... i napravila bih dzem?
imate li finih recepata? ili neki drugi prijedlog sto bih mogla s dunjama napraviti.
jedva cekam da se netko javi jer pocela bih vec danas s pripravljanjem!
 |
|||
|
|
|||
dobila sam dosta dunja...
... i napravila bih dzem?
imate li finih recepata? ili neki drugi prijedlog sto bih mogla s dunjama napraviti.
jedva cekam da se netko javi jer pocela bih vec danas s pripravljanjem!
napravis kotunjadu - slatko od dunje
Sastojci: 2 kg očišćenih dunja, 600 g šećera, 1 limun Za premazivanje kalupa: ulje Priprema: 1. Dunje operite, ogulite, prerežite napola, očistite od sjemenki, narežite na kockice i kuhajte u vodi dok ne omekšaju. 2. Kuhane dunje propasirajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. 3. Umiješajte limunov sok, šećer i nastavite kuhati uz neprekidno miješanje još 30-ak minuta. 4. Topli sir od dunja izlijte u odgovarajuće kalupe koje ste prethodno premazali uljem. 5. Dobro ohladite, istresite iz kalupa i narežite.
moze stati jako dugo
To je ona kotonjata koja se čuva u lovorovom listu? o, to mi je fino! Samo još trebam smisliti u što da ih stavim!
Hvala!
Ja sam to duže kuhala.
Nisam imala male kalupe pa sam istresla u tepsiju(protvan), idući dan izrezala na kocke i ostavila da se prosuši(ne sjećam se koliko).
Nemam ni ja ništa bolje. Ako uspije okus, ja zadovoljna.
Ja toplo preporučam slatko od dunja. Čim večeras dođem doma, pitam mamu za recept ako te zanima.
S obzirom da nisam bila baš tako vrijedna kako sam mislila da ću biti, pričekam da dođeš doma. =)
Recept od Pinky+seckani orasi...mmmljac
Htjedoh napisati KITNKES, ali me Pinky pretekla! Svaka čast!
Dugo nisam radila, ali moglo bi se ove godine.... Hvala na podsjećanju, a svima koji to vole dobar tek!
Dakle, slatko od dunja:
Sastojci: na 1 kg dunja ide 600-700 g šećera, sok od 2 limuna i 1 dl vode.
Postupak:
Dunje očistiti (oguliti kožu i odstraniti koštice iz sredine) i naribati na krupni ribež (kao jabuke za štrudl), pa zaliti limunovim sokom da ne pocrne čekajući da se skuha šećer. U posudu debljeg i šireg dna staviti šećer i vodu i na laganoj vatri pričekati da se otopi bez miješanja (eventualno protresti posudu). Kad sirup počne dobivati boju, tj. kad se šećer počne karamelizirati, dodati u njega dunje. Kuhati uz stalno miješanje dok sa žlice smjesa ne počne padati u gustim kapima. Kuhanost možeš provjeriti i tako da žlicu slatkog izvadiš na tanjurić i prođeš rubom žlice kroz sredinu. Ako "jarak" ostane vidljiv, tj. dvije odvojene hrpice dunja se ne spoje, slatko je gotovo. Puniš vruću smjesu u vruće teglice i odmah zatvoriš. Ostaviš da se samo hladi - što duže, to bolje.
Meni je slatko idealno u jutro, kad moram na posao, a ne stignem doručkovati. Dovoljna je žličica iil dvije uz čašu vode da mi digne šećer, koji će me držati do užine na poslu...
A kada dodati orahe ?Originally Posted by MarikaPika
Kotonjadu obožavam i kad sam ovdje spazila recept odmah sam se bacila na posao. Po prvi puta u životu pa su mi sada neke stvari nejasne. Dakle, radila sam po ovom receptu. Okus je savršen, ali konzistencija nikakva
Jučer sam to radila, a danas kad sam htjela istresti iz kalupa sve se raspada. Ali ajde, uspjela sam ja to nekako narezati. Kako da sad to osušim da se malo stvrdne? Vani na zraku? U fridž?
