ja sam negdje slušala - od stručnjaka, kuhara (vidi 2. zapovjed) da ne treba špagete i sl. oplahnuti hladnom vodom jer onda sav škrob ode il što već i onda se umak fino ne lijepi za tjesto.

ja uvijek probam tjesteninu jer je ne volim al dente, prije nego što je procijedim (ovako na cjediljku je nekoliko puta "okrenem").