i tebi
Mlaćenica je ono što preostane kad se iz mlijeka "izmlati" (izmućka, izbućka ili kako se već zove postupak) maslac/putar.
Nemam pojma o njenim prehrambenim osobinama ni kako se upotrebljava.
Moje znanje o tome je ograničeno na gorepomenuto objašnjenje naziva.