QUICHE LORRAINE

250 dkg brašna
10 dkg putra
5 dkg masti
2 žumanjka, umućenih s 2 žlice vode

Sve sastojke vrlo brzo pomiješati u kuglu. Malo ostaviti da se odmori, razvaljati u krug veličine kalupa i staviti u frižider na 30 minuta. Nabosti tijesto vilicom prije stavljanja nadjeva.

Popržiti slaninu, može se dodati luk ili poriluk, blanširano povrće (brokula). Staviti odabrane sastojke na tijesto, začiniti solju i paprom, staviti fini sir i zaliti mješavinom: 1 kiselo vrhnje i 2 dcl vrhnja za kuhanje i 2 jaja

Peći 30-tak minuta na 180 stupnjeva.