Jogurt se u dohranu daje s ponešto opreza.
Ako dobivaš svježe mlijeko onda ga svakako treba prokuhati. U pasteriziranom mlijeku ima svakakvih antitijela, a od njih jogurt ispadne čudan. Najbolje je kuhati polako tako da ne kipi jako, jer od prebrzog kuhanja ode sva masnoća. Skuhano mlijeko se mora ohladiti na 37-40°C i dodaje mu se starter, ostalo piše gore.