Ne postoji jogurtna gljiva.

Ako misliš na kombušu, radi se o koloniji acetobakterija koje ne proizvode ništa drugo do - ocat. Ima ljudi koji se zaklinju u njenu ljekovitost, čak su izmislili i tisućljetnu tradiciju uzgoja. Procijeni sama.

Puno korisniji su "kristali", zapravo kefirne kolonije uzgajane na slatkoj vodi s grožđicama. Općenito je mliječna kiselina ukusnija od octene, a u dodiru s metalima je i manje problematična.

Moj izbor? Pravi jogurt ili limunada.