 |
|||
Krampus neman pojma kako se sprema bakalar na bilo
Nisan ga nikad ni spremala osim na crveno.
Daj pojasni cili recept ako znaš. Mislin da grdobinu.
To obično jeden kad iden u restoran i zato nisan sigurna jesu li ti komadi grdobine ispečeni ili ispohani :/ Samo san čula da je teška za spremanje jer je sklona raspadanju. Meso je osjetljivo.
U umak još ide i pašta. Pretpostavljan osim vina da ide i riblja juha...Stvarno je mljac.
Tko ima peku, riba ispod peke je isto
Limun ima nekoliko funkcija.
Prva je dezinfekcijska.
Riba se obično ne peče dugo, pa ako ostane nekih mikroba, limun će ih ubiti.
Drugo, limun omogućava da se meso ribe ne raspada, već da ostane kompaktno (koliko to može da bude)
Tek na trećem mestu je aroma.
Ja recimo nikad ne pijem vino ni uz jelo ni posle jela.
Zapravo, kod mene posle jela može da prođe samo najobičnija voda i ništa drugo.
Htela sam reći da je posluživanje nečega uz nešto, stvar standarda.
Btw. ja limun cedim u sve živo valjda (osim u slatkiše, mleko, čaj i juneću i pileću bistru supu)
molim te možeš odgovorit kako ribu pečeš u zepter loncu, a da se ne zalijepi za dno i ne raspadne?apricot prvotno napisa
Maxime, ne zalijepi se on meni nego su ti odresci stvarno veliki i teško je baratati njima.
Inače, ja ribu pečem u zepter loncu, da ne prska
I ostane jako sočna.
A losos još podlijem i vinom...
jel lonac dubok ili tava? i da li pokrivaš poklopcem?
ja nikako ne uspijevam ispeć ribu u zepter suđu
Idemo redom...
Pojma nemam kako se sprema grdobina ali se bakalar skuha..i u njega udrobi cijela hrpetina u avaru stučenog češnjaka..peršina i brdo ulja..soli i papra jasno...i od toga se radi svjevrsna pašteta...s krupnijim komadima
E sad..grdobina...ne znam...iskreno....ja bi je recimo isfiletanu ispekla sa strane u zdjeli na maslinovm ulju dodala puno češnjaka i peršina...u to dodala ispećenu isfiletanu grdobinu..podlila bijelim vinom..dodala začine i prokuhala...dok se ne postigne ukus...eventualno tko voli vrhnje..dodala i vrhnje...
Dalje..losos se na zapadu peče na drvetu..ne pitajte me kako...samo na drvenoj ploči koja se izlaže temperaturi...a ja sam ga doma pekla na tavi i okretala bez problema..ali na jakoj vatri da s donje strane dobro uhvati koricu..
U zepteru bih ja pekla ribu isto kao i meso..na nagloj vatri..
Ne vidim logiku poklapanja ribe jer se riba u principu obavezno kuha otklopljena a ne poklopljena pa ne vidim ni logiku pečenja a da je poklopljena osim masnim papirom kad se friga da ulje ne štrca
Da znaš da ću tako i napraviti
Samo ću garant dodati vrhnje za kuvanje.
Hvala na objašnjenjuPodnit ću ti izvještaj
Ako ne bude dobro, dobit češ jačmer
Šalin se, ne zamiri
Ja ti sve pečem u loncu, i meso i ribu.
Da ne moram poslije prati štednjak
Jest, zalijepi se, ali se i odlijepi kad poklopiš.
Ili kad podliješ vodom ili vinom.
Ali, ne pečem cijele ribe u loncu, samo filetiranu i odreske. Cijele ribe u pećnici, u foliji.
Da znaš da ću tako i napraviti
Samo ću garant dodati vrhnje za kuvanje.
Hvala na objašnjenju
Ako ne bude dobro, dobit češ jačmer
Šalin se, ne zamiri
Ako baš mora nek bude na donjem kapku, bolje mi stoji nego na gornjem
Jesi opaljena
Uglavnom, grdobine nije bilo, probat ćemo je sutra naći a recept ide baš onako kako si ti napisala samo šta se još preporuča i riblji temeljac. Dobro si pogodila, ide te
Za utjehu napravila paštetu od tune. Ne može se uspoređivat premda je volin ali bar će utažit želju za ovim drugim
Jesi opaljena
Uglavnom, grdobine nije bilo, probat ćemo je sutra naći a recept ide baš onako kako si ti napisala samo šta se još preporuča i riblji temeljac. Dobro si pogodila, ide te
Za utjehu napravila paštetu od tune. Ne može se uspoređivat premda je volin ali bar će utažit želju za ovim drugim
A ti baš navalila na tu grdobinu...
Znam
I sebi san dosadila ali sada nema odustajanja dok je ne spremin :D
To je želja još od prošle trudnoće
Evo, upravo se pojavio jedan zanimljiv receptić za brancina
Šteta što ne mogu da ga kupim ovde kod nas...
http://www.coolinarika.com/recept/brancin-s-koprom
Nisam trudna ali mi se jede raža..lešo..s gomilom maslinovog i gomilom češnjaka i lešo karotom i krompirom
I persinom.
