Mascarpone-čokoladni brownies

**Amalthea** · 23.05.2009, 22:48

SLIKA .... mmmmmmm....

---->>>> Mascarpone čokoladni brownies

RECEPT

Sastojci za tijesto:

250 grama maslaca
80 grama naribane čokolade (ne slatke)
1 čaša šećera
100 g kakaa u prahu
125 g mascarpone sira
3 velika jaja (po mogućnosti domaća)
1 ekstrakt vanilije (Vanilla Back u prašku)
1/2 čaše glatkog brašna

mjera za 1 čašu = 2,5 dl

Sastojci za preljev

150 g naribane čokolade (ne slatke)
6 velikih žlica slatkog vrhnja ili biljnog šlaga
3 velike žlice maslaca

Postupak - izrada tijesta

Zagrijte pećnicu na 170oC.

Rastopite maslac i umiješajte naribanu čokoladu te promiješajte. Dodajte šećer te izmiksajte do sjaja. Ne smeta ako izgleda malo grudičasto.

Dodajte mascarpone sir, ekstrakt vanilije i jaja te miksajte dok smjesa ne postane glatka.

Dodajte brašno, sol i kakao u smjesu i promiješajte.

Uzmite četvrtasti protvan 20x20 cm ili 10x25... ili sličan - znači manji

- namažite ga maslacem i pospite s malo brašna kako se kolač ne bi zalijepio (ili ga obložite papirom za pečenje).

Ulijte smjesu u protvan i poravnajte po površini kako bi kolač bio što jednoličniji.

Pecite oko 45-50 minuta na 170oC, odnosno dok testna čačkalica ne bude suha

Nakon 20-tak minuta očekujte zamamne mirise iz pećnice.

Pečeni kolač izvadite iz pećnice te u protvanu ostavite da se hladi.

Postupak - izrada preljeva

Dok je kolač još vruć, započnite s izradom preljeva.
Rastopite maslac i vrhnje (pazite da ne zavrije!) i dodajte čokoladu. Miješajte dok smjesa ne bude glatka.
Promiješajte i prelijte preljevom još topli kolač.

Ostavite da se ohladi dovoljno da se stavi u frižider; stavite u frižider i držite na hladnom najmanje 2 sata da se preljev lijepo stvrdne.

Izvadite kolač iz frižidera i režite na kockice veličine otprilike 4x4 cm.

Kušajte kolač. Dobar tek!

(Step-by-step strip stiže uskoro... upload traje malo dulje

)

**princess puffy** · 23.05.2009, 23:01

je li baca malo na Hola kocke (izgledom da) okusom?

**Amalthea** · 23.05.2009, 23:05

Ne znam, nisam probala... mekani su...

**princess puffy** · 23.05.2009, 23:06

onda ću ja probati ove tvoje i dati izvještaj

**Amalthea** · 23.05.2009, 23:07

Može

**puntica** · 23.05.2009, 23:19

fakat izgledaju ko holla kocke

ajme meni, ja sam na dijeti

**Amalthea** · 23.05.2009, 23:33

Sad sam tražila recept za hola kocke... preljev je izgleda sličan (u ovome ima još i maslaca), ali tijesto nije isto.

Sad moram raditi i hola kocke

**Amalthea** · 24.05.2009, 00:16

Evo step-by-step.

http://img2.imageshack.us/slideshow/...1105699mr.smil

Napomena: na jednoj slici ono crno ispod nokta nije zmazanoća per se, nego ugurana naribana čokolada.

Edit: u receptu sam napisala sol, ali soli ne treba.

**Imga** · 24.05.2009, 09:02

aime, čokolada na čokoladi, to sad moram radit

za upload

jel' bude tijesto malo žvačkavo (u nedostatku boljeg izraza), onak' kao da se malo lijepi za zube?

**Tashunica** · 24.05.2009, 09:10

kojih je dimenzija ovaj tvoj protvan?

**Arkana10** · 24.05.2009, 11:23

hvala za recept, izgleda odlicno. jos da posaljem mm-a po mascarpone, a danas nedelja, sutra neradni dan :/
i mene interesuju dimenzije protvana. i da, bez soli, tako?

Lu · 24.05.2009, 14:57

wow ovaj slide show

**anamar** · 24.05.2009, 15:52

Originally Posted by Lu

wow ovaj slide show

xxx

**apricot** · 24.05.2009, 20:05

ma kakav slide show!
najokrutnije je kad šalje mms-ove!

**Amalthea** · 24.05.2009, 22:00

Imga, tijesto je mekano, ali se ne lijepi za zube.

Arkana10 Da, bez soli.

Moj protvan je 15x25.

I da - sljedeći dan su jooooš bolji... mascarpone prožme onaj donji dio svojom mekoćom i - nestanu u dahu! :shock:

Originally Posted by apricot

ma kakav slide show!
najokrutnije je kad šalje mms-ove!

**Arkana10** · 25.05.2009, 12:37

Hvala Amalthea!
Nisam dosla do mascarponea, sutra cu, obecala sam si.

**Janoccka** · 25.05.2009, 13:36

Originally Posted by Amalthea

u receptu sam napisala sol, ali soli ne treba

Jamie Oliver kaže uz čokoladu uvijek mrvica soli....

Ja imam sličan recept ali bez marscaponea tako da vjerujem da je ovo još finije. Nego... jel bi pasalo malo sjeckanih oraha u smjesu ili gore ispod glazure?

**apricot** · 25.05.2009, 13:39

ja sam sigurna da bi

**wewa** · 25.05.2009, 13:42

Originally Posted by apricot

ja sam sigurna da bi

pa trostruka mjera, u dva sloja, a izmedju tabla od po' kile cokolade

**apricot** · 25.05.2009, 13:47

**dunja&vita:-)))** · 25.05.2009, 21:57

Jučer sam gledala slikice browniesa i naravno da sam se sanas popodne uposlila ...stvarno su božanstveni

....i MM je pao u trans

**piplica** · 25.05.2009, 22:10

Meni ovo izgleda stvarno mljac, ali mi je malo presparno za takve čokoladne kolače, isprobati ću svakako najesen!

**kahna** · 26.05.2009, 17:09

A ja sam danas umjesto mascarponea kupila ricottu :lupa se u glavu:
Koja je razlika?
Nisam nikada kupovala/probala niti jedan.
Bili jedan kraj drugog i uopće nisam skužila dok nisam došla doma

**Školjkica** · 01.06.2009, 20:55

evo došli su "hladniji" dani i ja se bacila u ovaj kolač, kuća miriše bajno, ne znam kako ćemo do sutra izdržat da ga probamo, moje dijete je uživalo dok je radila sa mnom, sva je bila smeđa

**Janoccka** · 02.06.2009, 12:21

Našla sam mascarpone samo od pola kile. Morat ću čekati Marelicu da mi dođe u goste pa da napravim 4x mjeru :D

**Amalthea** · 02.06.2009, 12:38

Originally Posted by Janoccka

Našla sam mascarpone samo od pola kile. Morat ću čekati Marelicu da mi dođe u goste pa da napravim 4x mjeru :D

**Anci** · 02.06.2009, 12:57

Wow, super izgledaju. Svaka čast za slide show

I super ti izgleda glazura

Ja s tim znam imati problema, valjda ne bude stegnuta dobro. Dobro da nema mslide show toga

**Suncem.m.** · 02.06.2009, 13:19

Originally Posted by piplica

Meni ovo izgleda stvarno mljac, ali mi je malo presparno za takve čokoladne kolače, isprobati ću svakako najesen!

...eh, da ja ovako razmišljam sigurno ne bi imala vliko kila

.

Ali eto, i zahladilo je :D ( mislim ovdje sad skačem a za 10 dana idem na ljetovanje a more će bit ladnoooooooo)
Amalthea, kao i uvijek

za trud i za super recept.

**Školjkica** · 02.06.2009, 16:01

evo jutros nestalo oko polovice, al je žestok, da nije tako žestok pojela bi ja sve, najbolje mi je bilo kad me noćas u neko doba bebence probudilo a ono kuća sva još puna tog čokoladnog mirisa , išla sam popit vode i samo malo kucnut glazuru dal vidim jel se stislo. još samo čekam reakcije od MM

**Dora06** · 02.06.2009, 17:40

Recept sam isprintala kolegici sa posla, radila ga je ovaj vikend

no ni mrvicu nije donjela :shock:
Ostaje mi samo vjerovat da je bio super kad je nestao i zasukat rukave te se bacit na posao

**Arkana10** · 02.06.2009, 23:13

hvala ti za recept. zaboravila sam da javim. Pojeden u jednom trenu i planiran opet za vikend.

