Skidam pjenu, procjeđujem mesnu vodu, meso kuham sasvim samo, a ostale sastojke dodajem nakon što sa obavila cjeđenje. Zašto? Hm, neko mi je nekada rekao da ona tamna pjena nastaje od krvi koja je zaostala u mesu, procjedim zbog komadića kostiju, i onda lijepo u bistru mesnu vodu stavim šta hoću.