Spasi me Pinky
Da, to se mora sušiti na zraku i to dosta dugo, 2 tjedna i dulje... Pokriveno papirom (NE folijom) i to onim finim tankim za zamatanje poklona. Moja baka je to u špajzi držala, može i u frižideru ako je vani toplo, ali mora bit otkriveno.
jako je fina štrudla od dunja, radite je jednako kao i od jabuka, a mogu se i pomiješati jabuke i dunje, i dodati orahe narezane na manje komadiće.
Jednom sam jela dunje u vinu, narežu se na polovice i stave na tepsiju, mislim da ih treba položiti prema dolje prerezanom stranom, sve se zalije s malo crnog vina (tako da dno tepsije bude pokriveno s pola prsta do prst vina) i malo meda i stavi peći (ne znam na koliko, improvizirajte). Poslužite na plitkom tanjuru s malo tog vina s medom, i još nakapajte malo meda po dunjama. Ja sam to jednom jela u restoranu pa sam poslije pokušavala doma. Ali bolje je bilo u restoranu... mislim da je u rupi u sredini bilo i nekih mljevenih oraha/badema/lješnjaka zamješanih s tim vinom i medom pa po žličicu u svaku dunju ali možda je to bolje staviti na kraju da se mogu peći položene prema dolje da upiju vino. I pokrijte nečim tepsiju dok se peče.
Ja volim pekmez od dunja, bude fin čvrst za praviti kiflice. A recept je ofrljativan:
oguliti dunje, skuhati kompot ( sa šećerom i karanfilićima), iscjediti, izgnječiti gnječilom za krompir, ispeći u pekaču na programu za džem.
ajme rado bih pomogla, ali stvarno nikad nisam pravila, samo papala
Kotonjadu obožavam i kad sam ovdje spazila recept odmah sam se bacila na posao. Po prvi puta u životu pa su mi sada neke stvari nejasne. Dakle, radila sam po ovom receptu. Okus je savršen, ali konzistencija nikakva
Jučer sam to radila, a danas kad sam htjela istresti iz kalupa sve se raspada. Ali ajde, uspjela sam ja to nekako narezati. Kako da sad to osušim da se malo stvrdne? Vani na zraku? U fridž?
Spasi me Pinky
znam da se treba dugo susiti
Napravila sam po Pinkyjinom receptu i dobila fini dzem!
struktura je fino maziva! sve u svemu, nije ispala kotonjata, fino je i ja zadovoljna!
I meni je to tako izgledalo u početku, ali sad se evo suši već 4 dana i počelo je ličit na kotonjadu. Samo moraš biti uporna, ispast će kotonjada od togaNapravila sam po Pinkyjinom receptu i dobila fini dzem!
struktura je fino maziva! sve u svemu, nije ispala kotonjata, fino je i ja zadovoljna!
U svakom slučaju, ako je i džem, jako je fino...
ja nisam bila dovoljno uporna. odmah sam to proglasila dzemom i vec je u staklenkama prekriveno lovorom.
sljedece godine nova sansa.
ako ti je koja ostala, popikaj klinčiće u nju i uživaj u mirisnim prostorijama
Eh, da, predivno!ako ti je koja ostala, popikaj klinčiće u nju i uživaj u mirisnim prostorijama
Samo da se pohvalim, upravo je druga runda kotonjade stavljena na hlađenje
:D Bravo!Samo da se pohvalim, upravo je druga runda kotonjade stavljena na hlađenje
Ja obožavam kompot od dunja.
Dunje se operu, izrežu na kriške, ogule, očiste od sjemenki i kuhaju u zaslađenoj vodi (šećera po želji, ovisi kakva je sezona).
Kuha se oko pola sata dok dunje neo mekšaju.
Ohladi se u loncu i može se odmah jesti.
:D Bravo!Samo da se pohvalim, upravo je druga runda kotonjade stavljena na hlađenje
:D ... a čak sam i malo ljubomorna i priželjkujem još dunja.
:D Bravo!Samo da se pohvalim, upravo je druga runda kotonjade stavljena na hlađenje
:D ... a čak sam i malo ljubomorna i priželjkujem još dunja.