I fetom toplog, svjezeg kruha za tocat. Aaaaaaaa.
Nemojmo pretjerivati.
Ja ti sve pečem u loncu, i meso i ribu.
Da ne moram poslije prati štednjak
Jest, zalijepi se, ali se i odlijepi kad poklopiš.
Ili kad podliješ vodom ili vinom.
Ali, ne pečem cijele ribe u loncu, samo filetiranu i odreske. Cijele ribe u pećnici, u foliji.
havala na odgovoru, to me i zanima kako se može peći u loncu jer imam velik i dubok lonac pa bih htjela iskusiti to
U velikom i dubokom loncu bi ti pekla
A jel nije jednostavnije tavu poklopiti masnim papirom nego ribati duboki lonac
Kupila sam jučer zaleđenu škarpinu bez glave (!) i danas smo ju ispekli
na roštilju.
stvarno mi je jako jako fina.
masnim papirom????????????????U velikom i dubokom loncu bi ti pekla
A jel nije jednostavnije tavu poklopiti masnim papirom nego ribati duboki lonac
pa da zapalim kuhinju
???? ha??
a zašto da je zapališ ??
Kod nas se prodaju samo bez glave. Evo ovde sam prvi put čula da je glava škarpine odlična za riblju čorbu.Kupila sam jučer zaleđenu škarpinu bez glave (!) i danas smo ju ispekli
na roštilju.
Btw. ja sam pre nekih mesec i po dana napravila savršenu riblju čorbu od škarpine i lososa (kojeg ne volim da jedem, pa sam ga utrpala u tu supu) i ispalo je stvarno neverovatno ukusno.
Bambi, nećeš ništa zapaliti ako prekriješ tavu papirom
Ionako moraš stalno biti pored tave dok pržiš ribu.
Nećeš ići u dućan da pazariš dok ti je riba u tavi?
Pričala sam o svježoj škarpininoj glavini
Smrznute nemaju glavu i baš ih danas gledam u trgovini..38 kuna kilo..a porijeklo Francuska..
Kupit ću jednog od slijedećih dana i probati.
mi jučer jeli pastrvu na engleski način
Krampus ja platila kilu 35 kuna.
I isto bez glave, glava im je valjda specijalitet pa nama prodaju ostatke :/
Kako god, meni je bila fina.
ma da..to je sve manje više ista cijena
ne glave se inače nikada ne zamrzavaju...ona se najprije usmrdi, to znaš..
ne kaže se đabe da riba smrdi od glave
Nikad čula to o glavama, ozbiljnoma da..to je sve manje više ista cijena
ne glave se inače nikada ne zamrzavaju...ona se najprije usmrdi, to znaš..
ne kaže se đabe da riba smrdi od glave
A ni ovu uzrečicu isto :/
Biće da sam predaleko od mora
Mislil, skuša npr. se prodaje cijela.
I to čak kg za 10 kn :shock:
Kakva je ta riba uopće?
Mislil = mislim
ja ako se do lakata ne umazem u ribu i ne isprljam citavu kuhinju sa lustrama ne racunam uopce da sam jela ribu
nezamislivo mi je u ribu stavljati vrhnje ili bilo sto tog tipa.
u leso ribu i gregadu cesnjak i persin da. ako je riba frigana onda uz nju cesnjak sirovi ali ne po ribi, nego spigovi cesnjaka sa strane pa ga tako sirovog. jdna ribica, griz cesnjaka.
inace najvolem ribu na gradele samos a soli i maslinovim uljem.
male ribe tipa incuni njih ne cistim nego ih citave uvaljam u brasno i frigam i isto tako citave jedem.
jedan od favorita mi je srdela na gradele. ne cisti se, neego se ispece sa lustrama, pai se da se ne presusi nego da ostane socna. sa dva prsta se sa pecene oguli koza zajedno sa lustrama i "posise" se meso sa kostiju.
Nikad čula to o glavama, ozbiljno
A ni ovu uzrečicu isto :/
Biće da sam predaleko od mora
Mislil, skuša npr. se prodaje cijela.
I to čak kg za 10 kn :shock:
Kakva je ta riba uopće?
Skuša je plava riba i gdje si je našla smrznutu, mislim, možda je i ima ali ja ne znam za to...
Pričali smo o zamrznutim škarpinama a to je za razliku od skuše bijela riba.
Skuša je zdrava ali je nikad ne bih uzela smrznutu.Niti bih je doma jela iz zamrzivača.
Neka riba po meni podnosi led a neka nikako.
A radije ću kupovati iz uzgajališta
Neeeeeeeeeeeeeeeeeeee....
Srdelu samo dobro obrišem i ljuske spadnu a božesačuvaj bacat kožu...šta ti je :shock: :shock:
Pa to je najslađeeeeeeee
skoči...
inače talijani uopće ne skidaju lustre (s niti jedne ribe) nego ribu peku s njima, a kasnije samo ogule...
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom