglice, bajadera...
zeneeee....
pa vi niste normalne
ja sam ponukana onim topicom o cuvanju kolaca veceras napravila rafaelo kuglice, i stavila u skrinju
bajadera ce ovih dana istim putem
sa sister sam dogovorila da ja njoj dam dio svojih kolaca (kad ih napravim, ona meni pol svojih i imamo puno vrsta 8)
Ove godine ne radim kolače (s obzirom da svaki čas trebam roditi, pa imam hrpu drugih poslova). Ono što me zapravo za buduće zanima - koje vrste kolača se mogu zamrzavati tj. gdje je taj topic o čuvanju kolača?
Mamasita, kako pravis te jezice?
Ups, našla nakon tri traženja...
Dijete ode spavati u 9, a ja po kolačima...
Srećom, moj zaspi prije osam. Ali sinoć...ja taman rasprostrla materijal, aon zaplakao. 20 min maženja i onda na posao. Išla spavati u ponoć, dvije vrste kolačića i još jedni bez glazure su gotovi. Večeras pauza, pa sutra opet (zaključila sam da mi je za psihofizičko stanje dobar ritam svaki drugi dan).
Napravim Ganache kremu, umiješam mljevene kekse i orahe, oblikujem male ježeve, i napikam ih sjeckanim bademima.
Isto možeš napraviti od bilo koje smjese za kuglice i salame.
A ja bih molila recept za "ruske šubare". Jednom ih je na topiku božićnih kolača spomenula MIJA32, ali nigdje recepta.
Zato,prosim lepo...
Evo,ovo je Potičin recepta sa foruma MiB:
RUSKE ŠUBARE
POTREBNO:
Tijesto:
8 jaja, 10 žlica šećera, 10 žlica brašna, 3 žlice kakaa, prašak za pecivo, 4 žlice vode
Krema:
1/2 l mlijeka, 4 žlice brašna ili gustina, 25 dag margarina, 20 dag šećera, 1 vanilin šećer
Ukras:
10 dag kokosa, 4 rebra čokolade
NAČIN PRIPREME:
Tijesto: Dobro miješaj žutanjke sa šećerom i 4 žlice vode dodaj postepeno. Zatim, dodaj ostale sastojke.
Krema: U mlijeko ukuhaj brašno (gustin)i vanilin šećer. Kad je kuhano i hladno dodaj margarin izmiješan sa šećerom. Sve dobro promiješaj.
Iz tijesta reži s malom čašicom kolutiće koji se spajaju s kremom. Tako spojeni kolutići sa strane se uvaljaju u kokos, a odozgo se preliju s čokoladnom glazurom.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom