tamna vs. čokolada za kuhanje

[miha]

Sve se češće srećem s ljudima koji tamane čokoladu za kuhanje jer su čuli da je 'ta tamna zdrava'.

Fale mi argumenti za raspravu da nije riječ o čokoladi za kuhanje (iako je tamnija od mliječne) nego o tamnoj čokoladi sa 60 i više % kakaa.

Ima li netko neku jednostavnu pričicu o razlikama između te dvije ili je zaista svejedno :? ?

[MGrubi]

razlika je u % kakaa

kod čokse za kuhanje on je oko 40%, kod crne čokse je 60-70-80%
kad % prijeđe 70% onda govorimo o 'zdravoj' čokoladi, jer je njeno 'zdravlje' u kakau,
osim toga što je veći % kakaa to je manji učinak šečera iz nje na krv (ne izaziva gušteraču na lučenje inzulina )

[iridana2666]

Ja ju ne tamanim zato sto je zdrava nego zato sto mi je finija

[frost]

Ja ju ne tamanim zato sto je zdrava nego zato sto mi je finija

i ja isto, ali sam srecna sto mi se pogodio ukus sa zdravijom varijantom.

da ne citiram i MGrubi, to je jedino objasnjenje.

ja u inostranstvu kupim i cist kakao u zrnu, gorak je i divan za grickanje..
nesto u fazonu kao da grickas kafu, malo mekse i predivno.
nekada glava kad boli od toga uspesno prestane.

to jos svrstavaju u "superfood"

[ducy]

ja sam oduvek vise volela tamnu čokoladu i stalno uzimala mami kad pravi kolace, a ona se ljutila jer joj malo po malo pojedem pa kolac bude bez čokolade na kraju

[sorciere]

ja sam ovih dana bacila margarin za kolač, jer se pokvario. nisam uspjela napraviti kolač, jer mi kikica SVAKI put potamani čokoladu za kuhanje (glazuru).

inače jede samo tamnu čokoladu, pa se ponekad veselim gostima koji to ne znaju ...

[Peterlin]

razlika je u % kakaa

kod čokse za kuhanje on je oko 40%, kod crne čokse je 60-70-80%
kad % prijeđe 70% onda govorimo o 'zdravoj' čokoladi, jer je njeno 'zdravlje' u kakau,
osim toga što je veći % kakaa to je manji učinak šečera iz nje na krv (ne izaziva gušteraču na lučenje inzulina )

Hvala na informacijama! Moji dječaci (i muž ) obožavaju te tamne čokolade, meni to baš nije bilo po volji, ali sad imaju alibi! Ima nekakvih u Lidlu sa tim visokim postotkom kakaa - pa nek onda uživaju, a mene ne bu grizla savjest da preveč jedu nezdrave stvari.

[Maxime]

Sto je tamnija cokolada sadrzi manje secera i vise masnoce.
Sto je kvalitetnija cokolada to je ukusniji krajni proizvod (garbage in garbage out ...).

Moj osobni moto je bolje nikakva cokolada nego losa
Za chocolate freakove kao ja: http://www.chocolate.co.uk/ (bila sam kod njih na tecaju izrade pralina i odusevljena sam!)

[RozaGroza]

Meni tata iz španjolske donosi neku sa 90% kakaa, ima i narančine kore u njoj. Yummy! Imam cijelu zalihu tih Samo takvu jedem! A nedavno sam od nekog Irca dobila nešto što on zove 100% čokolada, mekano je, brašnasto, skoro crno, okus je onako čudan...ali navodno je to prava stvar i ne može bolje, jako zdravo itd. Meni je okus stvarno bio skroz čudan...

[pikulica]

Uh rozagroza, ja jednom probala tu famoznu mislim 99% kakao, užas jedan meni je bila ko katran, al možda jer sam bila trudna, a možda je stvarno grda... Nisam je više nikad probala i ne namjeravam, da je neznamkolko zdrava, al eto ljudima su različite stvari fine...
Radije ću ja po "nezdravoj" sa 60% ta mi je nekako najbolji omjer slatko-gorkog.