Kaae

Citiraj gita75 prvotno napisa
Krenula sam jučer pisati recept za pekmez, a onda je M. nonšalantno zgasila komp pa mi se nije dalo ispočetka.
Dakle,


PEKMEZ OD ŠLJIVA

Sastojci:
5 kg šljiva
1,5 kg šećera
2-3 naranđe
2 dl ruma
2 dl vinskog octa

Postupak:
Šljive raspoloviti, izvaditi koštice i narezati (ja sam rezala svaku polovicu na 4 komada). Dodati sok od naranđe (ja sam stavila i naribanu koricu) i ocat. Kuhati oko 1 sat (zavisi jel su šljive zrelije ili zelenije, zelenijima treba duže) i pomalo sodati šećer. Kuhati još malo (ja sam kuhala još jedan sat-sigurno je sigurno ). Pred kraj dodati rum.
Vruće puniti u vruće tegle (ja ih zgrijem na 100 u pećnici), zatvoriti metalnim poklopcima (oni kaj rade vakum) i staviti nazad u pećnicu (koja je još uvijek na 100). Nakon cca 15 min. zgasiti pećnicu i ostaviti pekmez unutra do drugog dana da se polako ohladi i da se stvori vakum u teglama.