amaranth se kuha najduže od svih tih žitarica i on se stvarno nikada ne raskuha (kao npr. quinoa koja se pretvori u "crviće" kad je dobro skuhana)
on se kuha cca 25 minuta i meni kao pokazatelj služi sluz koja se pojavi.
uvijek ga kuham u manje vode i onda prema potrebi dolijevam, ali ga se treba često miješati jer padne na dno posude. zalijepi se i voli zagorjeti.

ali ga klinac obožava.
(i... amaranth iz guze izlazi u obliku u kakvom je ušao - sitne kuglice koje "trče" po cijeloj kadi).