Ni za živu glavu ne bacam glave od male ribe, najslađa je s njom...barem je u mene doma oduvijek takva praksa..

Inače, evo jedan moj recept

srdele ili inčuni
maslinovo ulje
bijelo vino
lovor
puno češnjaka
peršina
sol
papar
tabasco


oprane i očišćene srdele ili inčune slagati sirove u teću
red srdela pa red češnjaka i peršina i kriška dvije, ali vrlo tanka, limuna
i tako dok se ne potroši sve..
zaliti s onoliko bijelog vina koliko treba da opliva i dodati dobre ruke maslinovo ulje..
voda nije poželjna

sve skupa kuhati na vrlo laganoj vatri dok riba sasvim ne omekša i dok se malo ne zguisne...
ukus treba biti kao bogate sardine..slan i pikantan...
jesti hladno..

mljac