Evo i moje kotonjade :D
kotonjada
mmmm, obozavam kontonjatu
ali dobila sam samo 4 dunje pa cu danas praviti kompot
sto s ovima koje su zelene (3 od 4), mm kaze da je to nezrelo i da ce trebat puno secera
nije ni da mirisu
ima ona o poklonjenim konjima
Ja uvijek šećer dodajem po okusu. Dodaj manje a kasnije možeš još dodati bez kuhanja, otopit će se i nema razlike.
nema voca koje ima toliko otpada ko dunje :shock:
kompot se hladi, mmmm, lijepo mirise
Tvoja izgleda kao prava! Prekrasna je!
Tvoja izgleda kao prava! Prekrasna je!
Moja je isto bila dosta svjelija, ali kako se suši tako poprima sve crvenkastiju boju
svjelija=svijetlija
I ja danas pravila kompot. Mmmmm, prefino miriše. Dodala sam i malo klinčića.
Kalimero, koliko si je kuhala?
Ja sam prije dugo kuhala a sada sam po receptu i ispala mi je svijetla i nije baš u krutom stanju.
Negdje oko 3 sata na lagano, u posudi sa debelim dnom. Radila sam to uz druge poslove pa baš nisam mjerila vrijeme.
tko ima puno otpadaka od dunja može napraviti jako fini žele od dunja, kad kuhaš one izrezane sredine s košticama to pušta neku želatinu i jako crvenu boju. Onda to na kraju nekako procjediš. I dobiješ crveni žele koji lijevaš u kalupe. Predobro izgleda, kao da je iz dućana i pun umjetnih boja i aditiva, zato se klinci raspamete kad to vide
Sjećam se da su moji to radili ali ne znam koliko ide na to šećera i koliko dugo se kuha. Čini mi se da bi ovo bio taj recept http://www.coolinarika.com/clanak/ka...-zele-od-dunje
u biti u ovom receptu ne piše ništa pametno, i osim toga mi nismo kuhali sve dijelove nego samo otpatke a od dunja smo radili kompot.
Evo mog izvješća:
Prvu turu sam kuhala po jednom receptu, najprije čišćenje i guljenje, zatim kuhanje 10min u dosta vode, pasiranje i nakuhavanje. Nisam zadovoljna jer su se za vrijeme tog kuhanja toliko napile vode da ih je kasnije trebalo kuhati puno više od 3 sata.
Drugu turu sam očistila, narezala(bez guljenja jer sam čitala da pektina ima najviše u kori) i kuhala poklopljeno s 1-2dcl vode, zatim dodala šećer koji je smjesu razrijedio tako da sam je mogla izmiksati štapnim mikserom, i kuhala oko 3h. Ispalo je super.
U jedan dio sam dodala cimet.
Sada još samo da nađem mjesto gdje da to sušim a da ostane nepojedeno jer se cijela muška ekipa složila da im se sviđa.
Vi to zovete kotonjada? :shock: Kod mene doma se kaže sir od dunja i odličan je. Barem mislim da je to ista stvar...
Moja preporuka bi bila jedna varijanta Tarte Tatin od dunja - može sa lisnatim ali ja preferiram sa prhkim tijestom...e sad ja to radim otprilike svaki puta i s jabukama, osnovni sastav su uvijek jabuke ili dunje narezane na ploške prelivene vrućim karamelom i na njih stavljeno lisnato ili prhko tijesto (ja pečem u keramičkim posudama ili u vatrostalnom staklu, kad je gotova počekam da se stisne i ohladi i okrenem) Mljac,
Evo nekoliko recepata s dunjama na eng:
http://serendipitouschef.blogspot.co...ubies-whb.html
http://www.davidlebovitz.com/archive...rte_tatin.html
http://www.epicurious.com/recipes/fo...e-Tatin-236809
http://www.deliciousdays.com/archive.../16/membrillo/
ako je ostalo jos dunja, evo jos jednog recepta
http://www.coolinarika.com/recept/721469
Naravno da je ostalo, ali neće dugo
Hvala na receptu.
Posting Permissions
Reply With Quote