Moj kruh je uvijek savršeno meke kore, ali ja to ne želim.
Hoću tvrđu, hrskavu koru.
Kako to postići?
Pokušavala sam ga ostaviti da se hladi na zraku, ono, na rešetci, bez ikakvih pokrivanja, vlaženja, čuvajući ga da se slučajno "ne upari" i mislila da ću dobiti hrskavu koru, ali jok. :/
Inače, umiješen je normalno - do mekše jer mi je draži vlažniji od suhljeg kruha.
Mijesim ručno, nemam pekač.
Brašno je crno (superukusno) tip 1600.
Ima li netko savjet??