BESTILJ NA STARI NAČIN

5kg šljiva
pola l vode
malo limunove kore
malo karanfilića
malo cimeta

Nezrele i trule šljive odstraniti jer će izazvati kvarenje bestilja.

Šljive prati, izvaditi košpice, staviti u šerpu, dodati malo vode i kuhati sve dok se ne raspadnu. Za vrijeme kuhanja dodati limunovu koru i karanfilić.

Zatim bestilj propasirati na koem će ostati kožica šljiva.

Bestilj ponovo kuhati i stalno miješati da ne zagori. Kuhan je onda kada u njemu kuhača može sama da stoji uspravno. Pred kraj dodati malo cimeta.

Dok je još vruć bestilj sipati u suhe tegle.