**japanka** · 03.06.2009, 09:48

mmmmmmmmmmm....

**Janoccka** · 03.06.2009, 11:00

A gdje nađete malo pakovanje mascarponea? Ili pravite 4x mjeru

Ili potrošite ostatak za nešto drugo?
Ili dijelite međusobno?

**Amalthea** · 03.06.2009, 11:16

Ja kupila od 250 grama u Mercatoru (ali je skupoooo :shock: )

Radiš za par dana sljedeću turu. Ili odmah dvostruku.

Jutros smo, doduše, nadijevali čokoladnu tortu trešnjama - nismo radili ovu, ali to je nešto sasvim drugo... apri, si dobila mms?

**Janoccka** · 03.06.2009, 11:24

Originally Posted by Amalthea

apri, si dobila mms?

Mislim da je oguglala na MMSove... mislim moš uslikat bilo gdje bilo što...
Ali da šalješ pakete

**Amalthea** · 03.06.2009, 11:26

Paket... da... 8)

**dunja&vita:-)))** · 03.06.2009, 16:51

Browniese sam radila dva puta prošli tjedan, tako da je svaki komentar suvišan

...

**migoh** · 03.06.2009, 17:20

Joj, snimam ovaj recept već neko vrijeme

ali u mom kvartu nikako da nađem mascarpone . Čula sam da je dobra zamjena 'dukatela' namaz (pakirana je po 70g i puno jeftinija) . Jel tko probao ?

**bilbo7** · 03.06.2009, 17:45

Originally Posted by migoh

Joj, snimam ovaj recept već neko vrijeme

ali u mom kvartu nikako da nađem mascarpone . Čula sam da je dobra zamjena 'dukatela' namaz (pakirana je po 70g i puno jeftinija) . Jel tko probao ?

Ja sam probala kao zamjenu u tiramisu i ne kuži se razlika!

**willow_tree** · 05.06.2009, 16:04

jel može to tijesto za biskvit za tortu? (onaj iz hola kocki mi nije baš uspijevao). krema bi bila takva, ali bi ju smiksala i tako punila

**kahna** · 05.06.2009, 16:05

Moj se hladi u frižideru :curemusline:

**Suncem.m.** · 05.06.2009, 16:15

Nemam ovaj ekstrakt vanilije (Vanilla Back u prašku)
Šta mogu staviti umjesto toga? Može li tekući ekstrakt vanilije?

**kahna** · 05.06.2009, 17:04

Ja sam stavila taj neki tekući, u nekoj ampulici je :/

**Suncem.m.** · 05.06.2009, 19:18

peče se ....

**tamaris** · 05.06.2009, 21:57

Sta znaci ˝ne slatka cokolada˝?
jel to za kuhanje ili???
pomoc

**kahna** · 05.06.2009, 23:43

tamaris, koliko ja znam, znači neka sa što većim % kakaa, jel tak ljudi?
Pomagajte.

**migoh** · 06.06.2009, 00:44

Originally Posted by kahna

tamaris, koliko ja znam, znači neka sa što većim % kakaa, jel tak ljudi?
Pomagajte.

:/ ja isto mislim kao kahna , iako bi ja koristila i tu za kuhanje

**kahna** · 06.06.2009, 01:40

Mog kolača više nema :shock:
Trebam li pisati kakav je bio?

(cure sa fejsa ne čitajte ovo

)

Nego, imam pitanje,
čemu ribati čokoladu ako se za biskvit stavlja u rastopljeni (topli) maslac
a za preljev se također grije sve zajedno.

Obzirom da mrzim ribat čokoladu i kad mi se naelektrizira :shock: i počne letjeti po kuhinji

ja sam gotova.

Tak da sam ja to fino nadrobila na kockice i udri miško

**tamaris** · 06.06.2009, 06:59

Hvala cure na odgovorima

probam sa coksom za kuhanje pa javim rezultate

**ivy** · 06.06.2009, 08:31

Originally Posted by willow_tree

jel može to tijesto za biskvit za tortu? (onaj iz hola kocki mi nije baš uspijevao). krema bi bila takva, ali bi ju smiksala i tako punila

isto pitanje, jel se može kako ovaj kolač preobličiti u tortu?

Thread: Mascarpone-čokoladni brownies

Thread Tools

Display

Mascarpone-čokoladni brownies

Posting Permissions