Masnoća u mlijeku je OK. Naravno da se u masnoći nađe i makarsvašta nepoželjno, ali isto je i sa svim drugim namirnicama. U zadnje vrijeme su digli harangu protiv homogeniziranog mlijeka, ali -čak i kada bi u tome bilo nešto (enzim) otišlo bi kuhanjem.
Ako jogurt radiš od svježeg mlijeka onda ga kratko zakuhaj, tek toliko da krenu mjehurići, poklopi i pričekaj da se ohladi na oko 37°C pa dodaj starter.

Egu sličan po sastavu je Dukatova AB kultura, i Konzumov probiotik u plastičnoj bočici Probiotik K plus 1% 330 g PET (Meggle). Dukata uglavnom izbjegavam.